Cá đối làm món gì ngon? Cá đối hay có nơi còn gọi là cá đói, được các nhà khoa học gọi là Mugilidae. Chúng gồm rất nhiều loài và tập trung sống chủ yếu ở tại các vùng có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cá đối phân bổ chủ yếu tại Nam Bộ và vùng Duyên hải Nam Trung Bộ nước ta. Đây được xem là loại cá ăn khá ngon, chế biến được nhiều món ngon, đa dạng. Và bài viết dưới đây sẽ là top 5 các cách làm món cá đối ngon dành cho các bạn tham khảo
Cách làm món cá đối kho với dưa cải
Nguyên liệu
- Cá đối (khoảng 600gr tầm 6 con cá)
- Khoảng 500gr dưa cải
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 ớt trái
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- Các gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, tiêu xay
Sơ chế
Đối với cá đối
- Cá đối sau khi mua về dùng dao cạo sạch vảy và bỏ đi phần mang cá
- Dùng kéo cắt mép bụng cá nhẹ tay để trứng cá không bị vỡ và bỏ đi phần ruột cá sau đó rửa nhẹ nhàng lại với nước để ráo chờ chế biến
Đối với các nguyên liệu khác
- Cà chua rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau. Vắt bớt nước cải chua, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 1,5 lóng tay
- Hành tím thì bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt khoanh mỏng.
Các bước thực hiện
Cách làm món cá đối
- Bước 1: Cho cá vào tô rồi cho khoảng 2 muỗng đường, 1 muỗng canh cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước mắm. Rồi dùng đũa trộn đều hỗn hợp gia vị vừa ướp với cá và để trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
- Bước 2: Bắc một chảo bếp lên, cho dầu vào chảo khi dầu nóng cho hành tím băm đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều. Sau đó cho cà chua vào chảo đến khi cà chua chín thì cho dưa cải vào trộn đều lên
- Bước 3: Khi dưa săn lại thì cho cá vào và dùng đũa nhẹ nhàng trở cá. Cho lượng nước vừa đủ xâm xắp cá rồi kho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Cuối cùng cho cá ra dĩa và để 1 ít hành lá cắt khúc và ớt khoanh lên trên bề mặt trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm món cá đối kho nghệ
Nguyên liệu
- Cá đối khoảng 600gr
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt hiểm
- Muối
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường
- Bột ngọt
- Nghệ
- Tiêu
Sơ chế
Đối với cá đối
- Cá đối khi mua từ ngoài về thì dùng dao loại bỏ ruột, cắt mang, dùng muối hột hoặc chanh chà xát nhẹ nhàng lên thân cá
- Sau đó rửa cá với giấm, rửa 1-2 lần với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước
Đối với các nguyên liệu khác
- Hành tím mua về bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Các bước thực hiện
Cách làm món cá đối
- Bước 1: Khi cá đã được để ráo nước thì chúng ta ướp cá với ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 muỗng canh nước mắm và ⅓ muỗng canh bột nghệ.
- Bước 2: Dùng đũa đảo đều các hỗn gia vị và ướp cá trong khoảng 30 phút
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho khoảng 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật bếp đảo đều hỗn hợp vừa cho vào cho đến khi đường sánh lại thì cho phần hành và tỏi băm vào phi cho thơm.
- Bước 4: Tiếp tục cho phần cá đối đã được ướp trước đó vào kho với lửa vừa, dùng đũa đảo đều cho cá áo đều phần nước màu. Khi phần thịt cá săn lại thì cho nước ấm vào xâm xấp mặt cá rồi vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục kho.
- Bước 5: Khi phần thấy phần nước kho cá sệt lại thì cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm, phần ớt hiểm cùng ½ muỗng cà phê tiêu vào kho trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bây giờ đã có thể trình bày ra dĩa và thưởng thức.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách làm món cá đối kho thơm
Nguyên liệu
- Cá đối
- 1 quả thơm
- Tỏi
- Hành lá
- Ớt sừng
- Nước dừa tươi
- Chanh
- Đường mía
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Muối hạt
Sơ chế
- Đối với cá đối
- Cá mua về dùng kéo cắt bỏ vây, đuôi, mang, loại bỏ luôn phần rồi rửa sơ với nước cho sạch
- Để sạch nhớt và mùi tanh của cá thì hãy cho 1 muỗng canh muối hòa tan cùng với 1 lít nước, vắt thêm 1 quả chanh vào nước rồi dùng tay chà xát quanh mình cá và để ngâm cá trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại rồi để ráo nước.
- Đối với các nguyên liệu khác
- Thơm mua về gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm hoặc bạn cũng có thể nhờ người bán làm sẵn. Sau đó rửa sơ qua nước sau đó dùng dao cắt làm bốn theo chiều dọc của trái. Bỏ đi phần cùi thơm bên trong rồi cắt thơm thành từng lát.
- Tỏi lột vỏ, ớt cắt lát. Hành lá thì bỏ phần gốc rồi rửa sạch, cắt khúc để riêng đầu hành và lá hành
Các bước thực hiện
Cách làm món cá đối
- Bước 1: Sau khi để cá ráo nước, lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào cối như: ớt cắt lát, đường mía khô, tỏi, gốc hành lá, 1 muỗng canh muối hạt rồi dùng chày giã nguyễn để tạo nên một hỗn hợp gia vị để ướp cá
- Bước 2: Cho hỗn hợp đã giã vào tô cá, đảo đều để ướp cá trong 20 phút để cá ngấm gia vị
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho 500ml nước dừa vào nồi, thêm 100ml nước lọc rồi bật bếp lửa đun sôi
- Bước 4: Khi nước sôi cho thơm vào đun khoảng 5 phút cho thơm ra hết chất ngọt thì cho các đối đã ướp vào rồi đậy nắp lại kho trong khoảng 30 phút
- Bước 5: Sau khoảng 30 phút thì bắt đầu phần nêm nếm. Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm dùng muỗng khuấy nhẹ nước kho để gia vị tan đều rồi kho thêm 10 phút cho phần nước kho sệt lại. Nêm nếm vừa với khẩu vị, cho hành lá vào và tắt bếp. Món cá đối kho thơm đã được hoàn thành.
Bạn có thể quan tâm
Cách làm món cá đối chiên xù
Nguyên liệu
- Cá đối
- Cà chua
- Dầu ăn
- Rau xà lách
- Muối
Sơ chế
- Đối với cá đối
- Cá đối rửa sạch rồi cho ngâm nước muối loãng 10 phút
- Sau đó dùng dao cắt đi phần mang cá, đuôi cá rồi rửa sạch với nước. Đối với món cá chiên xù thì không cạo vảy
- Đối với các nguyên liệu khác
- Rau xà lách và cà chua đem đi rửa sạch và để ráo nước. Cà chua cắt khoanh tròn để trang trí đẹp mắt
Các bước thực hiện
Cách làm món cá đối
- Bước 1: Cho chảo lên bếp, cho vào khoảng 150ml dầu ăn, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên với lửa lớn khoảng 10 phút (mẹo nhỏ cho các bạn hãy bỏ một ít muối trong lúc chiên để tránh dầu văng khắp nơi), thỉnh thoảng lật mặt cá cho cá chín vàng đều cả hai mặt
- Bước 2: Trang trí xà lách và cà chua ra dĩa, bày cá vừa mới chiên xong là hoàn tất một món ăn vô cùng hấp dẫn
Cách làm món cá đối chưng tương hột
Nguyên liệu
- Cá đối
- Tương hột
- Nấm rơm
- Bún tàu
- Cà chua
- Dưa leo
- Hành tây, hành lá
- Ớt, tỏi, dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Sơ chế
Đối với cá đối
- Khi mua về hãy làm sạch cá đối bằng các bước đánh vảy, cắt bỏ đi phần mang và ruột.
- Sau đó rửa sạch màng bên trong bụng cá bằng 1 muỗng muối cho bớt đi mùi tanh của cá
Đối với các nguyên liệu khác
- Cho bún tàu ra tô đổ vào một ít nước sôi. Dùng đũa tách những sợi bún sao cho ngấm hết nước, đợi một chút cho sợi bún mềm ra rồi đi chắt hết phần nước
- Dưa leo và cà chua thì rửa sạch rồi đem đi cắt thành lát mỏng
- Hành tây lột vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và tách các lớp ra
- Băm nhuyễn tỏi và cắt nhỏ hành lá
Các bước thực hiện
Cách làm món cá đối
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp. Đợi dầu nóng thì cho ⅔ phần tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm
- Bước 2: Cho cá vào chiên qua, trở đều 2 mặt cá rồi cho 100gr tương hột vào. Tiếp đến cho phần nấm rơm vào chảo cho vào 4 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thêm vào đó một ít nước sôi, nấu các trong khoảng 10 phút rồi cho hết phần hành tây vào đảo đều để cá được thấm gia vị
- Bước 3: Bỏ phần tỏi băm còn lại vào để mùi thơm hơn và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị
- Bước 4: Sau khi nêm nếm xong, cho bún tàu, hành lá cắt nhỏ và 2-3 trái ớt vào. Lấy phần nước nấu cá rưới đều lên bún
- Bước 5: Chuẩn bị một cái dĩa với cà chua và dưa leo được xếp quanh. Sau đó cho cá ra dĩa, phần bún, nấm rơm, tương hột cùng hành lá và ớt trái xấp lên trên để trang trí. Và món ăn đã được hoàn thành.
Trên đây là top 5 các cách làm món cá đối ngon. Săn Sale Hot mong rằng, khi bạn thực hiện theo những cách này, bạn sẽ tạo nên những món ăn ngon cho những người thân yêu xung quanh thưởng thức.
