Bột mì được xem là một trong những nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi bởi đây là nguyên liệu vừa rẻ lại vừa dễ tìm. Bột mì là thành phần không thể thiếu trong việc chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn, nhất là các món ăn vặt. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức về các món ngon từ bột mì thì đừng bỏ lỡ bài viết sau đây nhé!
Bánh quy
Nhắc đến các món ăn ngon được làm từ bột mì, món đầu tiên không thể không nhắc đến chính là món bánh quy.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì số 11: 10gr
- Bơ lạt: 110gr
- Sữa đặc có đường: 150gr
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Cho bột mì số 11 và bơ lạt vào cùng một cái tô và trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho thêm 4 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp và tiến hành nhào bột cho đến khi hỗn hợp trên tạo thành một khối bột dẻo mịn.
Bước 2: Rải một lớp bột mỏng lên một bề mặt phẳng, rồi đổ bột lên. Dùng cây cán bột (có thể sử dụng chai thủy tinh thay thế) để cán bột mỏng ra với độ dày từ khoảng 0.5cm. Tiếp đến, sử dụng những khuôn bánh để cắt bột thành những hình nhỏ và xếp bánh vào khay nướng.
Bước 3: Để bắt đầu nướng bánh, trước tiên cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút để hơi nóng lan tỏa ra khắp lò. Tiếp theo, nướng bánh trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C cho đến khi bánh chín vàng đều và để nguội.
Thành phẩm
Thành phẩm cho ra là những chiếc bánh quy giòn rụm với vị béo ngậy và thơm ngon. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để dùng dần.
Bánh bao
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mỳ số 11: 1kg
- Sữa tươi không đường: 550ml
- Men nở instant: 4gr
- Bột nở: 16gr
- Vani: 8gr
- Đường: 200gr
- Thịt nạc vai: 800gr
- Trứng gà: 5 quả
- Miến dong: 30gr
- Nấm mèo: 30gr
- Nấm hương khô: 20gr
- Hành tím, hành tây và hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu hào và muối
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Cho sữa tươi, đường, bột nở, men nở instant, vani và một ít muối vào một chiếc tô to. Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi đường tan, sau đó cho thêm bột mỳ vào và tiếp tục trộn đều để được một khối bột kết dính.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào tô bột vừa trộn và nhào cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn và đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm để ủ bột, nên chọn nơi có nhiệt độ ấm trong thời gian từ 3 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
Mẹo: Để kiểm tra xem bột ủ đã đạt chưa, bạn có thể dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là thời gian ủ đã đạt.
Bước 3: Thịt nạc rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ và xay nhuyễn. Miến dong ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi cắt khúc ngắn vừa ăn khoảng 5cm. Nấm mèo và nấm hương ngâm vào nước lạnh cho đến khi nấm nở mềm, đem rửa sạch và thái thành sợi nhỏ. Trứng đem luộc chín trong khoảng 10 phút, lột bỏ và cắt múi cau thành bốn phần.
Bước 4: Cho thịt nạc xay nhuyễn, nấm hương và nấm mèo cắt sợi, miến, hành tây, hành tím và hành lá vào cùng một chiếc tô lớn. Nêm nếm vào hỗn hợp trên 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào, sau đó trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị.
Bước 5: Chia phần nhân bánh bao thành những phần bằng nhau và vo tròn thành từng viên. Chia phần bột làm vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi cán bột mỏng ra. Sau đó đặt viên nhân vào giữa bánh, rồi nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho vỏ bánh ôm khít hết phần nhân bánh.
Bước 6: Đặt bánh lên trên tờ giấy nến và xếp vào xửng hấp trong khoảng từ 25 – 30 phút.
Mẹo: Bạn nên phủ lên miệng nồi hấp 1 lớp khăn mỏng để nước không rơi xuống bánh làm bột bánh bị nhão.
Thành phẩm
Bánh bao nóng hổi với mùi thơm nhẹ vô cùng hấp dẫn. Lớp vỏ bùi bùi và ngọt nhẹ, bên trong là nhân thịt đậm đà kết hợp cùng vị beo béo của trứng khi ăn cực kỳ bắt vị.
Bạn có thể quan tâm
cách làm bánh bò rễ tre bằng bột gạo
cách làm bánh mì ngọt nhân bơ sữa
Bánh chuối
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chuối chín: 2 quả. Lưu ý: bạn nên chọn chuối sứ thơm ngọt, không nên chọn quả quá to vì khi cắt bánh sẽ không đẹp mắt và dễ nát.
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì: 1 bát nhỏ (tương đương 200gr)
- Đường: 100gr
- Bơ lạt: 100gr
- Bột năng: 100gr
- Vani: 1 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Chuối bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào một chiếc tô to cùng với đường. Đảo nhẹ tay cho đường áo đều lớp chuối và để khoảng 30 phút cho đường ngấm vào chuối.
Mẹo: Không nên dùng lực quá mạnh vì như vậy sẽ khiến chuối dễ nát.
Bước 2: Cho bột mì, bột năng, vani và muối vào một chiếc tô và trộn đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bột trên vào tô chứa chuối đã tẩm đường và trộn đều hai hỗn hợp trên lại với nhau.
Bước 4: Phết một lớp bơ lạt lên đáy và thành của nồi cơm điện, nhằm tạo nên lớp chống dính cũng như mang lại độ béo ngậy và thơm nhẹ cho bánh.
Bước 5: Đổ hỗn hợp chuối vào nồi và bật nút nấu. Sau đó, bật đi bật lại khoảng 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín kỹ.
Thành phẩm
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi và cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bên cạnh đó, để gia tăng hương vị, bạn có thể chấm bánh cùng với nước cốt dừa.
Bánh rán Doremon
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì: 150gr
- Trứng gà: 2 quả
- Mật ong: 25ml
- Đường kính: 50gr
- Rượu trắng: 15ml
- Dầu ăn và nước lọc
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Rây bột mì cho mịn, cho bột, 1 quả trứng gà và một ít đường vào một cái tô và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
Bước 2: Thêm chút mật ong, rượu trắng và chút dầu ăn vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều. Sau đó, cho khoảng 100ml nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.
Mẹo: Bạn nên canh chỉnh lượng nước sao cho tránh tình trạng bột quá loãng hoặc quá đặc.
Bước 3: Phết một lớp dầu ăn mỏng trên bề mặt chảo, đến khi dầu nóng thì cho hỗn hợp bột vào và nhanh chóng dàn đều bột trên chảo.
Bước 4: Rán bánh trong khoảng từ 3 – 4 phút rồi trở mặt bánh còn lại cho đến khi cả 2 mặt bánh vàng đều. Rán cho đến khi hết bột bánh.
Bước 5: Khi bánh chín thì vớt ra đĩa và cho thêm chút mật ong là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Những chiếc bánh rán vàng đều với hương thơm lừng, phần cốt bánh thì mềm mịn, bông xốp, bánh có vị bùi bùi và béo ngọt vô cùng hấp dẫn.
Tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu chuẩn bị
- Trứng gà: 6 quả
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Bột mì: 120gr
- Bột bắp: 40gr
- Đường: 150gr
- Lòng đỏ trứng: 1 cái
- Muối: 3gr
- Nước lọc: 240ml
- Bơ lạt: 25gr
- Lòng đỏ trứng muối: 7 cái
- Xúc xích: 2 cây
- Phô mai con bò cười: 3 miếng
- Chà bông
- Rượu Mai Quế Lộ: 1 ít (có thể thay bằng rượu trắng)
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Trộn đều 120g bột mì, 20g bột bắp và 1 muỗng cà phê bột nở. Cho 6 quả trứng vào 125g đường vào một chiếc tô ráo nước, rồi đánh cho trứng nổi bông lên.
Bước 2: Chia hỗn hợp bột thành 3 phần rồi lần lượt rây vào tô trứng và trộn đều đến khi hết bột. Sau đó, lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện và cho bột vào nồi rồi nhấn nút Cook. Lặp lại thao tác nhấn nút Cook từ 2 – 3 lần.
Bước 3: Nấu bánh sau khoảng từ 40 – 60 phút thì bánh chín. Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh, nếu mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay tức là bánh đã chín. Tiếp đến, lấy bánh ra và để nguội.
Bước 4: Lòng đỏ trứng muối rửa sạch và ngâm vào chén rượu trong khoảng 5 phút để khử hết mùi tanh. Sau đó nướng trứng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 – 7 phút hoặc hấp cách thủy trong khoảng 5 phút.
Bước 5: Cho 25g đường, muối và 1 cái lòng đỏ trứng vào 1 chiếc tô lớn và đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, rây bột ngô vào và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng, đun chảy bơ và cho 240ml nước lọc vào cùng và trộn đều.
Bước 6: Lọc hỗn hợp sốt rồi đun trên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Mẹo: Không nên khuấy quá lâu vì hỗn hợp sẽ đặc lại và không còn ngon.
Bước 7: Cuối cùng, cắt đôi bánh bông lan và phết lên mặt bánh một lớp sốt. Sau đó lần lượt xếp phô mai và xúc xích lên trên. Tiếp đến đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, tiếp tục phết sốt và cho chà bông, xúc xích lên là hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh bông lan trứng muối vô cùng thơm ngon với hương vị ngọt đậm đà của bánh, kết hợp với vị mặn nhè nhẹ và phần nước sốt thơm béo.
Hy vọng với bài viết tổng hợp 5 công thức chế biến các món ngon từ bột mì vừa được chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn mỗi khi vào bếp làm đồ ăn vặt. Chúc các bạn thành công mỗi khi vào bếp trổ tài nhé!
Săn Sale Hot tổng hợp
