Bánh bao là món bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc rất dễ ăn và ngon miệng. Qua bàn tay khéo léo, người Việt Nam đã biến tấu món bánh phù hợp với khẩu vị. Cách làm món bánh này như thế nào? Hãy cùng mình khám phá qua bài viết Chia sẻ cách gói bánh bao đẹp mắt và thơm ngon như ngoài hàng dưới đây nhé.
Cách gói bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu gồm có
- Bột mì đa dụng: 225g
- Bột nở (baking powder): 3 muỗng cà phê
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Thịt heo xay: 300g
- Trứng cút: 8 quả (hoặc nhiều hơn tuỳ thích)
- Shortening (hoặc dầu ăn): 1 muỗng canh
- Sữa tươi không đường: 140 ml
- Nấm đông cô: 6 cái
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Giấm: 1 ít
- Dầu ăn: 1 ít
- Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô bạn đem ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm trong nước ấm, sau đó rửa sạch với nước, cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt hạt lựu nấm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn
- Hành tây lột vỏ rồi cắt hạt lựu
- Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn cho vào âu 255g bột mì đa dụng, bột nở đã chuẩn bị, nửa muỗng cà phê muối rồi dùng phới trộn đều. Sau đó dùng rây rây mịn hỗn hợp bột. Tiếp đến bạn cho vào thêm 50g đường và tiếp tục trộn đều.
Bước 2: Kế đến bạn cho thêm vào âu bột khô từ từ 140ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh shortening (hoặc dầu ăn) rồi trộn đều để cho bột kết dính.
Bước 3: Bạn dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, khi chạm vào không còn dính tay là được. Sau khi nhồi xong, bạn cho bột vào bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bắt đầu ủ từ 30 – 35 phút cho đến khi thấy bột nở gấp đôi.
Mách bạn: Để kiểm tra bột đã ủ đạt chưa, bạn dùng ngón tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt rồi nhé
Bước 4: Làm nhân bánh
Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn vào, khi dầu sôi cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm đến khi vàng giòn. Sau đó, múc 1 muỗng canh hành tỏi vừa phi ra chén để dành ướp thịt.
Sau đó, bạn cho thêm vào chảo phần hành tây, nấm hương đã chuẩn bị và tiếp tục xào trên lửa vừa cho hỗn hợp chín rồi tắt bếp.
Tiếp đến, bạn cho vào tô 300g thịt heo xay, hỗn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng canh hành tỏi phi, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu hào (phần này bạn có thể gia giảm cho vừa khẩu vị). Sau đó trộn đều cho hỗn hợp thịt được thấm đều gia vị và để ướp khoảng 15 phút.
Bước 5: Gói bánh
Bạn chia phần nhân thịt làm 8 phần bằng nhau, sau đó nắn dẹt, cho 1 quả trứng cút (hoặc nhiều hơn) vào giữa rồi vo tròn.
Tiếp theo, bạn nhào sơ lại khối bột, lăn dài rồi chia thành 8 phần bằng nhau.
Bạn vo tròn từng phần bột, dùng cây cán bột cán sao cho phần mép ngoài mỏng hơn, cho viên nhân vào giữa rồi gấp gọn các mép bột lại. Vừa xoay bánh trong lòng bàn tay trái, đồng thời bạn dùng ngón cái ấn nhẹ phần nhân xuống. Sau đó, tay phải của bạn lần lượt kéo và gấp chồng các mép bột lên nhau.
Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy nến nhỏ để chống dính
Bước 6: Hấp bánh
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít giấm vào rồi đun sôi trên lửa lớn.
Khi nước sôi rồi bạn mới xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước sôi, phủ khăn lên trên rồi đậy nắp kín và hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa.
Lưu ý: Khi hấp bạn không mở nắp xửng ra để tránh bánh bị đổ nhiệt đột ngột nhé
Bước 7: Thành phẩm
Bánh bao có vỏ bánh trắng thơm, mềm dai đúng chuẩn cắn thử 1 miếng đảm bảo thích mê!
Cập nhật tin tức và công thức nấu các món ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách làm bánh bao nhân trứng sữa
Nguyên liệu gồm có
- Bột mì đa dụng 260g
- Tinh bột (starch) 20g
- Bột nở 4g
- Men nở instant 3g
- Sữa tươi không đường 200g
- Sữa ấm không đường 160 ml
- Bơ lạt 20g
- Đường 56g
- Trứng gà 2 quả
- Dầu ăn 10g
- Vani 4 ml
- Sốt socola 10 ml
Sơ chế nguyên liệu
Trứng sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch rồi tách lòng trắng và lòng đỏ để ra 2 tô riêng
Cách thực hiện
Bước 1: Làm nhân
Đầu tiên ở phần lòng đỏ trứng, bạn cho 30gr đường vào chung và dùng phới đánh nhẹ đến khi đường tan là được.
Tiếp theo, bạn bắc một cái nồi lên bếp với lửa nhỏ rồi cho vào 20g bơ lạt cùng 200g sữa tươi và khuấy nhẹ nhàng trong khoảng 3 – 5 phút để bơ tan và hòa quyện cùng với sữa.
Tiếp đó, bạn cho sữa vào và khuấy đều tay rồi bạn thêm 20g tinh bột (starch) đã chuẩn bị vào hỗn hợp và trộn cho đều.
Bạn tiếp tục cho hỗn hợp vào nồi lại và thêm 3 – 4ml vani rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại, bạn tắt bếp rồi cho hỗn hợp nhân vào khuôn rồi để nguội. Khi nhân nguội bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Sau khoảng 20 phút khi nhân đông lại thì bạn lấy ra và chia đều thành 8 phần rồi nặn tròn lại. Cuối cùng, bạn để nhân vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng nữa.
Bước 2: Trộn bột
Bạn cho 260g bột mì, 26g đường, 4g muối vào âu lớn và trộn đều. Tiếp tục thêm vào đó hỗn hợp 4g bột nở , 3gr men nở cùng với 160g sữa ấm rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Nhồi và ủ bột
Bạn nhồi bột khoảng 3 phút và thêm vào đó 10g dầu ăn để bột mịn hơn. Tiếp tục nhào bột khoảng 3 – 5 phút nữa cho đến khi bột thật mịn và không còn dính tay nữa là đã đạt.
Tiếp đến, bạn chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi nặn tròn và dùng màng bọc thực phẩm hoặc màng nilon bọc lại, để ủ trong thời gian 5 phút.
Bạn chừa lại thêm 1 ít bột để tạo hình thú cho bánh nhé!
Bước 4: Tạo hình bánh bao
Đầu tiên bạn cán mỏng bột và cho nhân sữa trứng vào giữa. Sau đó, bạn khéo léo dùng tay gói các mép và nặn bột lại thành khối tròn sao cho phần nhân được phủ kín rồi đặt bánh lên giấy nến.
Tiếp theo, bạn sử dụng 1 ít hỗn hợp bột còn lại và nặn thành những viên tròn nhỏ và dùng 3 viên gắn vào để làm mũi và tai cho con thú, rồi bạn để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút cho bánh nở.
Bước 5: Hấp bánh bao
Bạn nấu sôi 1 nồi nước nóng rồi đặt xửng hấp lên trên và cho bánh vào xửng, đậy nắp rồi hấp trong khoảng 12 – 15 phút với lửa vừa.
Sau khi hấp xong, bạn tắt bếp nhưng khoan lấy bánh ra vội mà hãy để thêm 5 phút nữa nhé!
Bước 6: Trang trí mặt thú
Sau khi bánh đã chín, bạn lấy ra khay và để cho bánh nguội. Sau đó, bạn dùng 1 ít sốt socola trang trí mắt và mũi cho thú nh
Bước 7: Thành phẩm
Bánh bao hình thú ngộ nghĩnh dai mềm và béo ngậy nhân trứng sữa, cả người lớn và con nít đều thích mê.
Bạn có thể quan tâm
cách làm bánh mì ngọt nhân bơ sữa
cách gói bánh tét bằng lá dong
Làm bánh bao hình hoa hồng
Nguyên liệu gồm có
- Củ dền 100g
- Bột mì số 8 300g (hoặc bột mì đa dụng)
- Men nở 3g
- Sữa tươi không đường 75ml
- Dầu olive 10ml
- Đường 50g
Sơ chế nguyên liệu
Củ dền mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay xay nhuyễn, rồi lọc lấy 80ml nước cốt.
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn và nhồi bột và Ủ bột
Chuẩn bị 1 cái âu lớn rồi cho bột mì và men nở đã chuẩn bị vào, trộn đều sau đó thêm 50g đường vào và trộn đều lên lần nữa.
Tiếp đó trộn hỗn hợp sữa tươi và nước củ dền cho hòa quyện rồi rưới từ từ vào bột vừa trộn, dùng phới trộn cho đều bột.
Bạn dùng tay nhồi cho khối bột đều màu trong khoảng từ 25 – 30 phút rồi cho tiếp 10ml dầu oliu vào và nhồi thêm khoảng 30 phút nữa sao cho khối bột dẻo mịn, không còn dính tay là được.
Sau khi nhồi xong thì vo bột thành 1 khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ bột trong khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình bánh
Bột sau khi đã nở gấp đôi thì lấy ra ấn dẹp rồi nhồi thêm khoảng 20 phút. Sau đó bạn bắt đầu cắt bột ra thành từng phần nhỏ khoảng 9 – 10g để tạo những cánh hoa.
Dùng cây cán cán bột thành những miếng tròn đều nhau, xếp 6 miếng tròn lần lượt và 1 phần bột ở giữa làm nhuỵ hoa rồi cuộn lại thành 1 khối.
Sau đó cắt đôi khối bột là ta sẽ ra được 2 bông hoa hồng đẹp mắt.
Bước 3: Hấp bánh bao
Bắc nồi xửng hấp lên bếp bật lửa vừa, xếp bánh lên xửng hấp, dùng khăn xô đậy phía trên rồi đậy nắp vào. Hấp bánh trong 45 phút để bánh chín và nở mềm xốp.
Bước 4: Thành phẩm
Những chiếc bánh bao hoa hồng xinh tươi, bánh mềm mịn, bông xốp, vị thơm béo, ngọt dịu chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Vậy là Săn Sale Hot vừa chia sẻ cách gói bánh bao đẹp mắt và thơm ngon như ngoài hàng không hề khó chút nào phải không. Hãy thử trổ tài vào bếp làm những chiếc bánh xinh xắn, đáng yêu và thơm ngon cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công.
