Bánh bò rễ tre là món bánh quen thuộc dùng để ăn tráng miệng, làm điểm tâm,… Chiếc bánh bò rễ tre được lòng người thưởng thức bởi sự dai mềm béo kết hợp hài hoà. Hôm nay hãy cùng mình khám phá cách làm bánh bò rễ tre bằng bột gạo thơm ngon như ngoài hàng nhé.
Cách làm bánh bò rễ tre hấp bằng bột gạo
Nguyên liệu
- Cơm ấm: 1.5 chén
- Bột gạo: 400g
- Bột năng: 100g
- Nước cốt dừa: 500g
- vani: 6 ống
- Men ngọt: 6g
- Hương lá dứa
- Hạt gấc tươi
- Đường
- Muối
Sơ chế nguyên liệu
Hạt gấc bạn đem lọc qua rây để bỏ hạt lấy nước cốt.
Cách làm
Bước 1: Làm cơm rượu
Đầu tiên, bạn cho nửa muỗng cà phê muối vào nửa chén nước rồi khuấy đều cho muối tan. Tiếp đó, bạn đem hết tất cả 6 viên men ngọt đi cán mịn rồi rắc đều lên cơm ấm. Tiếp tục, bạn nhúng tay vào chén nước muối đã vừa pha, dùng tay bóp đều cơm rồi cho thêm khoảng ¼ chén nước muối vào để cho cơm được nhão ướt và sẽ lên men tốt hơn. Sau khi làm xong, bạn đem ủ cơm khoảng 5 ngày cho cơm lên men nhé.
Bước 2: Nhồi trộn hỗn hợp bột bánh
Bạn cho lần lượt 200g cơm rượu, 100g bột năng, 400g bột gạo và 250g nước vào một cái thau để nhồi bột và nhồi trộn bột trong 30 phút đến khi bột xốp là được. Sau khi nhồi xong, bạn đậy nắp và ủ bột trong khoảng từ 8 -12 tiếng.
Bước 3: Trộn bột vừa ủ với hỗn hợp nước cốt dừa
Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho vào đó 500g đường và 500g nước cốt dừa rồi nấu cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Để cho đến khi hỗn hợp nước dừa vừa nấu còn ấm khoảng 30 – 40 độ C thì bạn tiến hành đổ vào bột bánh, khuấy đều cho hoà quyện vào nhau rồi lọc lại qua rây cho mịn.
Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lên miệng thau bột rồi ủ tiếp trong vòng 4 tiếng.
Bước 4: Tạo màu cho bánh bò rễ tre
Sau khi đã ủ được 4 tiếng, bạn hãy chia hỗn hợp trên thành 3 phần bằng nhau cho vào 3 những tô riêng. Ở một tô đầu tiên, bạn giữ nguyên màu trắng nhé, tô thứ 2 bạn hãy cho 1 muỗng cà phê hương lá dứa vào rồi khuấy đều. Tiếp theo ở tô thứ 3 bạn cho nước cốt gấc đã lọc vào rồi khuấy đều để tạo màu cam. Mỗi tô bạn thêm vào đó 2 ống vani để tạo hương thơm cho bánh.
Bước 5: Hấp bánh bò rễ tre
Để hấp bánh, đầu tiên bạn hãy thoa chút dầu vào khuôn và đặt vào xửng hấp trước 5 phút nhé. Tiếp theo, bạn khuấy đều hỗn hợp bột lên rồi đổ từ từ vào khuôn, tiến hành hấp trên lửa lớn khoảng 10 phút,để kiểm tra bánh đã chín hay chưa bạn hãy dùng tăm đâm vào bánh, nếu rút tăm ra thấy không bị dính bột thì bánh đã chín rồi đó. Cuối cùng khi bánh đã chín, bạn lấy bánh để ra thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bò rễ tre hấp bằng bột gạo rồi đó. Bánh bò thơm thơm béo béo ăn rất ngon. Bánh có thể bảo quản trong hộp kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 ngày, khi ăn thì bạn đem hấp khoảng 5 – 10 phút là dùng được nhé!
Bạn có thể quan tâm
cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen
cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo
Cách làm bánh bò nướng rễ tre bằng bột gạo
Nguyên liệu
- Bột gạo tẻ: 360g bột gạo tẻ
- Tinh bột năng: 40g
- Men nở instant: 6gr
- Trái dừa tươi
- Whipping cream: 130ml
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Đường
Sơ chế nguyên liệu
Trái dừa tươi bạn chặt lấy 350ml nước, phần cùi dừa bạn đem xay rồi vắt lấy 170ml nước cốt dừa.
Cách làm
Bước 1: Cho 360g bột gạo tẻ, 40g tinh bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 6g men nở instant, 350ml nước dừa tươi vào một cái âu to rồi trộn đều 2 – 3 phút cho đến khi bột bánh hòa quyện, sền sệt và mịn.
Bước 2: Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại và để ủ từ 60 – 90 phút cho đến khi thấy bột nở gấp đôi.
Bước 3: Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho vào nồi 280g đường, 170ml nước cốt dừa đã chuẩn bị và 130ml whipping cream, khuấy đều tay hỗn hợp ở lửa vừa đến khi đường tan hết là được. Lưu ý không được để hỗn hợp sôi lên nhé, vì như thế sẽ khiến kem tươi bị tách nước. Nấu xong bạn để cho hỗn hợp nguội nhé.
Bước 4: Đổ hỗn hợp whipping cream đã nguội vào âu bột rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn tiếp tục bọc kín bột và ủ thêm 60 – 80 phút cho đến khi bột nở gấp đôi một lần nữa.
Bước 5: Bạn bật lò và làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200oC trong vòng 15 phút rồi quét chút dầu ăn vào khuôn, cho khuôn vào lò và làm nóng từ 5 – 7 phút. Khi khuôn đã nóng bạn khuấy đều bột với 1 muỗng cà phê tinh chất vani nữa, sau đó bạn đổ bột vào khuôn và nướng khoảng 25 – 30 phút, kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách lấy tăm đâm vào, nếu tăm không dính bột chứng tỏ bánh đã chín. Sau khi bánh đã chín, bạn để bánh nghỉ thêm 15 phút là có thể thưởng thức rồi đấy
Thành phẩm
Bánh bò nướng thơm thơm dai dai có vị béo ăn là thích mê.
Tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Cách làm bánh bò rễ tre lá dứa
Nguyên liệu
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 30g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Men nở: 2 muỗng cà phê
- Vani: 2 ống
- Muối
- Lá dứa
- Đường: 200g
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa mua về bạn đem rửa sạch, sau đó cắt khúc rồi xay cùng với 200ml nước, sao cho thu được 200ml nước cốt lá dứa
Cách làm
Bước 1: Pha bột
Cho 30g bột năng, 300g bột gạo, 1 ít muối vào âu lớn và tiến hành trộn đều. Tiếp đến cho 2 muỗng cà phê men nở vào âu trộn đều. Sau đó bạn cho tiếp 200ml nước cốt dừa vào âu từ từ và nhồi. Nhồi liên tục đều tay cho đến khi bột tạo hỗn hợp dẻo dẻo là được. Nhồi xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại và ủ trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa và lá dứa
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lá dứa, 200ml nước cốt dừa và 200gr đường vào nồi. Vừa nấu vừa khuấy cho đường tan và hỗn hợp sôi là có thể tắt bếp.
Sau đó bạn để cho hỗn hợp nước lá dứa nguội nhé.
Bước 3: Ủ bột lần 2
Sau khi ủ 10 phút bột đã nở, các bạn cho nước lá dứa vào và tiến hành khuấy đều, sau đó dùng rây lọc bột qua một lần rồi lại bọc kín âu lại và tiếp tục ủ trong khoảng 30 phút.
Sau khi ủ 30 phút bạn có thể thấy nổi rất nhiều bong bóng là đã thành công. Bạn cho tiếp vào 2 ống vani, 1 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều hỗn hợp bột.
Bước 4: Nướng bánh bò rễ tre
Để nướng bánh bò, bạn bắc một cái chảo lên bếp ở lửa vừa, làm nóng chảo rồi thoa chút dầu ăn xung quanh lòng chảo, sau đó bạn đổ bột vào chảo để nướng. Tiến hành nướng bánh trong thời gian khoảng 10 phút. Trong quá trình nướng bạn đậy nắp lại và chú ý lâu lâu xoay chảo để bánh được chín đều. Kiểm tra bánh chín như trên nhé.
Thành phẩm
Như vậy là bạn đã có những chiếc bánh bò rễ tre lá dứa nướng làm từ bột gạo rất thơm ngon, ăn một miếng là ghiền.
Món bánh bò rễ tre ăn một lần là nhớ mãi. Học cách làm bánh bò rễ tre bằng bột gạo thơm ngon như ngoài tiệm không hề dễ chút nào phải không. Nhưng với bí quyết mình vừa chia sẻ hy vọng bạn sẽ thành công.
Săn Sale Hot tổng hợp
