Bánh phục linh nổi tiếng với hình dáng hoa văn đẹp mắt, mùi thơm nức mũi, ăn một miếng là tan ngay đầu lưỡi, vị ngọt thanh dễ dàng khiến người ta say đắm. Cách làm bánh phục linh cũng khá cầu kỳ, nhưng đừng lo vì bài viết Bật mí 3 cách làm bánh phục linh thơm ngon khó cưỡng của mình dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu. Cùng tham khảo nhé.
Bánh phục linh vị cà phê
Nguyên liệu gồm có
- Bột năng: 400g
- Nước cốt dừa: 200g
- Cafe đen hòa tan: 1 gói
- Lá dứa: 5-6 lá
- Đường trắng: 150g
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa mua về bạn đem đi rửa sạch cho hết bụi bẩn rồi cắt khúc khoảng 4-5 cm để một lát nữa sẽ rang chung với bột năng.
Cách làm bánh phục linh vị cà phê
Bước 1: Cho bột năng và lá dứa đã chuẩn bị vào chung một chiếc chảo, đặt lên bếp rang bột ở lửa nhỏ, lưu ý trong quá trình rang bạn phải liên tục đảo đều tay cho đến khi bột dậy mùi thơm và chín.
Mẹo: Để biết bột đã chín hay chưa bạn có thể thử bằng cách lấy lá dứa ra bẻ thử, nếu lá dứa khô, giòn thì tức là bột đã đạt.
Sau khi bột chín, bạn đổ bột ra tô để cho bột nguội rồi lại lọc bột qua rây để loại bỏ xác lá dứa và bột bị vón cục.
Bước 2: Bắc một cái nồi lên bếp, cho đường và vài cọng lá dứa vào, đổ nước cốt dừa vào đun cho đến khi đường tan hết và bắt đầu sôi thì tắt bếp bắc nồi ra.
Bước 3: Đổ cà phê ra ly rồi pha với một ít nước sôi , khuấy đều cho cafe tan hết trong nước, rồi để cho cà phê nguội.
Bước 4: Nhào trộn bột
Đầu tiên bạn tạo một lỗ tròn giữa tô bột, sau đó đổ cafe và nước cốt dừa từ từ vào. Rồi dùng muỗng khuấy đều có các nguyên liệu quyện vào với nhau tạo thành một khối. Sau đó cho khối bột ra mặt phẳng và nhào bằng tay cho đến khi bột đạt có thể kết dính lại.
Mẹo: Kiểm tra bột đã đạt hay chưa bằng cách lấy một ít bột, sau đó dùng tay viên tròn và nắm chặt lại, nếu thấy bột dẻo kết dính lại, không bị bở ra và cũng không bị dính vào tay là đã đạt yêu cầu nhé.
Bước 5: Tạo hình cho bánh
Bạn lấy bột đã nhào xong cho vào khuôn, vừa cho vừa nhấn bột xuống thật chắc cho đến khi đầy miệng khuôn. Ép lại một lần nữa để chắc chắn bột đã được nén chặt, chắc chắn trong khuôn. Sau đó dùng dao gọt nhẹ phần bột dư trên bề mặt khuôn. Cuối cùng úp khuôn xuống một mặt phẳng dùng một vật nặng gõ nhẹ cho bánh rơi ra khỏi khuôn là ta đã được chiếc bánh xinh đẹp rồi đấy.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh mềm tan trong miệng thơm thơm mùi cà phê rất ngon.
Bạn có thể quan tâm
cách gói bánh tét bằng lá dong
Bánh phục linh vị lá dứa
Nguyên liệu gồm có
- Bột năng: 400g
- Nước cốt dừa: 337ml
- Lá dứa: 5 – 6 lá
- Đường: 1/2 chén
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa mua về rửa sạch, sau đó cắt nhỏ một nửa, còn lại một nửa thì cắt khúc có độ dài khoảng 1 gang tay.
Cách làm bánh phục linh lá dứa thơm béo
Bước 1: Xay lá dứa
Phần lá dứa cắt nhỏ bạn cho vào máy xay sinh tố cùng với 120ml nước rồi xay nhuyễn.
Tiếp đó, bạn lọc hỗn hợp lá dứa qua lớp vải mỏng để thu lấy phần nước cốt lá dứa.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa lá dứa
Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào nồi nước cốt dừa, nước cốt lá dứa và đường đã chuẩn bị rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên là thì tắt bếp.
Bước 3: Rang bột
Bắc chảo lên bếp, cho vào bột năng, lá dứa cắt khúc rồi rang trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút là chín. Kiểm tra bột chín hay chưa như cách làm bánh phục linh cà phê nhé.
Sau khi rang chín, bạn lọc bột qua rây cho tơi mịn và bỏ đi phần lá dứa.
Bước 4: Trộn bột
Cho từ từ nước cốt lá dứa vào phần bột năng đã rang chín, sau đó trộn đều tay đến khi bột đạt đủ độ ẩm, không quá khô cũng không quá ướt. Bạn cũng kiểm tra đạt hay chưa như cách làm bánh vị cà phê bên trên nhé.
Bước 5: Ép bánh phục linh vào khuôn
Cho bột bánh vào khuôn và nén thật chặt, dùng dao gạt phần bột dư sau đó úp ngược khuôn lại để lấy bánh ra là xong.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh phục linh lá dứa thơm phức, ăn vào mềm tan trong miệng.
Cập nhật tin tức và công thức nấu các món ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Bánh phục linh nước cốt dừa
Nguyên liệu gồm có
- Lá dứa: 10 cái
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 200g
- Đường.
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa mua về rửa sạch và đem đi cắt khúc dài khoảng 3 – 4 cm một nửa, còn một nửa cắt nhỏ để xay lấy nước cốt
Cách làm
Bước 1: Rang bột năng
Đầu tiên, bạn cho vào chảo bột năng đã chuẩn bị rang với lửa vừa và nhỏ cùng phần lá dứa đã được rửa sạch và cắt khúc 3 – 4 cm tương tự như 2 vị bánh trên.
Khi bạn thấy lá dứa khô lại và giòn tức là lúc này bột đã chín. Để cho bột nguội rồi bạn dùng rây rây để lược đi phần xác lá dứa nhé.
Mẹo: Một cách nữa giúp bạn thử bột đã chín chưa đó là bạn lấy một chút bột cho nguội đặt vào lưỡi. Nếu thấy bột tan đi nhanh và không dẻo lại thì chứng tỏ bột đã chín nhé.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 200ml nước cốt dừa cùng với 100g đường vào rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, đường tan thì tắt bếp để nguội.
Bước 3: Trộn bột
Đầu tiên, bạn cho phần bột đã rang vào tô. Bạn từ từ đổ nước cốt dừa vào sau đó bạn dùng tay nhồi thật đều cho đến khi bột thấm ướt đều. Tiếp đến, bạn rây bột qua rây 1 lần nữa để có được những hạt bột nhỏ và đều hơn.
Bước 4: Tạo hình cho bánh
Tương tự như 2 cách trên, bạn cần phải nhấn bột vào khuôn cho thật chắc tay, dùng dao gạt bỏ đi phần bột dư trên khuôn để có mặt bánh phẳng mịn, sau đó bạn úp ngược khuôn xuống, gõ nhẹ để lấy bánh ra là đã hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh có vị ngọt nhẹ, thơm thơm béo béo và tan ngay trong miệng.
Vậy là Săn Sale Hot đã hướng dẫn 3 cách làm bánh phục linh rồi đấy, không hề khó chút nào phải không? Hãy thử sức làm ra những chiếc bánh thật ngon thật đẹp cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công.
