Cách làm cá mú hấp Hồng Kông

5/5 - (2 bình chọn)

Thông thường, món hấp sẽ không hấp dẫn thực khách bằng những món chiên, món xào hoặc món kho. Tuy nhiên, đối với các món hấp của người Hoa lại mang đến sự kích thích thị giác, khứu giác và cả vị giác của người thưởng thức. Bởi các món hấp này sẽ có cách tẩm ướp gia vị đặc biệt, tạo nên hương vị đậm đà khó mà cưỡng lại được. Và, cá mú hấp Hồng Kông là một trong những món ăn hấp dẫn và độc đáo, đặc biệt còn mang đậm bản sắc của ẩm thực Trung Hoa. Chính vì thế, hãy cùng tìm hiểu qua cách làm cá mú hấp Hồng Kông hấp dẫn này nhé!

cach-lam-ca-mu-hap-hong-kong

Món cá mú hấp Hồng Kông được bắt nguồn từ đâu?

Nguồn gốc của món ăn sẽ là một điều giúp chúng ta có được cảm giác thú vị và hấp dẫn hơn khi thưởng thức. Cá mú là loài cá có nhiều xương với thân hình săn chắc và miệng rộng, chúng thường sống ở các rạn. Tùy thuộc theo loài mà kích cỡ của chúng có thể thay đổi và dài hơn 1 mét và nặng đến hàng trăm ký.

Cá mú được tiêu thụ phổ biến ở các vùng Trung Đông, Đông Nam Á, Trung Hoa, Hồng Kông và Ma Cao. Riêng ở Trung Hoa, Hồng Kông và các nước Đông Nam Á, cá mú được xem là loài cá quý và thường chỉ được thưởng thức trong các dịp quan trọng.

Cá mú hấp Hồng Kông là một trong những món ăn rất độc đáo và trứ danh tại các nhà hàng Trung Hoa. Món ăn này chinh phục được vị giác của cả những thực khách khó tính nhất và nhận được nhiều đánh giá cao từ những thực khách sành ăn ở tại các thành phố lớn của Việt Nam.

Bạn có thể quan tâm

cách nấu cá lăng nấu măng chua

cách làm cá bạc má kho cà chua

Cách làm cá nục kho tỏi ớt

cách làm cá lóc kho tiêu

cách làm cá trứng chiên giòn

Mách bạn cách làm món cá mú hấp Hồng Kông thơm ngon đãi tiệc

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá mú: 1 con khoảng từ 500 đến 600g
  • Xương heo: 500g
  • Củ hành tây: 1 củ
  • Hành lá: 50g
  • Ngò trí: 50g
  • Gừng: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Nước tương: 50ml
  • Xì dầu: 20ml
  • Rượu trắng: 10ml
  • Gia vị: muối (¼ muỗng cà phê), đường (10g), hạt nêm (20g).

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
  • Hành lá đem rửa sạch, lấy phần đầu trắng đập dập để riêng, còn phần lá cắt khúc.
  • Ớt sừng đem rửa sạch và thái thành sợi mỏng.

Bước 2: Cá rửa sạch, loại bỏ phần mang và nội tạng, đánh sạch vảy, để lại phần vây cá để có tạo hình đẹp mắt. Tiếp đến, xát muối rồi rửa lại cá với nước sạch. Bạn có thể khứa một vài đường nhẹ lên mình cá để cá dễ ngấm gia vị hơn. Cá sau khi làm sạch đem ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt, rượu trắng và gừng.

lam-sach-ca-mu

Bước 3: Đem cá đi hấp trong xửng khoảng 10 phút, sau đó đổ bỏ phần nước để khử mùi tanh.

Bước 4: Nấu nước dùng từ xương heo, củ hành tây, hành lá, ngò rí và gừng với lửa nhỏ cho dậy mùi thơm, sau đó lược lấy khoảng ½ lít nước dùng trong.

Bước 5: Tiến hành làm nước sốt để hấp cá kiểu Hồng Kông

  • Đợi dầu nóng, sau đó cho gừng và hành lá vào phi thơm.
  • Cho nước dùng nấu từ xương heo vào chảo.
  • Cho nước tương, xì dầu, rượu trắng, hạt nêm, đường và muối, đun cho sôi lại rồi tắt bếp.

Bước 6: Đun sôi khoảng 3 muỗng canh dầu ăn và rưới lên mình cá, tiếp đến cho nước sốt cá hấp Hồng Kông lên.

Bước 7: Cuối cùng, rắc gừng, hành lá và ớt đã thái sợi lên mình cá, bắt cá lên bếp và để lửa riu riu trong suốt bữa ăn.

Thành phẩm

Món cá mú hấp Hồng Kông kết hợp tuyệt vời nhất khi dùng nóng cùng với cơm trắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương thêm chút ớt tươi, sẽ giúp khơi dậy trọn vẹn hương vị thơm lừng và đặc trưng của món ăn.

ca-mu-hap-hong-kong

Thông tin dinh dưỡng của món ăn

Chất dinh dưỡngHàm lượng
Calories5kcal
Carbohydrates1g
Protein 1g (2%)
Fat1g (2%)
Saturated Fat 1g (6%)
Cholesterol1mg 
Sodium5mg
Potassium35mg (1%)
Fiber1g (4%)
Sugar1g (1%)
Vitamin A125IU (3%) 
Vitamin C2mg (2%)
Calcium9mg (1%)
Iron1mg (6%)

Tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot

Gợi ý một số món ăn khác từ cá mú

Cháo cá mú

Đây là món ăn rất dễ ăn và dễ nấu cùng với những nguyên liệu như cá mú, gạo, đậu xanh và một ít gừng, bạn sẽ có ngay nồi cháo thơm ngon mà lại rất giàu dinh dưỡng. Hương vị thơm ngon của cá kết hợp với vị béo từ đậu xanh và vị ấm từ gừng.

chao-ca-mu

Canh chua cá mú

Canh chua cá mú có đủ các vị chua, ngọt, mặn, béo, cay rất đậm đà. Món ăn sẽ tăng thêm hương vị nếu ăn nóng hoặc ăn kèm cùng với bún. Hơn thế, món ăn này thích hợp để ăn giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức và oi ả. Ngoài ra, đây cũng là món ăn giúp lợi tiểu và lưu thông khí huyết.

Cá mú hấp gừng

Cá mú hấp gừng rất giàu chất dinh dưỡng, vì thế món ăn này được rất nhiều phụ nữ sau khi sinh ưa thích. Đây không chỉ là món ăn giúp phụ nữ sau sinh bổ sung dưỡng chất mà còn giúp họ có nhiều sữa hơn. Món ăn có vị ngon ngọt của cá cùng với mùi thơm đặc trưng của gừng nên rất hấp dẫn. 

Cá mú hấp bún tàu

Cá mú hấp bún tàu là một trong những món ăn tuyệt ngon từ cá mú mà chúng ta không nên bỏ qua. Cá mú béo mềm, ngọt thịt, còn bún tàu thì dai dai, giòn giòn, ăn kèm với các loại rau thơm sẽ tạo nên sự kết hợp ngon xuất sắc.

Cá mú chưng tương

Cá mú chưng tương là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo bùi của thịt cá và vị mặn ngọt đậm đà của tương. Bên cạnh đó, món ăn này còn hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường và bổ sung dinh dưỡng cho người gầy rất hiệu quả.

ca-mu-chung-tuong

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông với nét đặc sắc không thể lẫn lộn với bất cứ nền ẩm thực nào. Hơn thế là cách tẩm ướp gia vị đặc biệt nhưng lại không quá cầu kỳ. Những ngày cuối tuần hoặc những buổi tiệc tùng mà bạn vào bếp trổ tài để chiêu đãi gia đình và bạn bè là tuyệt nhất. Chúc bạn thành công với món ăn thơm ngon và dinh dưỡng này nhé!

Săn Sale Hot tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *