Cá nục là một món ăn vô cùng quen thuộc. Cá nục một nắng tưởng chừng khó làm nhưng lại đơn giản đến bất ngờ. Với nhiều cách chế biến, cá mang đến cho gia đình bạn những bữa cơm ngon miệng và dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo cách làm cá nục 1 nắng hấp dẫn, đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé.
Cách chọn cá nục tươi
Cá tươi là cá có vảy bám chặt với thân, thân cá óng ánh, không có chút mùi hôi.
Để ý phần hậu môn bạn sẽ thấy cá tươi thì sẽ có màu trắng nhạt thụt sâu vào bên trong và bụng cá lép.
Miệng cá tươi sẽ ngậm kín còn cá ươn thì miệng sẽ hé mở.
Có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào thịt cá, nếu thấy thịt đàn hồi là thịt tươi, còn bị lõm vào trên mình cá thì nên không mua.
Cách làm cá nục 1 nắng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá nục tươi
- Muối biển
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục mua về bạn đem rửa sạch cá bằng cách xát muối trực tiếp lên cá để rửa, tiếp đó bạn cắt bỏ đầu cá, rồi lấy dao rọc dọc từ đầu cá xuống để mổ bụng cá rút ruột. Sau khi rút ruột cá xong bạn rửa sạch cá lại bằng nước một lần nữa. Chú ý là phần bụng cá phải cạo rửa hết phần đen đi , thì cá phơi lên mới không bị tanh nhé.
Tiến hành phơi cá nục một nắng
Bước 1: Bạn pha nước muối loãng theo tỷ lệ 1 lít nước pha với 40g muối, rồi khuấy đều cho tan.
Sau đó cho cá đã sơ chế vào ngâm tầm 15 đến 30 phút. Sau khi ngâm bạn vớt ra, rồi dùng giấy lau thấm cho cá khô ráo nước.
Bước 2: Khi cá đã được khô ráo nước, bạn xếp cá vào khay hoặc vỉ lưới, chú ý khoảng cách phơi cá không quá dày, không để cá xếp chồng lên nhau
Bước 3: Cuối cùng, bạn đem cá ra ngoài trời nắng. Để cá phơi từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều thì thu vào là đã hoàn thành.
Cá nục 1 nắng sau khi đã phơi xong thì đã cho vào chế biến thành món ăn rồi. Nếu để dành ăn dần thì bạn bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát nhé.
Bạn có thể quan tâm
cách nấu bún cá lóc Kiên Giang
cách nấu cá lăng nấu măng chua
cách làm cá bạc má kho cà chua
Món ngon từ cá nục 1 nắng
Cá nục 1 nắng kho sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá nục một nắng
- Ớt
- Sả
- Riềng
- Gia vị: Mắm, dầu ăn, đường, bột canh (chuẩn bị gia vị theo khẩu vị)
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục một nắng bạn rửa qua nước cho sạch
Ớt bạn rửa sạch rồi cắt lát
Sả, riềng bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.
Cách chế biến
Bước 1: Ướp cá nục một nắng
Cá nục một nắng sau khi rửa sạch, bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào và chiên sơ qua cho săn thịt lại sau đó mới ướp.
Để ướp cá bạn, bạn cho cá nục đã chiên vào âu rồi cho ớt và sả riềng băm đã chuẩn bị vào, sau đó thêm chút mắm, đường, bột canh vào trộn đều và ướp với cá khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nước sốt kho cá
Sau khi ướp cá, số gia vị đã chuẩn bị còn lại các bạn cho vào chảo đảo qua lại sau đó cho thêm ít nước vào đun đến khi sôi.
Bước 3: Tiến hành kho cá nục một nắng
Khi nước sốt đã sôi. bạn cho cá đã ướp vào vào kho ở lửa nhỏ cho đến đến khi cạn nước, nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn là món ăn đã hoàn thành rồi nhé.
Thành phẩm
Cá nục một nắng kho sả ớt mềm mềm béo béo thơm ngon ăn cùng cơm nóng cực kì hao cơm đấy.
Cá nục 1 nắng rim tỏi ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá nục một nắng: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục một nắng bạn đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc đem đi ướp cùng một chút muối cho cá đậm vị.
Tỏi bóc bỏ vỏ đập dập rồi băm nhỏ
Ớt bạn đem rửa sạch thái lát mỏng
Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cách chế biến
Bước 1: Chiên sơ cá nục
Bắc chảo lên bếp làm nóng và cho thêm lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, nấu cho tới khi dầu sôi thì cho cá đã ướp và chiên sơ cho cá vàng đều vừa chín tới thì vớt cá ra đĩa có lót giấy để thấm dầu.
Bước 2: Làm nước sốt tỏi ớt
Pha nước sốt tỏi ớt theo công thức gồm 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng mì chính, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng đường, thêm chút tỏi băm và ớt băm vào rồi khuấy thật đều cho các gia vị được hòa tan.
Bước 3: Tiến hành rim cá cùng sốt tỏi ớt
Đầu tiên bạn cho phần nước sốt đã pha vào chảo đun cho sôi rồi cho tiếp từng khúc cá đã chiên vàng vào chảo nhẹ nhàng đảo thật đều tay để đảm bảo phần nước sốt được bao phủ và gia vị ngấm đều từng miếng cá.
Tiếp tục đun tới khi nước sốt cạn lại có độ sền sệt thì cho thêm hành lá thái nhỏ, thêm chút ớt, hạt tiêu rồi tắt bếp là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Cá nục 1 nắng rim tỏi ớt có vị ngon đậm đà cay cay, nước sốt thấm vào thịt cá rất hấp dẫn.
Tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Cá nục 1 nắng sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá nục một nắng: 3 – 4 con
- Cà chua: 2 quả
- Hành ngò: 1 ít
- Ớt: 1 trái
- Chanh: 1 trái
- Dầu ăn: 100 ml
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục một nắng bạn đem rửa sạch và để ráo.
- Cà chua bạn rửa thật sạch. Sau đó cắt hạt lựu.
- Ớt bỏ cuống rửa sạch với nước rồi đem cắt lát nhỏ.
- Hành ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ tùy thích.
Cách chế biến
Bước 1: Ướp cá
Đầu tiên bạn cho cá ra đĩa, rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, bạn rắc đều hạt nêm cả 2 mặt và ướp trong vòng 10 phút.
Bước 2: Chiên cá
Bạn bắc một cái chảo lên bếp bật lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì bạn nhẹ nhàng gắp cá cho vào chảo và chiên trong khoảng 5 phút, trở mặt cá và chiên tiếp thêm khoảng 5 phút nữa. Khi cá đã chín vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
Bước 3: Làm sốt cà chua
Để làm sốt, bạn giữ lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn đã chiên, bật bếp nấu cho dầu nóng thì bạn cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, nêm vào thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 trái ớt đã cắt nhỏ.
Sau đó đảo đều tay để cà chua và các gia vị được hòa quyện vào nhau, rồi nấu khoảng 5 phút cho nước sốt dần sánh lại và cà chua hơi mềm và nát ra là được.
Bước 4: Làm cá nục một nắng sốt cà chua
Sau 5 phút nước sốt đã được, bạn cẩn thận gắp lần lượt cá nục chiên vào chảo sốt và nấu thêm 5 phút. Sau đó, bạn trở mặt cá và nấu thêm khoảng 3 phút nữa là được. Cuối cùng, nêm nếm lại lần nữa cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
Thành phẩm
Cho cá nục một nắng sốt cà chua ra đĩa, rắc chút hành ngò lên bề mặt cho đẹp mắt. Cá nục một nắng có lớp da vàng giòn, kết hợp hài hoà với sốt cà chua đậm đà mang đến cho gia đình bạn một món ăn vô cùng ngon miệng.
Cá nục một nắng có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon cho những bữa cơm trong gia đình bạn thêm phong phú. Hy vọng cách làm cá nục 1 nắng hấp dẫn, đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn thành công.
Săn Sale Hot tổng hợp
