Chè hạt sen long nhãn là một món chè được nhiều người từ trẻ đến già rất yêu thích bởi sự ngọt thanh của nó. Đây không chỉ là món chè bình thường mà còn là một bài thuốc quý rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách nấu món chè hấp dẫn này, hãy tham khảo bài viết cách làm chè hạt sen long nhãn thanh mát bồi bổ sức khỏe cho gia đình dưới đây nhé!
Công dụng của hạt sen
1. Hạt sen có tác dụng giúp chống viêm
Trong thành phần của hạt sen có chứa các chất kaempferol, flavonoid tự nhiên có tác dụng giúp kháng khuẩn, chống viêm và nhiễm trùng. Rất tốt cho phụ nữ sau sinh đẻ.
2. Hạt sen giúp dễ ngủ
Trong hạt sen có chứa lượng glucozit và một số chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. Ngoài ra dùng tim sen pha trà uống mỗi ngày sẽ chữa mất ngủ rất hiệu quả.
3. Tốt cho bà bầu và thai nhi
Theo nghiên cứu, hạt sen có chứa một lượng lớn các loại protein, do đó nếu phụ nữ mang thai sử dụng loại hạt này thì sẽ có một thai kỳ khỏe mạnh. Trong 100g sen tươi sẽ có đến 162g calo; 30g gluxit; 9,5g protein và 1 số vitamin nhóm A, C… Các chất dinh dưỡng này giúp ngăn ngừa sảy thai và kích thích phát triển não bộ của thai nhi.
4. Hạt sen giúp làm đẹp da và chống lão hóa da
Hạt sen cung cấp một lượng lớn gluxit, lipit, canxi, photpho và các vitamin… là những khoáng chất có tác dụng hiệu quả đối với việc tẩy da chết và lưu thông khí huyết, giúp da trắng sáng, khỏe mạnh và mịn màng hơn.
Bên cạnh đó enzyme L-isoaspartyl methyltransferase trong hạt sen còn giúp làm chậm quá trình lão hóa thông qua việc cải tạo hệ thống protein.
5. Giúp điều hòa cholesterol và đường huyết
Hạt sen giúp điều hòa cholesterol và đường huyết vì trong nó có chứa lượng lớn chất xơ. Ngoài ra, thành phần alcaloid và isoquinoline trong tim sen sẽ giúp mở rộng các mạch máu, từ đó hỗ trợ làm giảm huyết áp cao.
6. Bảo vệ đường tiết niệu
Khi ăn hạt sen cơ thể sẽ tăng bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất palmitic acid methyl ester, giúp đường tiểu thông suốt, không bị lắng cặn giúp bạn có đường tiết niệu khoẻ mạnh.
Cập nhật tin tức và công thức nấu các món ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách làm chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu nấu chè
– 200g hạt sen tươi (hoặc 100 gram hạt sen khô)
– 1kg nhãn lồng tươi (hoặc 200g long nhãn khô)
– 3 ống vani
– 500g đường phèn
– 2 lít nước lọc.
Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế hạt sen:
+ Đối với hạt sen tươi khi mua về bạn đem bóc vỏ lụa rồi bỏ tâm sen và rửa sạch với nước.
+ Đối với hạt sen khô: Bạn nên mang đi ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi làm để hạt sen nở ra gần như trở lại trạng thái ban đầu của nó. Ngâm hạt sen trước sẽ giúp hạt không bị sượng, ăn mềm, bở và ngon hơn.
– Sơ chế long nhãn:
+ Đối với long nhãn khô, bạn cần ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để cho long nhãn nở ra.
+ Còn nếu bạn sử dụng nhãn tươi thì không cần.
– Hoặc nếu có thời gian bạn có thể ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh qua đêm, đến ngày hôm sau khi chúng nở hết ra là bạn có thể bắt đầu nấu rồi.
Cách nấu
Bước 1: Nấu hạt sen
– Bạn cho hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, bắc lên bếp với lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra sẽ không bị nát. Khi hạt sen đã chín, bạn lựa những hạt đã nở bung và dùng đũa gắp từ từ ra ngoài.
– Sau khi đã vớt hết hạt sen ra, bạn cho nửa kg đường phèn vào trong 1 lít nước hạt sen và nấu tan, nếu nước cạn bớt thì bạn có thể thêm nước vào. Sau đó bạn nếm lại độ ngọt của nước hạt sen rồi gia giảm cho vừa miệng.
– Khi đường tan hết, bạn từ từ bỏ hạt sen đã nấu chín vào, đun liu riu trên lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường từ từ mà không nát. Rồi bạn cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị vào. Đê nước sôi trong thời gian khoảng 5 phút.
– Khi hạt sen mềm và thấm ngọt thì bạn tắt bếp. Sau đó tiến hành vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 2: Tách long nhãn
– Đối với bạn sử dụng long nhãn khô thì sau khi ngâm xong chỉ cần vớt lên để ráo nước là được.
– Còn đối với quả nhãn tươi, bạn rửa sạch nhãn, bóc vỏ bên ngoài. Tiếp đến bạn dùng một mũi dao nhỏ luồn lách quanh cuống để lấy hạt ra, khéo léo một chút để tránh làm nhãn bị nát, bị rách, lát nữa nấu chè sẽ không đẹp mắt đâu nhé.
Bước 3: Cho hạt sen vào cùi nhãn
Bạn khéo léo nhét từng hạt sen vào bên trong từng cùi nhãn, tránh làm rách nhé. Cứ tiếp tục nhét cho đến hết.
Bước 4: Hoàn thành chè long nhãn hạt sen thanh mát
Bước cuối cùng để hoàn thành món chè là cho tất cả phần nhãn bọc hạt sen vào nồi nước đường lúc nãy, bật bếp đun ở lửa vừa cho chè sôi lên lần nữa là hoàn tất món chè long nhãn hạt sen rồi.
Bắc nồi chè ra để nguội rồi, có thể cho chè vào tủ lạnh để ướp lạnh cho mát. Lúc ăn cũng có thể cho thêm đá nếu bạn thích nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Cho chè ra chén thêm 1 ít đá rồi thưởng thức thôi nào. Chè ngọt thanh, bùi bùi ăn cực thanh mát và tốt cho sức khỏe đấy.
Bạn có thể quan tâm
cách làm chè khoai dẻo nhiều màu
Sự kết hợp hoàn hảo của chè long nhãn hạt sen
Để tránh nhàm chán và ngon miệng hơn, ngoài chè hạt sen long nhãn bình thường thì bạn có thể thử một số sự kết hợp cực hấp dẫn ngay sau đây nhé!
– Chè long nhãn hạt sen trân châu: Bạn có thể tự làm trân châu từ bột năng và bột nếp hoặc mua gói hạt trân châu sẵn về chỉ việc nấu lên khoảng 30 phút, tắt bếp ủ 30 phút nữa rồi vớt ra bát để nguội, rồi bạn ngâm tiếp 15 phút với nước đường là xong. Hạt sen ngọt bùi, nhãn lồng thanh mát và trân châu dẻo dai cực kỳ hấp dẫn.
– Chè long nhãn hạt sen cốt dừa: Nếu bạn thích sự béo ngậy thì đây là sự kết hợp hoàn hảo. Chè long nhãn hạt sen có hương vị thanh mát kết hợp thêm một chút cốt dừa cực kỳ hấp dẫn.
– Chè hạt sen long nhãn mix hạt chia: Bạn ngâm hạt chia trong nước ấm khoảng 10 phút, cho hạt nở ra là có thể mix với chè hạt sen và thưởng thức thôi nào.
Cách bảo quản chè long nhãn hạt sen
Chè long nhãn hạt sen có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 – 2 ngày, nhưng khuyên bạn vẫn nên ăn trong ngày là tốt nhất.
Nếu bạn nấu hơi nhiều không thể ăn hết thì bạn nên vớt long nhãn hạt sen ra một hộp riêng, và nước chè để ra ở một hộp riêng, đậy nắp kín rồi mới bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý khi sử dụng chè long nhãn hạt sen
+ Hàm lượng chất alkaloid trong hạt sen có thể gây ra đột quỵ vì vậy người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen.
+ Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc, vì thế cần phải sơ chế kĩ trước khi chế biến.
+ Hạt sen có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều hạt sen vì có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn tình dục.
Với cách làm chè hạt sen long nhãn thanh mát bồi bổ sức khỏe cho gia đình trên đây, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có những chén chè ngon lành mời gia đình mình cùng thưởng thức.
Săn Sale Hot tổng hợp
