Gà tẩm bột chiên giòn từ lâu đã không còn là một món ăn xa lạ với chúng ta, món ăn hấp dẫn mọi lứa tuổi từ trẻ em cho đến người lớn, đều ưa thích. Với hương vị thơm ngon, phần da gà được tẩm ướp, chiên giòn rụm, khiến không ai có thể cưỡng lại được. Theo thời gian, ngày nay có càng rất nhiều cách làm gà tẩm bột chiên giòn cực đơn giản, dễ làm mà hương vị của món ăn vẫn đảm bảo. Dưới đây sẽ là 2 cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn thơm ngon, sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều đó.
Cách làm gà tẩm bột chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gà 1kg ( nên chọn loại gà công nghiệp vì loại này có phần thịt mềm, khi chiên sẽ không bị khô)
- Dầu ăn
- Bột tỏi
- Hạt tiêu
- Bột ớt cay
- Hạt nêm
- Muối
- Bột mì đa dụng
- Bột nghệ
- Nước
- Bột khoai tây
Sơ chế:
- Sau khi mua gà, chặt gà thành những khúc nhỏ, từ 5-7cm, vừa ăn
- Rửa sạch gà, kiểm tra loại bỏ sạch phần lông gà nếu lông gà còn sót lại.
- Cho vào âu phần gia vị hạt nêm, bột tỏi, bột tiêu, muối, ớt và trộn đều cùng phần gà đã ráo nước.
- Để vào tủ lạnh âu trộn khoảng 20-25 phút để phần gia vị ngấm vào thịt gà hơn.
Các bước thực hiện món ăn:
- Bước 1: Cho 150gr bột mì đa dụng và 50gr bột gạo vào bát lớn, trộn đều làm hỗn hợp ướt. Cho từ từ nước đun sôi để nguội vào phần bột. Khuấy đều hỗ hợp cho đến khi bột sánh lại, không bị vón cục.
- Bước 2: Cho 160gr bột mì đa dụng, 40gr bột gạo, 2g bột nghệ, bột tỏi và hạt tiêu, trộn đều các phần gia vị này với nhau để làm hỗn hợp khô.
- Bước 3: Sau khi gà đã ngấm gia vị, lấy ra để tẩm bột chiên. Áo phần gà qua hỗn hợp ướt trước, đợi đến khi không rớt bột thì áo lần 2 qua phần hỗn hợp bột khô.
- Bước 4: Cho dầu vào chảo một lượng vừa đủ để làm ngập ⅔ gà, đợi dầu sôi thì hạ lửa vừa. Bắt đầu thả từng miếng gà đã tẩm đều bột vào chảo. Chiên đến khi 2 mặt gà vàng giòn, vớt gà ra đĩa cho ráo mỡ. Lưu ý khi chiên thì nên lật đều 2 mặt gà để tránh gà bị cháy.
Món gà tẩm bột chiên giòn thơm ngon đã sẵn sàng được dọn ra đĩa để thưởng thức cùng tương ớt và sốt cà chua.
Tham khảo thêm công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Cách làm gà tẩm bột chiên giòn KFC
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gà công nghiệp 1kg
- Bột mì: 50g
- Bột chiên xù: 50g
- Bột năng: 20g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Gia vị: muối, hạt nêm, baking soda, bột tỏi, tiêu đen, bột ớt,bột củ hành, đường, húng tây khô…
Sơ chế:
- Gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn từ 5-7cm
- Ướp gà với các gia vị banking soda, bột tỏi, hạt nêm và trộn gà với hỗn hợp để gà ngấm đều gia vị. Để cánh gà nghỉ 1 tiếng.
Các bước thực hiện món ăn:
- Bước 1: Cho bột mì, bột năng, bột tỏi, bột củ hành, đường, tiêu, húng tây khô, muối vào bát và trộn đều ( bột khô). Chuẩn bị 1 một bát đựng bột chiên xù và một bát cho trứng và sữa tươi đánh đều ( hỗn hợp ướt).
- Bước 2: Sau khi gà đã ngấm gia vị, cho gà áo qua một lớp bột khô sau đó nhúng phần gà đã qua lớp bột khô vào hỗn hợp ướt rồi cho lại gà vào phần bột khô lần 2 và cho gà tẩm qua bột chiên xù.
- Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ngập ⅔ phần gà, đợi dầu sôi. Khi dầu đã sôi, hạ lửa nhỏ để duy trì nhiệt độ.
- Bước 4: Cho gà vào chiên cho đến khi 2 mặt gà chuyển màu vàng giòn. Vớt gà ra ngoài để ráo dầu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà tẩm bột chiên xù chuẩn vị KFC rồi đó.
Bạn có thể quan tâm
Những lưu ý khi làm gà tẩm bột chiên giòn:
- Bạn có thể thêm dầu ăn vào phần gà trước khi tẩm bột khô, việc này giúp cho phần gà trở nên khô ráo hơn cũng như không bị ra nước khi chiên, tranh làm khô gà.
- Khi chuẩn bị bột tẩm, chỉ nên để bột nửa già trong bát, để tránh trường hợp bột thiếu, không thể tẩm thêm được bởi phần bột ướt trước đó.
- Khi làm hỗn hợp ướt, bạn có thể rây qua phần hỗn hợp để nó mịn bông hơn cũng nhu là lọc được những cục vón khó tan.
- Để gà được chiên giòn ngon nhất, chúng ta nên để dầu ngập gà bởi khi chiên món gì thì nên chiên ngập dầu sẽ làm chín được các mặt của miếng gà cũng như là khiến lớp bột trở nên giòn hơn.
- Chiên gà sau khi tẩm tránh lật quá nhiều cũng như là trượt gà đã tẩm từ thành trảo xuống vì khi đó sẽ làm mất phần bột đã uớp.
- Khi rán gà, chúng ta nên duy trì lửa vừa để tránh gà bị hút ngược dầu lại, như vậy sẽ khiến món ăn bị ngán và không tốt cho sức khoẻ.
- Để có thể chiên gà ngập dầu mà không tốn dầu, bạn nên chọn các loại chảo chống dính, sâu lòng. Việc này sẽ giúp cho việc dầu ngập gà và gà hông bị sát chảo.
Trên đây là cách làm gà rán tẩm bột chiên giòn cực đơn giản và thơm ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Săn Sale Hot tổng hợp
