5 cách làm mực trứng hấp thơm ngon khó cưỡng

5/5 - (2 bình chọn)

Mực trứng hấp là một món ăn đơn giản nhưng mang đậm hương vị biển cả với vị ngọt tự nhiên, bùi béo của mực trứng. Món mực này có nhiều cách chế biến khác nhau để đem đến những hương vị khác nhau cho người ăn. Hãy cùng học ngay 5 cách làm mực trứng hấp thơm ngon khó cưỡng dưới đây để chiêu đãi gia đình bạn nhé. 

Mực trứng hấp bia

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng: 300g
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 4 cây
  • Bia: 2 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Rượu trắng: 2 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế mực trứng: Mực trứng mua về rửa sạch, rút bỏ phần xương cứng bên trong, loại bỏ túi mực. Sau đó đem mực rửa với 2 muỗng canh rượu trắng trong 5 phút rồi đem xả sạch lại nước, để ráo nước.

so-che-muc-trung

  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả cắt bỏ đầu, đập dập. Gừng cạo vỏ, cắt sợi

Cách thực hiện mực trứng hấp bia

Bước 1: Chuẩn bị hấp mực

Trong một cái nồi lớn, dàn đều sả đập dập và gừng ở đáy nồi. Đổ 2 muỗng canh bia vào nồi

Bước 2: Hấp mực

Xếp phần mực trứng đã sơ chế lên trên lớp sả và gừng. Rắc thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và sả cắt lát lên trên để món ăn thêm đậm đà.

Hấp mực ở lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút là mực chín, có thể bỏ ra và thưởng thức.

muc-trung-hap-bia

Món mực hấp bia với cách làm cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của sả và bia, miếng mực mềm, mọng nước, phần trứng mực bên trong béo ngậy, chỉ cần cắn một miếng thôi chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị này.

Mực trứng hấp hành gừng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng: 300g
  • Gừng: 1 củ
  • Rau cần tây: 50g
  • Cà rốt: nửa củ
  • Hành tây: nửa củ
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
  • Gia vị: đường, muối, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế mực: Mực trứng mua về bỏ phần xương và túi mực bên trong, mang đi rửa sạch rồi để ráo nước
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau. Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành các sợi chỉ. Hành lá, cần tây bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng bằng 1,5 ngón tay.

Cách thực hiện

Bước 1: Ướp mực

Mực sau khi sơ chế đem bỏ vào một cái bát, ướp cùng ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút

Bước 2: Hấp mực

Dàn đều các nguyên liệu ra đĩa gồm cà rốt, hành tây, gừng, mực đã tẩm ướp gia vị, cần tây và cuối cùng là hành lá.

Cho đĩa vào nồi hấp cách thuỷ trong khoảng 15 phút là mực chín

Bước 3: Pha nước chấm

Cho 2 trái ớt, 3 lát gừng vào giã nhuyễn, sau đó cho thêm  3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều, gia giảm gia vị tuỳ theo khẩu vị của bạn.

muc-trung-hap-hanh-gung

Món mực trứng hấp hành gừng thơm ngon với quy trình chế biến vô cùng đơn giản. Chấm một miếng mực với nước mắm gừng chua chua, cay cay, mặn mặn giúp kích thích mọi vị giác. Món này dùng để nhâm nhi thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa. 

Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot

Mực trứng hấp lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực trứng: 300g
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Lá lốt: 1 nắm

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế mực: Mực trứng mua về loại bỏ phần xương cứng và túi mực, rửa sạch, để ráo nước
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Lá lốt nhặt bỏ các lá sâu, rửa sạch rồi đem đi cắt nhỏ một nửa, một nửa còn lại giữ nguyên. 

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị hấp mực

Lót dưới đáy nồi hấp một lớp lá lốt cắt nhỏ, cho phần mực đã sơ chế lên trên cùng với gừng thái sợi và lá lốt nguyên lá

Bước 2: Hấp mực

Đậy nắp nồi và hấp mực trong khoảng 15 phút cho mực chín

Trong quá trình hấp mực, nếu muốn mực có vị đậm đà hơn thì rải đều 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột canh vào. 

muc-trung-hap-la-lot

Những con mực trứng ú tròn với màu tím đỏ đẹp mắt, mùi lá lốt thơm đặc trưng, cắn một miếng thôi có thể cảm nhận được vị ngọt béo của thịt mực và trứng, chấm cùng với muối chanh ớt thì không còn gì hấp dẫn hơn. 

Bạn có thể quan tâm

cách làm cá trứng chiên giòn

cách làm gỏi tôm thịt

cách làm sạch hàu

cách chế biến ốc hương

Mực trứng hấp nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng: 500g 
  • Dừa tươi: 1 quả dừa
  • Sả: 4 củ
  • Hành khô: 2 củ
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Rượu trắng
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế mực: Nhẹ nhàng rút xương mực và túi mực ra, rửa mực với rượu trắng và một chút gừng băm nhuyễn để loại bỏ mùi tanh của mực, sau đó để ráo nước.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành khô, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập. Ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ

Cách làm mực hấp nước dừa

Bước 1: Ướp mực

Cho mực vào bát ướp cùng nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê rượu trắng, 2 thìa cà phê đường, hành và sả băm nhỏ, ướp trong khoảng 10 phút. 

Bước 2: Hấp mực

Cho mực, sả cắt khúc vào một đĩa lớn hoặc một bát lớn, đổ nước dừa ngập mặt mực rồi cho vào nồi hấp.

Điều chỉnh lửa nhỏ, hấp trong khoảng 15 – 20 phút thì tắt bếp. Có thể bỏ thêm ớt cay để tăng thêm mùi vị.

muc-trung-hap-nuoc-dua

Điều quan trọng của món mực trứng hấp nước dừa là giữ được hương vị ngọt tự nhiên của mực trứng, cùng với đó là mùi thơm của nước dừa. Mực chín đều không bị dai, khi ăn thấy vị bùi béo của thịt trứng bên trong. 

Mực trứng hấp sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng: 1kg
  • Sả: 3 củ
  • Chanh: 2 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt: 2 quả
  • Lá chanh, rau thơm
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế mực trứng: Mực trứng rút nhẹ nhàng và túi mực ra khỏi thân, rửa sơ dưới vòi nước. Đập dập nửa củ gừng, hòa với một ít rượu trắng và ngâm mực trong 20 phút. Sau đó rửa sạch lại mực với nước trắng và để ráo.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá chanh và ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách thực hiện 

Bước 1: Chuẩn bị hấp mực

Bắc một nồi nước, cho lá chanh và sả lót dưới đáy nồi, hấp trong vòng 3 phút

Bước 2: Hấp mực trứng

Khi lá chanh và sả đã thơm dậy mùi thì bạn cho mực vào hấp trong 10 phút. Khi nào thấy mực chuyển màu đỏ tươi, thịt mực săn lại thì tắt bếp, vớt ra.

muc-trung-hap-sa-ot

Cho mực ra đĩa, dùng kéo cắt thành những khúc to, rải lên trên ớt, tiêu và lá chanh để dậy mùi rồi thưởng thức. 

Mực trứng là một món ăn thơm ngon và nếu bạn chế biến theo 5 cách mà Săn Sale Hot hướng dẫn ở trên thì chắc chắn sẽ còn hấp dẫn hơn nhiều lần. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm mực trứng hấp ở trên để các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *