Mứt mận được cho là món ăn vặt được khá nhiều người yêu thích, với hương vị dễ ăn, nhiều loại mứt còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng theo dõi ngay qua bài viết bên dưới đây của chúng tôi, để cùng tìm hiểu thêm nhiều cách làm mứt mận đơn giản tại nhà nhé
Cách làm mứt mận gừng
Mứt mận gừng một món ăn vặt với hương vị thơm ngon, vừa mang vị chua ngọt vừa cay nồng sẽ khiến cho bất kỳ ai khi thưởng thức cũng phải mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg mận tươi (nên chọn mận có màu đỏ, đã chín)
- 10gram vôi tôi
- 700gr đường trắng (tùy vào sở thích mà có thể điều chỉnh sao cho phù hợp)
- 1 củ gừng tươi (chọn gừng già để có mùi thơm hơn)
Quy trình thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần rửa mận cho thật sạch, dùng dao nhỏ cắt xung quanh quả mận thành những khứa đều nhau. Chú ý khứa mận càng gần thì mứt mận làm ra càng ngon, nhưng không nên cắt khứa mận quá mỏng
- Bước 2: Tiến hành pha vôi tôi cùng với 100ml nước ấm, sau đó để yên thau nước vôi trong vòng 30 phút để vôi lắng xuống. Khi vôi đã lắng, bạn cần gạt bỏ phần cặn bã vôi và chỉ lấy phần nước trong.
- Bước 3: Tiếp tục cho mận đã sơ chế vào ngâm cùng với phần nước vôi này trong khoảng 4 giờ. Sau đó vớt mận ra rửa sạch với nước nhiều lần để có thể loại bỏ được mùi của nước vôi.
- Bước 4: Tiến hành trộn mận theo công thức tỷ lệ là 1kg mận + 700gr đường, nếu tăng hoặc giảm lượng đường thì mận cũng phải được thêm hoặc bỏ bớt theo lượng tương đương. Mận ướp như vậy trong vòng 4 giờ đồng hồ là đạt tiêu chuẩn.
- Bước 5: Cho phần mận vừa ngâm nước đường vào một chiếc chảo lòng sâu, đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ. Cắt nhỏ gừng cho vào sên cùng mứt mận đang đun trong chảo, sẽ giúp cho món mứt mận của bạn trở nên thơm ngon hơn.
Tham khảo các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Cách làm mứt mận dẻo
Mứt mận dẻo là loại mứt mận phù hợp dành cho những người không thích ăn gừng hoặc trẻ nhỏ không ăn được. Thường thì mứt mận dẻo được ăn nhiều vào những dịp lễ Tết, sử dụng để đãi khách hoặc ăn kèm cùng bánh mì, làm nước sốt. Bên cạnh đó, công thức cũng như cách chế biến loại mứt mận này đơn giản hơn mứt mận gừng, vì vậy chúng được khá nhiều người yêu thích thực hiện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mận chín 1kg
- 500gr đường
- 2 thìa cafe nước cốt chanh tươi
Quy trình thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch phần mận chín sau đó ngâm chúng qua nước muối để mận không bị chát và đắng.
- Bước 2: Tiếp tục dùng dao tách bỏ phần hạt của quả mận, chỉ giữ lại phần thịt mận. Sau đó, ướp phần thịt mận vào nước đường, trộn đều đợi trong khoảng từ 1 – 2 giờ. Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại, để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản qua đêm
- Bước 3: Mận khi đã ướp đủ thời gian thì cho vào chảo hoặc nồi lớn sên cho đến khi hỗn hợp sôi và nổi bọt. Khi hỗn hợp sôi bạn cần hạ lửa nhỏ, sau đó vắt chanh vào chảo và đảo đều, cuối cùng đảo đều cho hỗn hợp sánh lại rồi tắt bếp.
Bạn có thể quan tâm
Cách làm mứt mận khô
Mận khô với công dụng giúp giảm cân hiệu quả và nhanh chóng được khá nhiều tín đồ ăn vặt yêu thích. Bên cạnh đó, mứt mận khô còn giúp chống oxy hóa, thanh lọc máu, hỗ trợ tim mạch, khả năng chống mệt mỏi, tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg mận tươi (nên chọn loại có màu đỏ)
- 400gr đường cát trắng (tùy vào sở thích của bạn mà tăng hay giảm lượng đường cho phù hợp)
- 250gr gừng tươi
- 25gr vỏ quýt thái sợi nhỏ
- 300gr sợi cam thảo
- 1 gói me không hạt hòa cùng ¼ lít nước
- 1 gói ô mai mặn
Quy trình thực hiện
- Bước 1: Bạn cần rửa sạch mận, tách bỏ hạt và thái nhỏ, lưu ý tách mận cẩn thận để tránh làm nát quả mận. Gừng cạo sạch vỏ, dùng cối đâm nhuyễn thành từng miếng nhỏ.
- Bước 2: Sử dụng một chiếc chảo đế dày dùng để đun nước me + đường + gừng + vỏ quýt + ô mai đã hòa tan cùng nước me. Tiến hành đun, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Bước 3: Tiếp tục cho mận vào hỗn hợp đun với lửa nhỏ, trong quá trình đun cần khuấy đều tay, nêm nếm muối và đường sao cho vừa ăn.
- Bước 4: Sau khi mận đã sên lại thì tắt bếp, để nguội đem đi lăn qua lớp bột cam thảo. Đem mận đã lăn qua bột cam thảo sấy trong lò nướng khoảng 60 phút là có thể thưởng thức.
Bài viết trên đây của Săn Sale Hot đã vừa chia sẻ đầy đủ đến bạn đọc những cách làm mứt mận đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Hy vọng với công thức được cung cấp, sẽ giúp bạn làm được một mẻ mứt thơm ngon hấp dẫn nhất. Xin cảm ơn
