Cách làm sạch hàu chưa tách vỏ – Cách làm sạch ruột hàu

5/5 - (2 bình chọn)

Hàu là một loại hải sản bổ dưỡng, thơm ngon được nhiều người yêu thích, nhất là những người chuộng đồ tươi sống. Tuy nhiên, muốn ăn hàu sống tại nhà thì chúng ta cần phải biết cách làm sạch hàu để đảm bảo an toàn. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn nắm được cách làm sạch hàu tại nhà để thưởng thức loại thực phẩm này. 

cach-lam-sach-hau

Cách làm sạch hàu chưa tách vỏ

Cách làm sạch hàu với nước muối ớt

Một trong những phương pháp làm sạch hàu phổ biến là sử dụng nước muối ớt. Cách thực hiện như sau:

  • Hàu sau khi mua về bạn ngâm trong nước muối ớt khoảng 2 tiếng. Ớt và muối khi kết hợp với nhau sẽ có giúp các lớp bùn bẩn từ miệng hàu bị đẩy ra, cộng thêm đó sẽ làm cho lớp bùn trên vỏ hàu được mềm hơn
  • Sau đó, bạn dùng bàn chải chà mạnh từ phần cuống nắp hàu đến phần miệng hàu, chà theo đường vân cong để làm sạch hàu
  • Rửa lại với nước sạch đến khi nước trong là hoàn thành

Cách làm sạch hàu bằng nước ấm

Cách làm sạch hàu thứ hai cũng là một cách được áp dụng khá phổ biến. Với cách làm sạch hàu này, bạn ngâm hàu trong nước ấm trong vòng 20 – 30 phút để lớp bùn trong vỏ hàu mềm ra và dễ dàng hơn cho quá trình làm sạch hàu.

Sau khi ngâm hàu, bạn vớt ra và dùng bàn chải chà sạch theo đường vân cong trên vỏ hàu. Bạn chà hàu ngay dưới vòi nước ấm để dòng nước rửa trôi toàn bộ các lớp bùn một cách nhanh chóng. 

Cách làm sạch hàu giống nhà hàng

Nếu nhà bạn có vòi xịt áp suất lớn thì bạn có thể áp dụng cách làm sạch hàu giống nhà hàng và các hộ kinh doanh như sau: 

  • Bạn xịt hàu dưới vòi xịt áp suất lớn trong vòng 5 – 7 phút
  • Sau đó dùng dao cho vào khe giữa 2 lớp vỏ và tách thật mạnh
  • Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch cho trôi đi hoàn toàn bụi bẩn và các mảnh vỏ li ti

Cách làm này vừa nhanh chóng vì có thể làm sạch một số lượng hàu lớn mà không cần phải rửa đi rửa lại quá nhiều lần. Hơn nữa cách này còn giúp bạn tiết kiệm khá nhiều nước và công sức. 

Cách làm sạch ruột hàu

Làm sạch ruột hàu với nước muối 

Với cách làm này, bạn ngâm ruột hàu với nước muối trong vòng 30 phút để làm sạch bùn cát sót lại trong ruột hàu. Sau đó bạn rửa qua lại với nước là hoàn thành. Đây là cách làm tương đối đơn giản nhưng đem đến hiệu quả làm sạch khá tốt.

Làm sạch ruột hàu với bột mì

Đây là cách làm phổ biến và được sử dụng nhiều nhất vì có thể làm sạch hoàn toàn phần bụi bẩn còn lại trong ruột hàu. Bạn thực hiện như sau:

  • Rửa sạch hàu với nước rồi cho vào một bát lớn, thêm vào bát một lượng bột mì rồi trộn nhẹ nhàng. Bột mì dính trên hàu sẽ hấp thụ toàn bộ các chất nhầy bẩn ở trên thịt hàu
  • Sau đó, bạn thêm một ít cơm vào phần thịt hàu đó. Chất carbohydrate có trong cơm khi đun nóng sẽ tạo ra hồ hoá, từ đó có tính kết dính để hút sạch bụi bẩn ở thịt hàu

Một số cách làm sạch thịt hàu khác

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể áp dụng một số cách làm sạch thịt hàu dưới đây tuỳ điều kiện cho phép:

  • Ngâm ruột hàu với hỗn hợp nước + nước cốt chanh + muối
  • Luộc ruột hàu với nước lá chè
  • Ngâm ruột hàu với nước gừng
  • Ngâm ruột hàu với nước vo gạo

Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot

Cách tách vỏ hàu đơn giản

Cách 1: Tách vỏ hàu bằng tay

Dụng cụ cần chuẩn bị: 1 con dao lưỡi mỏng dài tầm 5 – 10cm

tach-vo-hau-bang-tay

Cách thực hiện:

  • Cầm hàu chắc trong lòng bàn tay, lưu ý không nên cầm hàu bằng 2 ngón tay mà nên cầm bằng cả bàn tay để chắc chắn và có lực tốt hơn
  • Bạn đưa lưỡi dao vào chính đường mép hàu, khi thấy đầu nhọn của dao ngập được vào trong miệng hàu một khoảng thì bạn xoay nhẹ lưỡi dao là vỏ hàu sẽ tách ra.

Lưu ý: Khi tiến hành tách vỏ hàu bằng lực thì bạn tránh để mũi dao chạm vào phần thịt hàu bởi sẽ làm bể bụng nước của hàu. Như vậy hàu sẽ bị khô và mất vị ngọt, tươi vốn có. Hơn nữa, vỏ hàu khá sắc nên bạn cần đeo bao tay để tránh bị thương trong quá trình thực hiện. 

Cách 2: Tách vỏ hàu bằng nhiệt

Đây là một cách làm khá đơn giản và được nhiều chị em áp dụng tại nhà. Để thực hiện cách này, bạn chỉ cần cho hàu vào nồi hấp hoặc cho lên bếp nướng trong vòng 1 – 2 phút thì hàu sẽ tự động há miệng. Tuy nhiên cách này sẽ không thể áp dụng với trường hợp bạn muốn ăn món hàu sống.

Bạn có thể quan tâm

cách chế biến ốc hương

cách làm bánh canh ghẹ

cách làm nước sốt thái

cách pha nước chấm ốc miền bắc

Những món ngon với hàu

Hàu sống 

Hàu sống ăn cùng mù tạt là một trong những món hải sản được nhiều người yêu thích. Món này giúp bạn cảm nhận được hết các vị tinh tuý, tươi ngon trong thịt hàu.

hau-song

Cách thực hiện:

  • Bạn sơ chế thật kỹ hàu theo hướng dẫn ở trên và sử dụng cách tách vỏ hàu bằng tay để lấy phần thịt hàu ra
  • Cho thịt hàu lên 1 cái vỏ và để lên đá để bảo quản
  • Pha mù tạt với nước tương, sau đó bạn vắt chanh vào hỗn hợp. Khi ăn rưới hỗn hợp nước chấm lên con hàu và thưởng thức

Cháo hàu

Nếu bạn muốn ăn hàu nấu chín mà vẫn cảm nhận được vị ngon ngọt từ nước hàu, vị dai dai từ thịt hàu cùng chút cay nồng của tiêu và ớt thì hãy thử ngay món cháo hàu. Món ăn này cực kỳ phù hợp để nấu cho người bệnh, giúp bổ sung chất dinh dưỡng để người bệnh nhanh chóng khỏi bệnh.

Cách thực hiện:

  • Hàu sau khi được sơ chế sạch thì tách riêng phần thịt hàu ra, giữ lại cả phần nước hàu để ra một bát riêng
  • Bạn cho gạo tẻ và gạo nếp vào nồi vo sạch, đổ nước gấp 3 lần gạo rồi nấu nhừ thành cháo
  • Khi hạt cháo nở bung thì mở nắp rồi cho phần nước hàu vào đun
  • Ở một chảo khác bạn phi thơm hành tím, cho thịt hàu vào xào cho săn lại rồi đổ vào nồi cháo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng
  • Đun cháo ở lửa nhỏ đến khi cháo chín nhừ thì múc ra bát, rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng ngò rí là hoàn thành

Hàu nướng 

Nếu có một món ăn không thể bỏ qua trong các buổi tụ tập cùng gia đình hoặc bạn bè thì đó chính là món hàu nướng. Với nhiều biến thể như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng phô mai,… thì đây là món ăn được yêu thích bởi cả phái nam lẫn phái nữ.

Cách thực hiện:

  • Sau khi sơ chế và làm sạch hàu, bạn cho hàu lên vỉ nướng
  • Đối với món hàu nướng mỡ hành: bạn phi thơm hành khô đến khi vàng giòn, cắt nhỏ hành lá rồi nêm thêm chút gia vị và múc trực tiếp lên hàu để nướng
  • Đối với món hàu nướng phô mai: bạn dằm nhuyễn phô mai con bò cười, thêm chút sữa tươi, đường vào thành hỗn hợp đặc sệt rồi phủ lên từng con hàu, nướng đến khi lớp phô mai đông lại và hơi xém 1 mặt là được

Trên đây là những chia sẻ về cách làm sạch hàu, cùng với đó là một số món ăn ngon được chế biến từ hàu để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng rằng mẹo nhỏ này sẽ giúp các bạn có thêm những mẹo làm bếp bổ ích. 

Săn Sale Hot tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *