Cùng khám phá cách làm whipping cream từ sữa đặc của Săn Sale Hot ngay sau đây nhé
Whipping Cream là gì?
Ngày nay chúng ta chắc không còn xa lạ với Whipping Cream, vì đây là một nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong việc nấu ăn, đặc biệt là trong việc làm các món tráng miệng. Nguyên liệu này thường được sử dụng để làm bông cho các món tráng miệng ( kem, bánh ngọt, đồ uống,…)
Whipping Cream là một loại kem tươi từ New Zealand, làm từ sữa bò nguyên chất chứa một hàm lượng chất béo cao ( 34-43%). Kem có màu trắng ( trắng – vàng), vị ngậy, thơm béo, tan ngay trong miệng.
Whipping Cream có thể tìm thấy tại các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm tuy nhiên giá thành khá cao và việc bảo quản Whipping Cream có phần khó sau khi đã mở nắp sản phẩm. Chính vì những lí do đó, hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn một trong những công thức làm Whipping Cream cực đơn giản tại nhà mà nguyên liệu có thể có ngay trong tủ lạnh nhà mình: đó chính là từ chính sữa đặc đóng hộp.
Xem thêm công thức làm các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Cách làm Whipping Cream từ sữa đặc
Nguyên liệu
- 200gr sữa đặc đóng hộp
- Máy đánh trứng
- Bát thuỷ tinh lớn
- Bát kim loại (chọn bát sâu lòng đường kính hẹp)
Sơ chế
Đối với dụng cụ: Làm lạnh bát kim loại, que đánh của máy đánh trong ngăn đá trước 30 phút.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đổ 200gr sữa đặc có đường vào bát kim loại, để hỗn hợp và bát trong ngăn đá tủ lạnh trong 30 phút.
- Bước 2: Đổ nước lạnh và đá vào một nửa bát thuỷ tinh lớn ( bát trộn)
- Bước 3: Kiểm tra que đánh của máy đánh trứng, bát và sữa đã được làm lạnh hoàn toàn hay chưa, sau đó lấy chúng ra khỏi tủ đông.
- Bước 4: Đặt bát kim loại vào bát trộn. Nếu nước đến gần mép bát kim loại, hãy đổ một ít nước ra ngoài. Điều này sẽ ngăn không cho nước tràn vào kem khi bạn đánh, tránh kem bị loãng, không thành công.
- Bước 5: Đánh sữa trong bát kim loại và máy đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 30 giây hoặc cho đến khi bắt đầu xuất hiện bọt nhỏ.
- Bước 6: Thay đổi tốc độ của máy đánh thành trung bình. Đánh trong khoảng 30 giây nữa hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc hơn và xuất hiện những vệt dài.
- Bước 7: Đặt tốc độ của máy đánh ở mức cao. Di chuyển nó theo vòng tròn một chiều xung quanh bát và lắc lên xuống ở giữa bát để máy đánh trộn đều kem. Dùng thìa cao su dồn kem dính quanh thành bát vào tâm bát khi cần để kem được trộn đều. Ngừng trộn khi xuất hiện chóp nhọn.
Vậy là các bạn đã làm thành công món Whipping Cream từ sữa đặc đóng hộp.
Những lưu ý khi làm whipping cream
- Hãy sử dụng kem ngay sau khi đã làm thành công, vì whipping cream sử dụng ngon nhất ngay sau khi được đánh bông.
- Đừng đánh bông sữa quá lâu hoặc quá nhanh ngay từ đầu, nếu không sữa sẽ chuyển thành bơ. Sữa sẽ bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt và đông lại nếu được đánh quá kỹ. Bạn có thể đánh thêm một ít sữa vào bát để khắc phục sự cố, tuy nhiên việc đổ thêm sữa này sẽ ảnh hưởng đến kết quả của Whipping Cream.
Cách bảo quản whipping cream
- Vì Whipping Cream là kem tươi dạng lỏng, sau khi đã đánh bông nên được bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát), nên sử dụng trong ngày hoặc tối đa là 1 ngày vì để lâu sẽ xuất hiện tình trạng tách nước. Không để trong ngăn đông hoặc ở ngoài nhiệt độ thường để tránh kem bị đông cứng hoặc bị tan.
- Mẹo nhỏ để hô biến sữa đặc đóng hộp có đường thành whipping cream nhanh chóng là làm lạnh các thiết bị được sử dụng để đánh sữa thành kem. Trong khi đánh sữa, hãy luôn nhớ đặt bát vào chậu nước đá để giữ lạnh, đánh theo một chiều nhất định. Bật điều hòa không khí hoặc đánh bông kem trước cửa sổ mở với gió nhẹ cũng không hại gì, vì hơi lạnh sẽ giúp các giọt chất béo trong sữa bám vào bọt khí tạo thành Whipping Cream bông, xốp.
Trên đây là hướng dẫn cách làm Whipping Cream từ sữa đặc đơn giản và tiện lợi. Chúc các bạn thành công!
Săn Sale Hot tổng hợp
Bạn có thể quan tâm
