Xôi mặn hay xôi thịt đã khiến bạn quá ngán ngẩm, vậy thì xôi lá dứa sẽ là một lựa chọn thay thế hoàn hảo cho bạn. Hãy cùng tham khảo qua top 4 công thức cách làm xôi lá dứa thơm ngon, đơn giản tại nhà bên dưới đây của chúng tôi
Cách làm xôi lá dứa nước cốt dừa
Xôi lá dứa nước cốt dừa là một món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan, được cả người Thái và người Việt đều yêu thích. Khác hẳn với món xôi lá dứa truyền thống tại Việt Nam, xôi lá dứa nước cốt dừa có vị dẻo mềm của xôi hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa sánh đặc. Chỉ cần cắn một miếng bánh xôi, hương vị thơm lừng của dứa, dừa và vani sẽ như tan chảy trong miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp non 500gr
- Dừa nạo 200gr
- Lá dứa 300gr
- Mè rang 500gr
- Đậu phộng 100gr
- Nước cốt dừa 500ml
- Gia vị: muối, đường cát trắng
Quy trình thực hiện
- Bước 1: Vo nếp và xay lá dứa
Lá dứa cần đem đi rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay, xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ phần bã, chỉ vắt lấy phần nước xanh.
Gạo nếp đem đi ngâm trong khoảng 2 – 3 giờ, thì vo sạch bằng nước lạnh, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
- Bước 2: Hấp xôi
Cho phần nước lá dứa vừa lọc vào cùng 250gr nước cốt dừa và ½ muỗng canh muối ngâm khoảng 1 – 2 giờ. Ngâm xôi cùng nước cốt dừa sẽ giúp hạt nếp nở mềm hơn, khi hấp xôi sẽ thơm ngon hơn.
Sau khi đã ngâm xôi đủ thời gian để xôi ngấm lá dứa thì vớt nếp ra và tiến hành nấu trên lửa nhỏ. Lưu ý là nên lót ở đáy nồi 30g lá dứa để khi nấu xôi không bị cháy.
- Bước 3: Làm muối mè ăn kèm
Tiến hành cho đậu phộng vào chảo và rang đều cho đến khi chín vàng. Tiếp theo cho phần đậu phộng này vào cối cùng với muối, mè và giã nhuyễn, trộn đều.
Sau khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, rắc hỗn hợp này lên kèm theo một ít dừa nào là có thể thưởng thức.
Tham khảo cách nấu xôi khúc
Cách làm xôi lá dứa hạt sen
Xôi lá dứa hạt sen – món ăn được khá nhiều người yêu thích dùng trong bữa ăn sáng, đặc biệt là những hôm có thời tiết lạnh. Vị bùi bùi của hạt sen, hòa quyện cùng vị béo ngậy thơm ngon của dừa nạo và lá dứa sẽ đem lại cho bạn một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp 300gr
- Hạt sen khô 100gr
- Lá dứa 1 bó
- Nước cốt dừa 2 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu
- Lá dứa tiến hành rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 300ml nước lạnh. Sau khi xay xong, bạn cần lọc bỏ đi bã lá dứa chỉ lấy phần nước cốt
- Gạo nếp cần được vo sạch, cho nước cốt lá dứa vừa lọc vào ngâm cùng gạo trong khoảng 4 – 6 tiếng (có thể để qua đêm). Quá trình ngâm sẽ giúp cho hạt nếp nở đều hơn, khi hấp chín xôi sẽ thơm ngon và dẻo hơn.
- Hạt sen khô đem đi ngâm nước lạnh khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch để ráo nước. Tiến hành cho hạt sen vào nồi nước đang sôi và luộc trong khoảng 15 phút.
Quy trình thực hiện
- Bước 1: Gạo nếp sau khi đã ngâm qua đêm, tiến hành đổ bỏ đi phần nước, cho thêm hạt sen đã được luộc vào.
- Bước 2: Cho khoảng ¼ muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước cốt dừa vào gạo và trộn đều sau đó đem đi hấp. Cần lưu ý dàn đều gạo trong xửng để tạo lỗ trống, giúp xôi thoát hơi nước nhanh hơn, như vậy sẽ giúp xôi chín đều, mềm dẻo hơn.
- Bước 3: Xôi sau khi hấp khoảng 20 -30 phút thì mở nắp và cho thêm khoảng 2 muỗng canh đường vào và xới đều. Hấp thêm khoảng 10 phút xôi chín, tiến hành múc xôi ra đĩa, rắc thêm một ít dừa nạo lên bề mặt xôi là có thể thưởng thức.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách làm xôi mít lá dứa
Mùi hương của mít ngào ngạt hòa quyện cùng vị dẻo của xôi, vị thơm của lá dứa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, xôi mít còn là sự kết hợp hoàn hảo của 2 loại nguyên liệu có tính hàn và lạnh khác nhau nhưng vẫn tạo nên sự thanh mát cho người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Múi mít 500gr
- Gạo nếp 300gr
- Nước cốt lá dứa 100ml
- Nước cốt dừa loãng 200ml
- Nước cốt dừa đặc 100ml
- Đường 100gr
- Mè rang chín
- Dừa bào sợi
- Hương vani 1 ống
- Gia vị: muối, đường
Quy trình thực hiện
- Bước 1: Hấp xôi
Gạo nếp tiến hành vo sạch sau đó ngâm cùng nước cốt dừa loãng và nước cốt lá dứa, trong khoảng 4 tiếng. Ngâm gạo đủ 4 tiếng, bạn cần lọc bớt nước, cho gạo nếp vào nồi hấp trong khoảng 20 – 30 phút, sau đó đổ ra để nguội.
- Bước 2: Làm dừa
Dừa nạo thành sợi cho vào chảo xào cùng với 3 – 4 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê nước. Xào cho đến khi nào dừa trong và thấm ngọt thì cho thêm 1 ống vani để tạo mùi thơm.
- Bước 3: Làm nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa đặc vào nồi cùng một ít đường, muối và vani, thêm một ít bột năng để tạo độ sánh mịn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nào hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội
- Bước 4: Hoàn thành
Tiến hành cho xôi đã nấu chín vào múi mít, múc từng thìa sao cho vừa với miệng từng múi mít rồi xếp ra đĩa. Sau đó rắc thêm một ít dừa bào sợi và nước cốt dừa lên bề mặt là đã hoàn thành, có thể thưởng thức.
Cách làm xôi bắp lá dứa
Bắp là một loại nguyên liệu rất dễ tìm cũng như hàm lượng dinh dưỡng cũng được nhiều chuyên gia đánh giá cao. Hương vị thơm ngọt của bắp hòa cùng độ dẻo của xôi, vị béo của nước cốt dừa làm nên một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp 500gr
- Hạt bắp 100gr
- Lá dứa
- Nước cốt dừa 200ml
- Gia vị: đường, muối
Quy trình thực hiện
- Bước 1: Gạo nếp cần được vo sạch, ngâm trong nước lạnh từ 2 – 3 giờ, ngâm cùng nước cốt lá dứa để tạo màu xanh đẹp mắt hơn.
- Bước 2: Hấp bắp và nếp
Bắp sử dụng để nấu xôi nên là bắp nếp, bởi bắp nếp có độ dẻo và dai hơn. Cho lên nồi hấp cho đến khi bắp chín, lấy dao gọt để lấy hạt bắp
Nếp sau khi ngâm cần để cho ráo nước, trộn chung với bắp vừa hấp cùng một ít muối. Cho vào xửng hấp trong vòng 20 – 30 phút, cần chừa khoảng trống để hơi nước thoát lên, giúp xôi chín đều hơn.
Trong quá trình hấp, khi hạt nếp vừa nở, nên rưới thêm khoảng 5 thìa nước cốt dừa vào để xôi có độ béo ngậy ngon miệng hơn. Tiến hành rưới thêm 5 thìa nước cốt dừa nữa trước khi tắt bếp.
- Bước 3: Làm nước cốt
Phần nước cốt dừa còn lại cho lên chảo cùng một ít muối, đường và một ít bột năng để tạo độ sánh mịn. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Xôi sau khi chín, múc ra đĩa, rắc lên bên trên một ít nước cốt dừa vừa nấu là có thể thưởng thức.
Bài viết trên đây của Săn Sale Hot vừa chia sẻ đầy đủ đến bạn top 4 cách làm xôi lá dứa đơn giản tại nhà. Hy vọng với những kiến thức được cung cấp sẽ giúp bạn nấu được những món xôi thơm ngon cho gia đình mình. Xin cảm ơn
