Cà pháo là món ăn dân dã nhưng lại được lòng của người dân Việt Nam, là món đặc sản trong bữa cơm của nhiều gia đình. Cà pháo đem đi muối ăn có vị chua ngọt, giòn giòn kích thích vị giác góp phần làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Vậy món ăn này chế biến như thế nào? Săn Sale Hot sẽ bật mí cách muối cà pháo ngon và giòn tại nhà qua bài viết dưới đây nhé.
Cách muối cà pháo ngon và giòn
Cà pháo muối kim chi
Nguyên liệu
- Cà pháo 1 kg
- Muối 0,5 kg
- Gừng 2 củ
- Ớt xay tuỳ thích
- Tỏi 1 củ
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà pháo cắt bỏ cuống, ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm đen, sau đó rửa sạch.
– Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập.
– Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm cà pháo
– Bắc nồi lên bếp đun sôi khoảng 1 lít nước, tắt bếp, thêm muối và tỏi rồi khuấy đều rồi để nguội
– Cho cà pháo vào hũ khô ráo có nắp đậy, đổ nước muối đã đun sôi để nguội vừa nấu vào, sao cho lượng nước vừa ngập cà. Đậy kín nắp trong vòng 7 ngày.
Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị
Pha 300ml nước sôi để nguội cùng với 1 muỗng canh nước mắm và 200g đường, khuấy đều cho tan hết rồi bắc một cái chảo, đổ hỗn hợp vào đun sôi. Chờ cho hỗn hợp nguội thì trộn đều với ớt xay và gừng thái sợi.
Bước 3: Ngâm cà pháo với hỗn hợp gia vị
– Cà pháo sau khi ngâm đủ 7 ngày, lấy cà ra, rửa sạch rồi cắt đôi, cắt tư tuỳ thích.
– Trộn đều cà pháo và hỗn hợp gia vị vừa nấu, sau đó cho vào hộp đựng đậy kín nắp để ngâm khoảng 1 ngày là có thể dùng được.
Bước 4: Thành phẩm
Sau 1 ngày, bạn lấy cà pháo muối kim chi ra ăn kết hợp cùng với cơm trắng, thịt luộc. Đảm bảo hương vị này sẽ khó mà quên đấy.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cà pháo muối xổi chua ngọt
Nguyên liệu
- Cà pháo 500g
- Ớt, tỏi, chanh
- Muối
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà pháo với nước nhiều lần
- Chuẩn bị 1 tô nước gồm có: 500ml nước sạch, 2 muỗng cà phê muối
- Cà pháo đã rửa sạch bạn cắt làm đôi hoặc làm tư tuỳ thích rồi cho liền vào tô nước muối ngâm trong khoảng 10 – 15 phút
- Sau đó rửa sạch cà pháo qua nước lần nữa rồi để ráo nước
Cách làm
Bước 1: Pha nước muối cà
Bạn cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh vào một cái chén rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều là được.
Bước 2: Trộn cà pháo
- Bạn cho hết phần hỗn hợp vừa trộn vào tô cà pháo, trộn cho cà ngấm thật đều gia vị.
- Tiếp theo cho cà pháo vào một chiếc hộp có nắp đậy, đổ phần nước trộn vào cùng.
- Cuối cùng bạn để vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể ăn được.
Lưu ý: Để món cà không thâm đen, bạn nhớ là phải đảm bảo phần nước trộn ngập hết mặt cà pháo.
Bước 3: Hoàn thành
Cà pháo muối xổi chua ngọt để trong tủ lạnh 3 tiếng là có thể ăn được ngay. Để qua đêm thì cà ngấm gia vị ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4:Thành phẩm
Cà muối theo cách này không bị thâm, ăn vị chua ngọt ngấm đều gia vị cực kỳ hao cơm.
Bạn có thể quan tâm
cách làm củ cải trắng muối chua ngọt hàn quốc
cách làm cà na ngào đường ngon nhất
Cà pháo muối chua ngọt
Nguyên liệu
- 500g cà pháo
- 1 củ tỏi
- Ớt tuỳ thích
- 1 củ riềng
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng giấm
- 1 muỗng đường
Sơ chế nguyên liệu
- Chọn mua cà pháo già và không bị ngả màu. Cắt bỏ sạch phần cuống, rửa sạch và phơi ngoài nắng khoảng 3-4 tiếng cho cà hơi héo lại, làm như vậy để khi muối cà sẽ giòn hơn đấy nhé.
- Tỏi bóc vỏ, riềng rửa sạch để ráo nước rồi gọt vỏ. Sau đó bạn thái lát riềng và tỏi.
- Ớt bạn cũng rửa sạch và xắt lát nhỏ.
- Chuẩn bị 1 hũ thuỷ tinh lớn có nắp đậy chặt để muối cà, rửa thật sạch và lau khô
Cách làm
Bước 1: Muối cà pháo
Bạn đun sôi 500ml nước, rồi cho 1 muỗng muối, 1 muỗng đường vào, khuấy cho tan rồi để thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Sau đó để nguội hỗn hợp rồi thêm vào đó 1 muỗng giấm.
Bước 2: Xếp cà vào hũ
- Lớp thứ nhất: Xếp dưới đáy hũ thủy tinh là riềng, tỏi.
- Lớp thứ hai bạn xếp 250g cà pháo.
- Lớp thứ ba bạn tiếp tục xếp là riềng, tỏi.
- Lớp thứ tư bạn xếp là 250g cà pháo còn lại vào.
- Lớp cuối cùng bạn cho hết phần riềng, tỏi, ớt vào hũ
Bước 3: Đổ hỗn hợp nước đường đã nấu để nguội vào hũ ngập lên cà. Để cà không bị thâm đen bạn có thể dùng vỉ, cái chén nhỏ hoặc 1 bọc nước để nén chặt cà lại để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí.
Bước 3: Hoàn thành
Đậy nắp kín và bảo quản cà ở nơi thoáng mát, sau 2-3 ngày là bạn có được mẻ cà pháo thơm ngon rồi đấy.
Bước 4: Thành phẩm
Cà pháo muối chua ngọt theo cách này vừa giòn vừa trắng. Khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt chấm kèm mắm tôm thì khó có thể cưỡng lại
Hướng dẫn chọn cà pháo ngon
Để món cà pháo muối ngon và giòn như mong muốn thì bạn phải chọn được cà ngon. Vậy chọn như thế nào, hãy cùng theo dõi nhé.
– Chọn những quả cà có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Những quả này lượng hạt thường không quá nhiều, khi muối sẽ giòn ngon hơn.
– Chọn cà tươi, bởi vì cà héo khi ngâm sẽ không được giòn và ngon. Quả cà tươi sẽ có cuống xanh tươi, không bị sâu hay sứt sẹo.
– Chọn cà bánh tẻ, không nên chọn quả quá non hay quá già.
Vậy là muối cà không hề khó khăn với 3 cách làm cà pháo mà mình vừa chia sẻ đúng không nào. Món cà sẽ góp phần làm cho bữa cơm nhà bạn sẽ trở nên phong phú hơn, ngon miệng hơn. Hãy thử chế biến với cách muối cà pháo ngon và giòn tại nhà như trên nhé. Chúc bạn thành công.
Săn Sale Hot tổng hợp
