Học ngay 2 cách làm trân châu bằng bột sắn dây cực dễ tại nhà. Trân châu từ lâu đã được biết đến là cách chế biến món ăn kèm không thể thiếu trong các ly trà sữa, cốc chè, nhằm tăng thêm vị đậm đà và sự khác biệt cho món tráng miệng. Bạn có thể mua trân châu tại các quán trà sữa, quán chè, cửa hàng bán bánh kem hoặc, bạn cũng có thể mua những trân châu đã được nặn sẵn về, chỉ việc chế biến và dùng được ngay. Tuy nhiên để tiết kiệm chi phí cũng như đảm bảo vệ sinh, bạn có thể sử dụng ngay từ những nguyên liệu trong căn bếp của mình để làm trân châu.
Trân châu có nhiều loại, nhưng phổ biến nhất vẫn là các loại trân châu trắng, trân châu đen, trân châu giòn….Mỗi loại trân châu lại có một hình dạng, hương vị riêng, độ dai, giòn của trân châu cũng khác nhau. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người, để làm được trân châu trắng, những nguyên liệu thường được dùng chính là bột năng và bột sắn dây. Để làm trân châu nhiều màu, các loại bột chất tạo màu tự nhiên sẽ được sử dụng như: bột cacao tạo màu nâu, bột matcha để làm trân châu màu trà xanh, hay hoa đậu biếc để làm trân châu màu tím.
Cách làm trân châu trắng truyền thống bằng bột sắn dây
Nguyên liệu:
- Bột sắn dây nguyên chất: 200g
- Bột bắp: 50g
- Đường: 50 gr
- Nước sôi: 20 ml
Sơ chế:
- Cho phần bột sắn dây đã chuẩn bị vào một cái tô to. Thêm vào khoảng 15 – 20 ml nước sôi, dùng đũa khuấy thật đều cho đến khi bột sắn dây tan cục và quyện đều vào nước.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Khuấy hỗn hợp trên cho đến khi nước trong bột giảm nhiệt, cho tay vào ngào đều bột lên. Cho đường vào trộn đều cùng bột, hoặc bạn có thể hòa đường vào nước trước khi đổ vào bột.
- Bước 2: Tiếp tục nhồi cho đến khi bột thật đều mịn, hơi đặc sánh lại, có độ dai mềm. Để kiểm tra xem bột đã đủ độ mềm chưa, bạn ấn dùng tay ấn xuống, nếu thấy bột có độ lún nhẹ, không để lại vết hằn tay là bột đã đủ độ.
- Bước 3: Sau đó, cho bột bắp đã chuẩn bị vào cùng hỗn hợp, ngào thật đều tay lần 2 cho hỗn hợp bột hoà quyện. Việc cho bột bắp vào sẽ giúp trân châu có mùi thơm đặc trưng. Bên cạnh đó, nguyên liệu này cũng giúp kết cấu của bột đạt độ dai dẻo, màu sắc đẹp hơn.
- Bước 4: Cho phần bột đã nhào được ra một mâm có dải lót ở dưới. Ngắt từng chút bột một rồi viên thành những viên tròn nhỏ, cỡ hạt nhãn.
- Bước 5: Khi làm trân châu bằng bột sắn dây, bạn cần sử dụng găng tay để viên bột, nhằm đảm bảo vệ sinh khi chế biến.
- Bước 6: Sau khi đã nặn xong, chuẩn bị đun một nồi nước sôi. Đến khi nước sôi, thả lần lượt từng viên bột đã nặn được vào nồi. Lưu ý thả nhẹ để tránh bị vỡ bột.
- Bước 7: Luộc bột cho đến khi trân châu nổi nhẹ lên mặt nước là được. Chuẩn bị một chậu nước lạnh nhỏ, đợi khi các viên trân châu nổi trên mặt nồi, vớt ra và thả vào nước lạnh. Công đoạn này sẽ giúp các viên trân châu săn lại, có độ giòn dai và không bị dính vào nhau.
Tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Cách làm trân châu Milo bằng bột sắn dây
Nguyên liệu:
- Bột sắn dây 100g
- Đường 50 gr
- Bột milo 1 gói
- Nước lọc 500ml
Bạn có thể quan tâm
cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen
Sơ chế:
- Cho bột sắn dây vào máy xay đa năng, bật máy ở mức độ cao nhất để xay bột thật nhuyễn, để dễ dàng tạo hình cho bột.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Sau khi bột đã được xay mịn, bạn cho bộ ra tô inox lớn để chuẩn bị nhào, lưu ý chừa lại khoảng 1 một chút phần bột sắn dây để làm bột áo. Cho vào 110ml nồi nước lọc rồi đun sôi.
- Bước 2: Tiếp theo, đổ phần gói bột milo vào và khuấy đều tay để bột milo tan đều trong nước, đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Sau đó,các bạn múc từng chút sữa milo đã được nấu sôi vào bột sắn dây đã chuẩn bị sẵn.
- Bước 3: Khi bột bắt đầu nguội bạn hãy dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo hơn và không còn dính tay là được.
- Bước 4: Sau khi bột đã được nhồi, bạn cắt khối bột làm 4 phần riêng bằng nhau. Lần lượt cho từng phần bột nhào qua và lăn bột trên thớt thành các dây dài khoảng 7cm – 10cm, sắp các dây trân châu song song với nhau.
- Bước 5: Dùng dao cắt phần bột thành từng viên nhỏ cỡ hạt nhãn, vo tròn viên bột để tạo hình và cuối cùng là cho trân châu vào phần bột còn dư, xóc đều cho bột phủ thật đều để áo bột, tránh bột bị dính khi luộc. Làm tương tự với 3 phần bột còn lạ.
- Bước 6: Cho nồi lên bếp, đun sôi 400ml nước. Sau khi nước đã sôi, bạn cho trân châu vào nồi và khuấy thật nhẹ nhàng để trân châu không bị dính dưới đáy nồi trong ,sau đó đậy nắp để cho hạt trân châu được nấu chín. Lưu ý khuấy nhẹ trân châu để không bị vỡ.
- Bước 7: Khi nước sôi và hạt trân châu nổi lên, hạ chỉnh nhiệt xuống mức nhỏ nhất và đun tiếp trong khoảng 20 – 25 phút. Cuối cùng tắt bếp và để trân châu tiếp tục ủ trong nồi trong khoảng 20 phút để thành phẩm mềm dai, ngon và giòn hơn.
- Bước 8: Vớt trân châu vào tô nước sôi để nguội khoảng 2 phút, thêm vào đường, khuấy đều, nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn để trân châu có vị ngọt. Trân châu sắn dây milo có màu sắc bắt mắt, dai ngon, cùng vị milo đắng nhẹ, thơm mùi cacao làm cho hương vị món thêm độc đáo, hấp dẫn.
Như vậy, với bài viết này, Săn Sale Hot đã hướng dẫn bạn 2 cách làm trân châu bằng bột sắn dây đơn giản mà hương vị cực kì độc đáo. Chúc các bạn thực hiện thành công để có món trà sữa ngon hơn nhé!
