Nước chấm từ lâu đã được coi là phần thiết yếu trong mỗi bữa ăn của mỗi gia đình Việt, điều đó đủ để chứng minh tầm quan trọng của nó. Và đối với bánh cuốn cuốn nóng, vai trò của nước chấm ngày càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách pha nước mắm ăn bánh cuốn phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền và cách pha nước chấm ngon nhất cho từng vùng.
Cách pha nước mắm ăn bánh cuốn truyền thống
- Nguyên liệu
– Nước mắm nguyên chất: 4 muỗng
– Giấm gạo: 1 muỗng
– Đường cát trắng: 2 muỗng
– Nước lọc: 3 muỗng
– Tỏi, ớt
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Ớt sừng và tỏi sau khi mua về bạn sơ chế, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cách làm
– Bước 1: Chuẩn bị một cái tô rồi cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa dấm gạo, 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường cát vào.
– Bước 2: Cho thêm tỏi ớt vào, khuấy đều hỗn hợp nước mắm cho đến khi đường tan hết là có thể dùng được.
Nước mắm chấm bánh cuốn pha dấm có vị chua nhẹ so với cách làm truyền thống. Bạn có thể chọn công thức riêng tùy theo khẩu vị của bạn.
Cách pha nước mắm ăn bánh cuốn Bắc
– Điều đặc biệt của nước chấm bánh cuốn miền Bắc là tỉ lệ 1: 1: 1. Trộn theo thứ tự chua, ngọt, mặn rồi điều chỉnh cho phù hợp. Cuối cùng băm nhuyễn tỏi và ớt rồi cho vào khi nước sốt vừa miệng.
– Đường dùng để pha nước chấm cho món bánh cuốn miền bắc thường dùng đường nâu, vị ngọt nhẹ và ấm hơn đường trắng.
– Tùy theo khẩu vị của từng hộ gia đình, bạn có thể chọn loại nước mắm mặn truyền thống có độ đạm cao bán rộng rãi trên thị trường hoặc loại nước mắm có độ đạm thấp và tương đối nhạt.
– Hỗn hợp 1: 1 gồm 5% giấm gạo và chanh mang lại hương vị thơm ngon hơn. Khi kết hợp với nhau, giấm có hương vị đậm đà và sâu lắng, cùng với hương thơm sảng khoái của chanh làm tăng vị giác.
- Nguyên liệu:
– Đường
– 1 quả chanh
– Nước mắm, tỏi, ớt
- Cách làm
– Bước 1: Cho 1 đường, nửa quả chanh, 1,5 muỗng nước mắm, 3-4 muỗng nước.
– Bước 2: Băm nhỏ ớt và tỏi rồi cho vào nước chấm là đã hoàn thành cách pha nước chấm chuẩn vị miền Bắc rồi.
Bạn có thể quan tâm
Cách làm nước mắm bánh cuốn của miền Nam
Về nguyên liệu, nước chấm bánh cuốn miền Nam về cơ bản được làm bằng nguyên liệu tương tự như mắm miền Bắc. Tuy nhiên, vị nước chấm được điều chỉnh lại cho đậm đà hơn một chút.
- Nguyên liệu
– Nước mắm
– Giấm ăn
– Đường
– Nước sôi để nguội
– Chanh, ớt, tỏi
- Cách làm
– Bước 1: Nước chấm bánh cuốn miền Nam pha theo tỉ lệ 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm ăn, 3 muỗng nước sôi để nguội, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường.
– Bước 2: Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
– Bước 3: Băm nhuyễn tỏi và ớt rồi cho vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách pha nước chấm bánh cuốn của miền nam rồi đấy.
Cách pha nước chấm bánh cuốn như ngoài quán
- Nguyên liệu
– 4 thìa nước mắm.
– 1 thìa giấm ăn.
– 2 thìa đường.
– 3 thìa nước sôi để nguội.
– 1 quả chanh hoặc tắc.
– 2 quả ớt.
– 3 tép tỏi.
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi, bỏ hạt. Tiếp theo, thái ớt thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn ớt.
– Bước 2: Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ. Nước chấm bánh cuốn ngon hấp dẫn chính là tỏi phải được băm nhuyễn khi thả vào nước mắm chúng sẽ nổi lên trên.
– Bước 3: Cắt đôi quả chanh tươi, vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Cách làm
– Bước 1: Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa dấm, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào khuấy đều. Đảm bảo đường tan hết trong hỗn hợp nước mắm.
– Bước 2: Sau đó cho ớt và tỏi đã băm nhỏ vào. Cho thêm nước mắm nếu bạn thích mặn hoặc thêm đường nếu bạn thích ngọt.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách pha nước chấm bánh cuốn ngon như ngoài quán.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách pha nước chấm bánh cuốn ở Hải Phòng
Bánh cuốn Hải Phòng từ lâu đã nổi tiếng bốn phương với hương vị nồng nàn, lôi cuốn. Cách pha nước mắm chấm bánh cuốn Hải Phòng sẽ hơi đặc biệt so với các cách làm khác là dùng nước hầm xương.
Đối với món bánh cuốn thịt heo, mắm nêm được coi là tuyệt phẩm. Vị chua, cay, mặn, ngọt kích thích vị giác của người thưởng thức. Chúng tôi có hai bí quyết cực hay để giúp bạn tạo ra nhiều loại gia vị khác nhau.
- Cách 1: Pha nước chấm mắm nêm với dứa ăn bánh cuốn
Nguyên liệu:
– Mắm nêm nguyên chất
– Tỏi
– Ớt tươi
– Hành khô
– Dứa
– Đường
Cách làm:
– Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu rửa sạch, cho thơm, hành, tỏi và ớt thái nhỏ vào rồi xào trên chảo đến khi chín vàng rồi cho mắm nêm vào.
– Bước 2: Khuấy đều cho đến khi có mùi thơm, vậy là bạn bạn đã hoàn thành rồi đấy.
- Cách 2: Pha nước chấm mắm nêm với chanh, sả
Nguyên liệu:
– Mắm nêm nguyên chất
– Tỏi 2 nhánh
– Ớt tươi 1 quả
– Dứa ½ quả băm nhỏ
– Đường
– Xả 2 nhánh
– Chanh 1 quả
– Nước sôi để nguội
Cách làm
– Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu gồm dứa, sả, tỏi, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh và nước sôi để nguội vào bát khuấy đều.
– Bước 2: Sau khi các nguyên liệu đã trộn đều, thêm mắm nêm và nêm nếm cho vừa miệng.
Những lưu ý khi làm nước mắm chấm bánh cuốn
– Nên dùng mắm mặn, tốt nhất là mắm nhĩ, các loại mắm Phú Quốc để nước mắm chấm thơm hơn, ngọt hơn.
– Trên đây là cách chế biến thông thường, nhưng để nước mắm ngon hơn, người ta chưng đường cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, khi pha sẽ có màu đẹp.
Dưới đây là cách làm nước mắm ăn bánh cuốn với đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt, hy vọng sẽ giúp bạn biết thêm được những thông tin cần thiết về bí quyết pha nước mắm nhé.
Săn Sale Hot tổng hợp
