Dưa bắp cải chua chua ngọt ngọt đã dần trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam ta. Món dưa giúp chống ngán trong những ngày Tết, vừa dễ làm vừa dễ ăn. Cách làm tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết và cũng làm thành công. Hãy cùng mình tham khảo bài viết Hướng dẫn cách làm bắp cải chua ngọt ăn liền tại nhà, ăn là ghiền ngay sau đây để làm thành công món ăn này nhé.
Cách làm bắp cải chua ngọt ăn liền
Bắp cải ngâm chua ngọt ăn liền
Nguyên liệu gồm có
- Bắp cải 1 cây
- Rau răm: tuỳ thích
- Tỏi: 4 – 5 tép (hoặc tùy thích)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Muối hạt: 30g
- Đường: 50g
- Dấm: 2 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải rửa sạch với nước rồi đem thái sợi nhỏ (càng thái mỏng thì bắp cải càng nhanh chua)
- Rau răm nhặt bỏ cọng rửa cho thật sạch.
- Tỏi, gừng đập dập rồi băm nhỏ.
- Giá đỗ rửa sạch để ráo nước
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi
Cách làm bắp cải chua ngọt ăn ngay trong ngày
Bước 1:
Cho bắp cải, giá đỗ, cà rốt với 30g đường vào một âu lớn, trộn đều các nguyên liệu và để trong 30-40 phút cho ngấm. Làm như vậy giúp dưa bắp cải mềm đi nhưng giòn, nhanh ngấm gia vị.
Bước 2:
Trong thời gian đợi các nguyên liệu ngấm đường ở trên, bạn đi pha nước muối với tỷ lệ 1 lít nước + 20g đường + 2 muỗng canh giấm + 30g muối hạt. Bạn bắc nồi lên cho nước vào đun sôi rồi cho muối, đường, giấm vào khuấy tan rồi tắt bếp để nguội.
Bước 3:
Sau 30 – 40 phút khi bắp cải, giá đỗ, cà rốt đã ngấm đường , bạn gạn bỏ nước ra ở hỗn hợp bắp cải, cà rốt, giá đỗ đi. Rồi cho tỏi, gừng, rau răm vào trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vừa trộn vào hũ có nắp.
Bước 4:
Nước muối sau khi đã nguội còn khoảng 35-40 độ, bạn đổ vào hỗn hợp bắp cải. Đậy kín nắp, để bên ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể ăn được.
Bước 5: Thành phẩm
Bắp cải ngâm chua ngọt nhiều màu sắc bắt mắt, khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt, rau giòn giòn ăn kèm các món mặn cực kì hấp dẫn.
Cập nhật công thức nấu ăn và các món ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Bắp cải rau cần muối dưa
Nguyên liệu gồm có
- 1/2 cây bắp cải,
- 1 mớ rau cần
- 1 củ cà rốt
- 1 mớ rau răm
- 3 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- Ớt, gừng, hành lá
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải thát lát, bóp nhẹ với muối rồi ngâm khoảng 10 phút sau đó rửa sạch với nước.
- Rau cần nhặt sạch, bỏ lá lấy cọng rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng chừng 3 – 4 cm.
- Rau răm rửa sạch thái nhỏ
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi
- Thái gừng thành các lát mỏng, ớt cắt lát nhỏ
- Hành lá cắt khúc ngắn khoảng 2 cm.
Cách làm
Bước 1:
Bạn chuẩn bị một âu lớn, cho hết tất cả các loại rau đã rửa sạch để thật ráo nước vào. Sau đó bạn trộn đều tất cả các loại rau với nhau
Bước 2:
Bạn chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch có nắp đậy. Cho vào hũ 1 lít nước ấm, muối, đường, dấm đã chuẩn bị vào và khuấy đều cho tan.
Bước 3:
Tiếp tục cho hết hỗn hợp rau, gừng, ớt lần lượt vào hũ. Đảm bảo làm sao cho rau ngập trong nước. Sau đó đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát.
Tùy vào thời tiết, nếu thời tiết mát mẻ thì sau khoảng 1 đến 2 ngày là có thể ăn được. Còn nếu nhiệt độ cao thì chỉ cần 8 tiếng là dưa đã có thể ăn được rồi.
Bước 4: Thành phẩm:
Dưa bắp cải rau cần chua ngọt giòn ăn cực thích. Món ăn chống ngấy mà lại còn rất hao cơm đấy nhé.
Cách làm bắp cải chua ngọt không cần giấm
Nguyên liệu gồm có
- Bắp cải 800g
- Cà rốt 200g
- Rau răm 10g
- Muối 60g
- Đường 80g
- Nước vo gạo 1 lít
- Hành tím 1 củ
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải sau khi mua về bạn loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa. Sau đó bạn tách từng lá bắp cải ra. Tiếp đến bạn ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Khi đã ráo nước, bạn cắt bắp cải thành từng miếng vừa ăn - Cà rốt bạn gọt vỏ rồi rửa sạch để ráo, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng mỏng với hình dạng tùy thích.
- Hành tím bạn bóc bỏ vỏ và cắt lát.
- Rau răm bạn nhặt lấy lá, rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ.
Cách làm bắp cải chua ngọt bằng nước vo gạo
Bước 1: Nấu nước vo gạo
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp với lửa lớn, sau đó thêm 1 lít nước lọc và 1 lít nước vo gạo vào nồi rồi nấu sôi trong khoảng 10 phút, sau đó vặn bếp xuống lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi cho vào 60g muối, 80g đường, bạn đảo nhẹ tay cho tan gia vị hết sau đó tắt bếp rồi để cho nguội hoàn toàn.
Bước 2: Cho bắp cải và cà rốt vào hũ
Đầu tiên, bạn trộn đều bắp cải, cà rốt, rau răm, hành tím trong âu. Tiếp đó bạn chần sơ hũ thủy tinh qua nước sôi rồi để ráo, rồi cho bắp cải, cà rốt, rau răm, hành tím đã trộn vào hũ, dùng tay nén bắp cải.
Bước 3: Đổ nước vo gạo vào hũ
Bạn đổ nước vo gạo đã nấu và để nguội hoàn toàn vào xâm xấp mặt rau, dùng 1 cái chén hoặc 1 bịch nước bỏ lên trên để cho phần nước luôn ngập mặt bắp cải. Rồi bạn đậy nắp chặt lại và để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là lấy ra ăn được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Dưa bắp cải có vị chua chua ngọt ngọt, ăn giòn rất cuốn, bạn có thể ăn kèm thịt luộc, thịt kho, các món chiên, món nướng đều ngon đấy nhé.
Bạn có thể quan tâm
cách muối cà pháo ngon và giòn
cách làm củ cải trắng muối chua ngọt hàn quốc
Cách chọn bắp cải ngon
- Chọn bắp cải: Bạn nên chọn bắp cải có lá màu xanh nhạt hoặc màu trắng xanh, cầm chắc tay, nặng cân, lá rau bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ là sẽ bắp cải ngon đem đi làm bắp cải chua ngọt sẽ rất giòn.
- Chọn cà rốt: Bạn nên chọn củ có màu vàng sẫm, củ màu càng đậm sẽ chứa nhiều caroten và vitamin C. Ngoài ra, củ cà rốt có đủ độ ẩm và dinh dưỡng thì sẽ có trọng lượng nặng và tươi hơn.
Công dụng của bắp cải đối với sức khỏe
- Làm ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển
- Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
- Giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ kiểm soát huyết áp
- Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
- Bổ sung vitamin K, hỗ trợ quá trình đông máu, thúc đẩy quá trình làm lành vết thương
- Giúp làm đẹp da, ngăn ngừa vết nhăn, làm mờ quầng thâm mắt
- Có khả năng giúp giảm viêm
Vậy là Săn Sale Hot đã chia sẻ 3 công thức cực đơn giản phải không nào. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé. Hy vọng bài viết hướng dẫn cách làm bắp cải chua ngọt ăn liền tại nhà, ăn là ghiền sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này.
