Giấm là một nguyên liệu nấu ăn phổ biến với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ con người. Ngoài giấm gạo khá phổ biến, chúng ta còn có thể làm giấm từ các loại hoa quả khác nhau, trong đó có chuối. Cách làm giấm chuối đơn giản cực kỳ tại nhà nhưng không phải ai cũng có thể tạo ra được hương vị thơm ngon riêng biệt. Hãy để chúng tôi giúp các bạn với các cách làm giấm chuối thơm ngon ngay tại nhà mình nhé.
Cách làm giấm chuối đơn giản nhất
1. Cách làm giấm chuối kiểu tự nhiên
Để làm giấm chuối, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu vô cùng đơn giản và thực hiện không quá phức tạp. Tuy nhiên, để nuôi giấm tự nhiên thì bạn cần nuôi trong một thời gian dài để tạo nên giấm cái. Hãy kiên trì áp dụng công thức dưới đây để nhận được thành quả là giấm chuối đường tự nhiên ngon miệng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 quả chuối chín
- 300g đường kính trắng
- 5 lít nước sôi
- 100ml rượu gạo
- Một hũ thủy tinh có nắp
Cách thực hiện:
Bước 1: Tạo giấm cái
- Đầu tiên, bạn bóc vỏ chuối rồi cắt làm đôi, cho vào hũ thuỷ tinh lớn cùng với nước sôi và rượu. Bạn đậy nắp hũ lại và đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời
- Sau 45 – 60 ngày thì bạn bỏ hũ thuỷ tinh ra, thấy xuất hiện một lớp váng màu trắng đục trên mặt hũ. Lớp váng này được gọi là con giấm. Bạn để thời gian càng lâu thì phần con giấm này càng dày và nước càng chua hơn.
- Khi thấy giấm đã chua đến độ mong muốn thì hãy chiết phần nước giấm bên dưới ra, giữ nguyên lại con giấm và phần xác chuối bên trong.
Bước 2: Nuôi giấm
- Pha một bát đường cùng nước lọc, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn thì đổ vào hũ thuỷ tinh với phần con giấm và xác chuối. Bạn chỉ cần đổ khoảng ⅘ thể tích hũ là có thể dừng lại.
- Trong bước này, giấm sẽ chua nhanh hơn, chỉ khoảng 1 tuần. Bạn thử xem độ chua đã vừa ý chưa thì chiết nước giấm ra, giữ lại con giấm cùng xác chuối. Sau đó lại thêm nước đường như trên để tiếp tục nuôi giấm
Bước 3: Gây hũ giấm mới
- Mỗi lần thêm nước đường vào hũ thì sẽ có một lớp con giấm mới được tạo thành, mỗi lớp con giấm này sẽ mỏng đi dần. Khi trong bình đã có khoảng 3 – 4 con giấm mới thì bạn nên tạo một hũ giấm mới
- Bạn lấy một lớp con giấm chuyển sang lọ thuỷ tinh khác rồi tiếp tục thêm đường như các bước ở trên
Bước 4: Lọc nước giấm
- Mỗi lần chiết nước giấm ra khỏi hũ, bạn hãy dùng 1 miếng vải mỏng để lọc cho nước trong hơn. Bạn có thể dùng ngay phần giấm nay, tuy nhiên nếu muốn bảo quản lâu thì nên đun sôi, để nguội rồi đóng chai.
Bạn có thể quan tâm
2. Cách làm giấm chuối dừa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 quả chuối chín
- 100g đường kính
- 5 lít nước sôi
- 100ml rượu trắng
- 1 quả dừa
- 1 lọ thuỷ tinh lớn có nắp đậy
Cách thực hiện:
Bước 1: Tạo giấm cái
- Chuối bóc vỏ, bổ đôi, xếp vào lọ thuỷ tinh
- Sau đó cho nước dừa, nước đun sôi để nguội cùng rượu trắng vào ngâm trong 45 – 60 ngày
- Khi con giấm hình thành và nước giấm đạt đến độ chua mong muốn thì bạn chiết nước giấm ra, giữ lại xác chuối và con giấm để tiếp tục nuôi giấm
Bước 2: Nuôi giấm
- Pha nước đường và nuôi giấm tương tự như bước nuôi và gây hũ giấm mới ở cách 1.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
3. Cách làm giấm chuối dứa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 quả chuối chín
- 2 quả dứa
- 100g đường kính
- 5 lít nước sôi
- 100ml rượu trắng
- 1 lọ thuỷ tinh có nắp đậy
Cách thực hiện:
Bước 1: Tạo giấm cái
- Chuối bóc vỏ, cắt làm đôi
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành các miếng nhỏ. Sau đó đem xay nhuyễn dứa rồi lọc lấy nước nguyên chất
- Xếp chuối vào lọ thuỷ tinh, cho thêm nước dứa, rượu trắng và nước sôi để nguội vào ngâm trong vòng 2 tháng để tạo giấm cái
Bước 2: Nuôi giấm và gây hũ muối
- Bạn pha nước đường và nuôi giấm tương tự như ở cách làm giấm chuối tự nhiên
4. Cách làm giấm chuối bia
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g chuối chín
- 1 lít bia
- 100g đường kính
- 1 hũ thuỷ tinh đựng giấm
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch và lau khô hũ đựng giấm
Bước 2: Bạn đổ bia vào hũ, cho đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết. Sau đó bạn dùng nắp đậy kín hũ lại và để trong khoảng 10 – 15 ngày, để ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.
Bước 3: Sau khoảng 10 – 15 ngày, khi bia lên men và tạo thành giấm thì bạn bỏ vỏ chuối, xơ chuối rồi cắt chuối thành các khoanh dày 1cm rồi đổ vào hũ thuỷ tinh giấm.
Bước 4: Sau đó 1,2 ngày bạn đã có một hũ giấm chuối bia và có thể bỏ ra để thưởng thức
Cách bảo quản giấm chuối
Cách làm giấm chuối
Chuối sử dụng để làm giấm nên là chuối chín vừa phải, có hương thơm tự nhiên để tạo được vị ngọt và mùi thơm cho giấm. Không nên sử dụng chuối xanh hoặc chuối chín già sẽ khiến giấm lâu chua hơn và có mùi hôi.
Đậy nắp hũ bằng vải: Nên đậy nắp hũ nước đợi giấm lên men bằng vải khô để không khí bên ngoài có thể lọt vào trong. Bởi để nuôi con giấm thì rất cần không khí nên cách này sẽ giúp cung cấp oxy cho chúng
Cách bảo quản giấm chuối
– Luôn để hũ giấm chuối ở các nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời để con giấm không bị chết và giấm không bị biến đổi chất
– Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt không nên mở nắp hay động vào hũ giấm vì sẽ dễ khiến giấm bị hỏng, bị chuyển màu đậm và không thể dùng để nuôi mẻ giấm lần sau
Trên đây là 4 cách làm giấm chuối đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn. Các cách làm giấm chuối này sẽ giúp bạn tạo được một lượng lớn giấm để sử dụng trong thời gian dài, vừa thơm ngon lại tiết kiệm cho gia đình. Chúc các bạn thành công và có thể tự mình làm nên những hũ giấm chuối thơm ngon nhé!
Săn Sale Hot tổng hợp
