Chân giò heo được xem là vị thuốc đông y tốt cho sức khỏe. Không chỉ là một món ăn đơn giản mà chân giò còn giúp chị em làm đẹp, mịn da và chữa một số bệnh thông thường. Nếu bạn đã quá ngán với món chân giò hầm thông thường thì hãy thử làm món chân giò với công thức của chúng mình qua bài viết bật mí cách làm món chân giò hầm Quảng Đông thơm ngon khó cưỡng dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Chân giò: 1,2kg
- Long nhãn: 10 quả
- Táo tàu: 2 quả
- Gia vị
- Hành tỏi khô
- 1 mớ rau mùi
Sơ chế nguyên liệu
– Chân giò chọn mua loại chắc, ngon. Bạn dùng dao cạo cho sạch, sau đó xát bằng chút muối rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch
– Hành tỏi bạn bóc bỏ vỏ.
Cách nấu
– Bước 1: Đun nước sôi với 1 thìa nhỏ và 1 củ hành khô đập dập. Sau khi nước sôi bạn thả chân giò vào chần xơ cho hết mùi, đồng thời sẽ làm thịt săn lại, chắc hơn, khi hầm sẽ không bị nát.
– Bước 2: Vớt chân giò ra đặt vào thau nước lạnh, sau đó rửa sạch rồi vớt ra lau khô và tiếp tục ướp thịt với 1 chút hạt tiêu, muối, đường, để tầm 15 đến 20 phút cho chân giò ngấm gia vị.
– Bước 3: Bắc một cái chảo lên bếp, cho một chút xíu dầu ăn vào và đem chân giò áp chảo cho vàng và xe mặt cho đẹp mắt.
– Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi, cho chân giò vào nồi, đổ nước xâm xấp thịt. (Bạn nên dùng nồi áp suất để hầm cho nhanh nhé). Sau đó thả hành tỏi, rau mùi, long nhãn, táo tàu vào rồi cho thêm chút muối. Đậy vung và hầm trong 15 phút.
– Bước 4: Hoàn thành:
Sau khi hầm xong thì bạn lấy chân giò ra và cắt vừa ăn, trang trí thêm vài cộng rau mùi cho đẹp mắt.
Nước hầm thịt bạn dùng rây lọc lấy nước cho vào chảo, đun sôi và cho khoảng 1 thìa bột năng pha loãng với chút nước vào để chế thành nước sốt sánh đặc. Cái này không bắt buộc cho món ăn này, nhưng nếu có nước sốt sẽ ngon hơn.
– Bước 5: Thành phẩm:
Món chân giò hầm quảng đông thơm ngon bổ dưỡng với màu sắc đẹp mắt, vị lạ lạ mà lại ngon khó cưỡng.
Ngoài ra, Săn Sale Hot còn gửi đến bạn một số món chân giò hầm bổ dưỡng khác
Chân giò hầm hạt sen
Nguyên liệu
- 500 g giò heo
- 5g nấm hương
- 100g hạt sen
- 100g cà rốt
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu
– Chân giò sau khi mua về rửa sạch và cạo sạch lớp bẩn bên ngoài chân giò. Trụng sơ chân giò rồi vớt chân giò ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
– Hạt sen và nấm ngâm qua nước lạnh từ 1 giờ đến 2 giờ. Hạt sen sau khi ngâm nở, vớt ra để ráo nước, còn nấm vắt cho ráo nước.
– Cà rốt thái khoanh nhỏ vừa ăn.
– Hành lá cắt nhuyễn
Cách làm
– Bước 1: Cho 1 lít nước vào nồi, cho chân giò vừa rửa sạch vào cùng. Hầm chân giò trong 30 phút.
– Bước 2: Cho hạt sen, nấm và cà rốt vào nồi cùng với 400ml nước và hầm trong khoảng 20 phút.
– Bước 3: Nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh hạt nêm vào nồi chân giò rồi cho cà rốt vào hầm cùng chân giò. Sau khi chân giò mềm bạn tiếp tục cho nấm hương, hạt sen vào.
Nêm nếm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Tiếp tục hầm đến khi chân giò cùng các nguyên liệu chín mềm nhừ. Cho hành lá vào là đã hoàn thành.
– Bước 4: Thành phẩm
Canh chân giò hầm hạt sen béo, thơm, giòn sật ăn cùng với hạt sen, nấm hương, cà rốt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này rất bổ dưỡng để bạn bồi bổ sức khỏe gia đình bạn.
Chân giò hầm kiểu Trung Quốc
Nguyên liệu
- Chân giò heo 250g
- Tỏi, gừng
- Hoa hồi, đinh hương
- Ớt khô, hành lá
- Lạc sống ( đậu phộng)
- Bột nêm, muối, nước hàng tạo màu, nước tương, đường
- Rượu
Sơ chế nguyên liệu:
– Chân giò rửa sạch
– Gừng gọt vỏ thái nhỏ , hành lá băm thành những đoạn ngắn, tỏi bóc vỏ đập dập.
Cách làm
– Bước 1: Cho chân giò, rượu và nước lạnh vào nấu sôi trong vòng 5 phút.
– Bước 2: Sau khi sôi, bạn vớt chân giò ra rổ rồi đổ nước lạnh vào và rửa lại thật sạch.
– Bước 3: Cho dầu lên chảo rồi đun sôi, sau đó cho 2 thìa đường vào cho tới khi đường tan rồi cho thêm ớt vào xào qua xào lại.
– Bước 4: Cho chân giò vào đảo qua đảo lại sao cho các mặt da hướng xuống dưới, để khoảng một vài phút.
– Bước 5: Bạn cho thêm 1 thìa rượu vào, sau đó đậy nắp và để thêm một vài phút.
– Bước 6: Nêm vào đó 3 thìa nước tương, đảo đều 30 giây, rồi cho nước vào sao cho ngập hết phần chân giò.
– Bước 7: Cho nước hàng vào vừa đủ, tránh bị đắng, thêm tiếp nữa thìa dầu ăn, rồi nêm các gia vị vào trừ đậu phộng
– Bước 8: Nêm thêm 2/3 thìa giấm, khi thấy nước sôi thì cho đậu phộng vào và đảo phần thịt có da xuống dưới rồi đậy nắp hầm thêm khoảng 30 đến 45 phút. Nêm thêm muối và bột canh theo khẩu vị của bạn.
– Bước 9: Tiếp tục nêm thêm đường theo khẩu vị của bạn, hầm tiếp trong vòng 1 tiếng là được.
– Bước 10: Thành phẩm
Món ăn có màu sắc bắt mắt, mềm mềm béo béo tan trong miệng cực thơm ngon bổ dưỡng.
Bạn có thể quan tâm
Tuy chế biến hơi cầu kỳ, món chân giò heo hầm vừa ngon vừa bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hãy thêm món ăn thơm ngon này vào thực đơn nhà bạn ngay nhé. Hy vọng chia sẻ cách làm món chân giò hầm Quảng Đông thơm ngon khó cưỡng của mình sẽ giúp bạn làm thêm được những món ăn ngon hơn. Chúc bạn thành công.
