Vào mỗi dịp Tết, củ cải trắng ngâm nước mắm là một trong những món trong thể thiếu trên mâm cỗ. Bạn có thể ăn cùng với bánh tét, bánh chưng hoặc cơm. Hãy cùng tham khảo cách làm món củ cải ngâm nước mắm giòn ngon và cực kỳ đơn giản ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Món củ cải trắng ngâm nước mắm liệu có khó làm?
Để xác định độ khó của món cần dựa vào các yếu tố khác nhau như nguyên liệu và cách chế biến. Có một vài món ăn, nguyên liệu rất đơn giản hoặc chỉ cần một ít nguyên liệu, nhưng lại yêu cầu nhiều về cách thức chế biến phức tạp hoặc cần nhiều thời gian. Bên cạnh đó, có những món ăn, nguyên liệu cần rất nhiều và phức tạp, nhưng cách chế biến lại cực kỳ đơn giản.
Nếu bạn là một người không quá giỏi về nội trợ hoặc không phải là một người thường xuyên nấu ăn, thì cũng không nên quá lo lắng. Bởi vì món củ cải trắng ngâm mắm rất dễ chế biến và nguyên liệu cũng rất đơn giản.
Hơn thế, vì đây là món ngâm, nên sẽ khá mất thời gian một chút để các nguyên liệu ngấm đều. Tuy vậy, như đã nói ở trên, nguyên liệu và cách chế biến rất đơn giản. Sau khi làm xong, bạn chỉ cần đợi cho củ cải ngấm là có thể thưởng thức được. Vì thế, hãy thử một lần trổ tài vào bếp với món này, chắc chắn sẽ thành công bạn nhé!
Hướng dẫn cách làm món củ cải trắng ngâm nước mắm ngon giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu quan trọng nhất để làm món củ cải trắng ngâm nước mắm này chính là củ cải trắng và nước mắm. Bạn có thể tham khảo bảng định lượng sau đây để món ăn được làm ra thật chuẩn.
- Củ cải trắng: 1,5 – 2 kg
- Nước mắm loại ngon: 500ml
- Đường cát trắng: 500gr
- Ớt tươi: 6 trái
- Tỏi: 1 củ
- Muối: 1 ít (khoảng 2 – 3 muỗng canh)
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu đã có, giờ chúng ta tiến hành chế biến món ăn. Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên và rất quan trọng, vì bước này sẽ quyết định xem món ăn có ngon và thành công hay không. Bạn nên sơ chế thật sạch, thật kỹ và đúng quy trình.
- Bước 1: Chọn mua củ cải trắng tươi, cầm chắc tay. Củ cải mua về không gọt vỏ, cắt bỏ hai phần đầu và rửa sạch từng củ. Lưu ý, bạn không nên gọt quá kỹ phần vỏ củ cải, vì như vậy sẽ khiến thành phẩm không còn giòn.
- Bước 2: Sau đó cắt từng củ cải thành những sợi mỏng bằng ngón tay và đều nhau. Thái sợi mỏng đều nhau để khi phơi củ cải sẽ nhanh khô hơn.
- Bước 3: Tiếp đến, đem củ cải ướp cùng với muối trong thời gian 1 giờ đồng hồ.
- Bước 4: Ớt và tỏi đem thái mỏng thành lát.
- Bước 5: Củ cải ướp muối đem rửa sạch với nước để giảm bớt độ mặn, sau đó dùng tay vắt khô rồi xếp ra mâm/rổ đem phơi nắng trong khoảng 1 ngày nắng để củ cải khô lại.
Bước 5 là bước quan trọng tiếp theo. Thông thường, củ cải chỉ cần được phơi ngoài trời ở nhiệt độ khoảng 32 độ trong vòng một ngày là được. Trường hợp bạn làm món này khi trời không có nắng, bạn có thể sử dụng lò sấy để làm củ cải héo bớt đi. Đối với cách này, bạn cần sấy củ cải trong lò với nhiệt độ tầm 120 độ trong khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ.
Tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Chế biến nước mắm ngâm củ cải
Nước mắm là phần quyết định xem món củ cải ngâm có ngon không, vì nước mắm pha chuẩn mới ngấm và mang lại món củ cải ngon. Nếu nước mắm quá nhạt, quá mặn hoặc không vừa miệng thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món củ cải ngâm rất nhiều.
Đây chính là công thức pha nước mắm chuẩn ngon cho món củ cải ngâm nước mắm này:
- Bước 1: Pha nước mắm và đường với tỷ lệ 1:1, cụ thể, bạn cần pha 500ml nước mắm với 500gr đường.
- Bước 2: Khuấy đều cho đường tan bớt rồi bắc lên bếp đun hỗn hợp nước mắm này.
- Bước 3: Đun sôi đến khi đường tan hết thì tắt bếp, sau đó để nước mắm nguội tự nhiên.
Ngâm củ cải trắng phơi khô vào nước mắm
Để tiến hành ngâm nước mắm, bạn cần chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh đủ rộng và cao.
- Bước 1: Bạn bắt đầu xếp củ cải vào hũ. Bạn nên xếp 1 lớp củ cải đến 1 lớp tỏi và ớt và xếp đến khi hết củ cải hoặc khi hũ gần đầy là được.
- Bước 2: Cuối cùng, bạn rót nước mắm đã chế biến từ từ vào trong hũ cho đến khi ngập hết củ cải. Sau đó đậy nắp và ngâm củ cải trong điều kiện nhiệt độ phòng từ khoảng 1 đến 2 ngày là có thể dùng được.
Thành phẩm
Thành phẩm có được sau khi ngâm 2 ngày là đĩa củ cải với màu trắng hơi ngả nâu. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được rõ vị giòn sần sật của của cải trắng kết hợp với hương vị nước mắm ngon đậm đà. Món ăn hấp dẫn và lạ miệng này vừa có thể làm món ăn chơi vừa có thể ăn kèm trong các bữa cơm. Đặc biệt nhất là trong những ngày lễ Tết, đây là món ăn rất tiện lợi, lại vừa ngon vừa chống ngán.
Bạn có thể quan tâm
Bí quyết để món của cải trắng ngâm nước mắm của bạn được ngon hơn
- Đối với củ cải trắng: Nên chọn những củ cải thật tươi, thật trắng và thật mập để có được phần thịt củ cải ngon và giòn.
- Đối với nước mắm: Nên chọn loại nước mắm nguyên chất và truyền thống, không nên chọn loại nước mắm công nghiệp đã qua xử lý hoặc đã thêm nguyên liệu và gia vị khác vào.
Như vậy, chúng ta đã vừa tìm hiểu xong cách làm món củ cải trắng ngâm nước mắm thơm ngon và giòn rụm rồi. Đây là một món ăn khá đơn giản mà ai cũng có thể làm được tại nhà. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn sẽ có thể tự tay trổ tài vào bếp để làm ra món ăn ngon dành cho gia đình và bạn bè của mình, bạn nhé!
Săn Sale Hot tổng hợp
