Cá bò nấu gì ngon? Cá bò là một loại đặc sản của Việt Nam, không chỉ được sử dụng tươi sống mà cá bò khô cũng rất hấp dẫn người dùng. Hãy cùng tham khảo ngay 5 cách làm các món ăn ngon từ cá bò dưới đây để chiêu đãi các thành viên trong gia đình bạn nhé.
Canh chua cá bò
Canh chua cá bò là một món ăn để lại nhiều ấn tượng cho thực khách. Món ăn với hương thơm mằn mặn của thịt cá, kết hợp cùng nước canh chua chua ăn cực kì đưa cơm. Món canh này đem đến một hương vị biển cả thanh đạm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những ai khó tính nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bò: 1 con
- Cà chua: 2 quả
- Dọc mùng: 200g
- Dứa: ½ quả
- Giá đỗ: 200g
- Bột mì: 100g
- Me: 100g
- Hành, ớt, tiêu
- Gia vị: đường, mắm, bột nêm, mì chính,…
- Rau thơm: ngò gai, húng quế
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bò chặt bỏ vây, mang, làm sạch ruột, lưu ý không làm vỡ mật cá để tránh gây vị đắng. Cho cá vào tô, thoa bột mì lên dọc thân cá để bớt nhớt rồi sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh. Chặt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Cà chua bổ múi cau, dứa gọt vỏ, thái miếng nhỏ
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt khúc, bóp với nước muối rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần để khi ăn không gây ngứa
- Giá đỗ bỏ vỏ, rửa sạch để ráo nước
- Rau thơm rửa sạch thái thành từng khúc nhỏ
Cách thực hiện:
Bước 1: Chế biến
- Ướp cá cùng với các gia vị như mì chính, hạt nêm, đường, tiêu trong vòng khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm. Thêm một lượng nước vừa đủ, cho phần me vào để tạo vị chua thanh cho món canh.
- Đun đến khi nước sôi thì cho phần cá đã ướp gia vị vào nồi, đun tiếp khoảng 15 phút thì cho dứa, dọc mùng, giá đỗ vào đun cùng
- Vớt phần me ra bát dầm nát, lọc bỏ bã rồi đổ phần nước cốt me vào nồi canh
- Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi cho rau thơm vào đảo nhẹ
- Tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức
Bước 2: Pha nước chấm cá bò
- Cho đường, nước cốt chanh, nước lọc vào một bát rồi khuấy đều. Tiếp tục cho tỏi, ớt băm nhỏ vào, cuối cùng cho nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Món canh chua cá bò có thể ăn cùng bún hoặc cơm đều rất phù hợp. Vị ngọt thơm của dứa, vị biển cả của cá bò kết hợp với vị thơm nồng của tiêu bắc và rau thơm chắc chắn sẽ kích thích vị giác của mọi người.
Cá bò nướng giấy bạc
Cá bò nướng giấy bạc là một món ăn thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Món ăn này khi ăn cùng cơm nóng thì không thể chê vào đâu được. Cách làm món ăn này cũng cực kỳ đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bò: 1 con
- Sả: 2 cây
- Ớt: 3 quả
- Dầu ăn
- Rau xà lách
- Hạt nêm, muối
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bò rửa sạch với muối, làm sạch ruột, khứa từng đoạn trên thân cá để gia vị thấm hơn. (Có thể ngâm cá bò với giấm và muối để khử vị tanh của cá.)
- Băm nhỏ ớt và sả rồi để riêng, bạn cũng có thể cắt sả thành từng khúc rồi trộn cùng muối ớt để làm tăng mùi thơm cho món ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Ướp cá
- Cho 2 muỗng canh sả, ớt đã được băm nhuyễn vào, thêm 1 muỗng canh hạt thêm rồi trộn đều với nhau
- Dùng bao tay nhét hỗn hợp gia vị này vào bụng cá và thoa đều xung quanh thân cá
- Rải gia vị đều lên trên thân cá khoảng 2-3 lần để gia vị thấm đều vào cá. Ướp cá trong vòng khoảng 30 phút trước khi đem đi nướng
Bước 2: Cuốn giấy bạc cho cá
- Xếp một tấm giấy bạc để trên mặt phẳng
- Lót một tấm lá chuối lên trên lớp giấy bạc, sau đó đặt dọc con cá theo tấm giấy bạc. Phần gia vị còn thừa rải đều xung quanh cá
- Phủ lên trên một tấm lá chuối có kích thước bằng con cá rồi cuối cùng phủ một lớp giấy bạc khác lên
- Xếp ly hai đầu giấy bạc sao cho ôm sát con cá, sau đó xếp 2 đầu còn lại để giấy bạc bọc kín thân cá
- Cuối cùng quấn thêm một lớp giấy bạc nữa theo chiều ngang của con cá
Bước 3: Nướng cá
- Có thể sử dụng bếp than hoặc lò nướng để nướng cá. Nếu dùng lò nướng thì bạn set up theo nhiệt độ của tuỳ từng lò rồi chờ sau khoảng 30 phút là có món cá nướng thơm ngon
- Nếu nướng cá bằng bếp than thì cần trở cá đều tay để cá chín đều và không bị cháy. Trong khi nướng dùng đũa ép nhẹ lên phần cá để giấy bạc dính sát và truyền nhiệt tốt hơn
Món cá bò nướng giấy bạc có mùi vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của sả khi ăn kèm với rau sống và dưa chuột cực kỳ tròn vị. Bạn có thể pha nước chấm chanh muối ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bạn có thể quan tâm
Cá bò da hấp
Nếu bạn muốn thưởng thị hương vị tươi ngon nguyên bản của cá bò da thì hãy tham khảo cách làm món cá bò da hấp dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bò da: 1 con
- Gừng
- Hành lá
- Thì là
- Rượu trắng
- Dầu hào
- Xì dầu
- Hạt điều
- Bột nêm, tiêu, đường
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ 1 nửa, 1 nửa còn lại thái chỉ
- Hành lá, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ
- Cá bò da rửa sạch, để ráo, khứa thành từng khúc nhỏ rồi ngâm cùng với rượu trắng, dầu hào, xì dầu, gừng băm, hạt tiêu trong vòng ít nhất 2 tiếng
Cách thực hiện:
- Sau khi cá đã ngấm gia vị, bạn bỏ cá ra và cho nốt phần gừng thái chỉ, hành lá, thì là vào bụng cá
- Để cá vào một đĩa sắt hoặc một bát to rồi cho vào nồi hấp cách thuỷ trong khoảng 30 phút
- Khi cá chín, bạn bỏ ra khỏi nồi và dùng khi cá còn nóng kèm nước mắm chanh tỏi ớt
Món cá da bò hấp với mùi thơm tự nhiên của sả, thịt cá mềm, ngon ngọt, béo ngậy. Một miếng cá mang đến hương vị biển cá mà bạn không thể nào bỏ qua.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Gỏi cá bò da
Bên cạnh các món cá bò nấu chín thì nếu bạn là một người thích ăn thực phẩm tươi sống thì có thể tham khảo món gỏi cá bò da dưới đây. Hương vị tươi ngon từ thịt cá chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên được.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bò da: 1 con
- Xì dầu
- Mù tạt
- Xoài sống, khế chua, chanh
- Húng quế, rau răm, lá ổi non,…
Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cá, dùng dao cứa nhẹ phần mang, dùng tay lột bỏ lớp da phía bên ngoài. Lọc thịt ở 2 bên sao cho còn nguyên thân cá, chỉ bỏ phần xương ở giữa. Thái phần thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể ngâm cá với rượu trắng và chanh để khử mùi tanh của cá
Bước 2: Khế, xoài, rau thơm rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn
Bước 3: Xếp từng miếng cá lên đĩa và cho các loại rau lên trên cùng. Khi dùng ta chấm cá cùng xì dầu và mù tạt để dậy lên mùi vị cho món ăn. Hương vị tươi ngọt của cá bò kết hợp với mùi cay nồng của mù tạt chắc chắn sẽ làm say đắm những ai thích ăn hải sản.
Cá bò khô rim me
Các món ăn từ cá bò khô cũng được lòng nhiều người yêu ẩm thực, trong đó có món cá bò khô rim me. Món ăn này rất dễ thực hiện, bạn có thể chế biến ngay tại nhà mình chỉ với những nguyên liệu đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g cá bò khô
- 2 quả me khô
- 1 thìa vừng rang
- Tỏi, gừng tươi, ớt băm nhuyễn
- Đường, mắm, bột ngọt, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bò khô đem nướng qua cho chín thơm, cắt thành từng sợi nhỏ
- Me khô khuấy với nước ấm cho thịt me tan hoàn toàn, lọc bỏ vỏ, giữ lại phần nước cốt me
Cách thực hiện:
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm, sau đó cho cá bò khô vào đảo đều. Tiếp tục cho gừng và ớt vào đảo.
- Cho phần nước me, hạt nêm, mắm, đường và bột ớt vào trộn đều, để lửa liu riu để các gia vị ngấm vào cá
- Đảo tới khi phần gia vị sánh đặc trên miếng cá thì tắt bếp. Rắc vừng rang lên trên phần cá vừa đảo.
- Cho cá bò khô rim me ra đĩa, để nguội. Có thể dùng ngay hoặc cho vào các hũ thuỷ tinh bảo quản và dùng trong vòng 15 ngày.
Trên đây là 5 cách chế biến món cá bò thơm ngon mà bạn có thể thực hiện ngay trong căn bếp của mình. Những món ăn này phù hợp với nhiều lứa tuổi, từ trẻ nhỏ cho tới người già. Điều cần lưu ý là bạn hãy làm sạch cá trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy là bạn đã biết cá bò nấu gì ngon rồi đấy! Còn chần chừ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay những món ăn ngon từ cá bò mà chúng tôi giới thiệu ở trên.
Săn Sale Hot tổng hợp
