Cá cơm chiên là một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Cá cơm được nhiều người yêu thích và thường được dùng trong các món kho hoặc nấu canh. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá cơm chiên bột mà khi ăn vào sẽ cực kỳ thơm ngon. Vị giòn của bột chiên xù, thịt cá cơm chiên và rau củ chấm cùng nước mắm chua ngọt thật ngon cho cả nhà!
Cách làm cá cơm chiên bột
Cá cơm chiên bột là một món ăn lạ miệng nên bạn có thể giúp ông bà, cha mẹ hay các con thay đổi khẩu vị hàng ngày giúp ăn ngon hơn. Nhìn chung, món ăn này rất dễ chế biến nên bạn có thể đưa vào thực đơn của gia đình mình trong những ngày se lạnh, cuối tuần.
Cách làm cá cơm chiên cùng bột chiên giòn
- Nguyên liệu
– Cá cơm tươi: 400g
– Bột chiên giòn: 150g
– Xà-lách 30g, rau thơm các loại 20g
– ½ củ cà-rốt
– 1 quả trứng
– 90ml nước
– 1 muỗng cà-phê giấm, dầu ăn
– ½ muỗng cà-phê hạt nêm
– 1/3 muỗng cà-phê tiêu
– 2 thìa nước mắm
– 3 thìa nước lọc
– ½ thìa nước cốt chanh
– 1 thìa đường
– 1/2 thìa tỏi
– 1/2 thìa ớt.
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Cá cơm chọn loại tươi, rửa qua nước muối pha loãng, xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo. Mẹo nhỏ ở đây là rửa và để ráo cá cơm trong nước muối pha loãng sẽ giúp cá giữ được độ giòn vàng khi chiên mà không bị nát.
– Bước 2: Rửa sạch các loại rau ăn kèm, đối với xà lách và rau thơm, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo. Đối với cà rốt, các yêu cầu phức tạp hơn một chút, phải cắt thành từng lát mỏng và ngâm trong giấm.
- Cách chế biến
– Bước 1: Tiếp theo, trộn 150g bột chiên giòn, 90ml nước và 1 quả trứng vào trộn đều. Đừng quên nêm nếm gia vị và hạt tiêu theo ý thích của bạn.
– Bước 2: Khuấy bột để được bột đều, mịn. Lúc này, bạn cho cá cơm tươi vào hỗn hợp bột ở trên và trộn đều.
– Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp để chiên cá. Đừng quên chuẩn bị lượng dầu phù hợp. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh hỗn hợp cá và bột vào chảo, lần lượt chiên cho đến khi hết hỗn hợp. Khi cá có màu vàng nâu, cho cá cơm ra đĩa có lót giấy da.
– Bước 4: Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước mắm. Bạn có thể tăng giảm độ cay tùy theo sở thích để có một chén nước mắm ngon hoàn hảo.
– Bước 5: Sau khi đã hoàn tất các bước, bạn bày cá cơm đã chiên ra đĩa ăn kèm với xà lách, cà rốt ngâm chua và nước mắm pha.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách làm cá cơm chiên giòn bằng bột mì và bột gạo
- Nguyên liệu
– Cá cơm 300g
– Bột mì 100g
– Bột gạo 100g
– Bột nghệ 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 1 muỗng canh
– Muối/ đường 1 ít
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 300g cá cơm đã mua vào tô, rửa với nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để khô.
– Bước 2: Tiếp theo, bạn cho toàn bộ cá cơm, 100g bột năng, 100g bột gạo tẻ, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường và 500ml nước lọc vào tô. Dùng thìa trộn đều và để bột nghỉ ít nhất 30 phút.
- Cách chế biến
– Bước 1: Tiếp theo, bắc chảo với 1 chén dầu ăn lên bếp và đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 3-5 lát bột cá cơm (điều chỉnh lượng bột tùy theo kích cỡ chảo của bạn) và chiên trong 5-7 phút.
– Bước 2: Đảo nhẹ tay, khi chín vàng cả hai mặt khoảng 5 phút thì tắt bếp, bày ra đĩa, để ráo dầu là xong.
Món cá cơm chiên giòn làm bằng bột mì và bột gạo sẽ là điểm nhấn mới của mâm cơm gia đình!
Ngoài ra, độ giòn của bánh quyện vào sợi cá cơm mềm sẽ rất ngon. Để có hương vị đậm đà hơn, bạn cũng có thể chuẩn bị và thưởng thức một số loại rau thơm và xà lách.
Chất dinh dưỡng trong cá cơm
Cá cơm là một trong những loài cá sống ở nước mặn phổ biến nhất, với một số loài sống ở nước ngọt hoặc nước lợ. Nó có đặc điểm là thân màu trắng dài bằng ngón tay trỏ (dưới 15 cm). Nó là một loài cá nhỏ với thân hình mảnh mai.
Theo các chuyên gia, hàm lượng dinh dưỡng trong cá cơm rất lớn. Do đó, hàm lượng protein của cá tương đối ổn định, khoảng 16-17%. Mỡ cá cơm ngon hơn thịt động vật. Vì vậy, trong cá có chứa nhiều axit béo không no có hoạt tính cao, như axit oleic, axit linoleic, axit arachidonic chiếm 90% tổng lượng lipit … đặc biệt là vitamin A, D trong cơ cá được chứa rất dồi dào.
Cá cơm được dùng trong nhiều món ăn ngon. Các món được nhiều người yêu thích bao gồm cá cơm xào nước mắm, cá cơm kho tiêu, cá cơm chiên bột. Với món cá cơm chiên bột được giới thiệu trong bài viết này chính là một món ăn vô cùng hoàn hảo bởi hương vị tuyệt vời, ngọt và giòn không phải món nào cũng có.
Bạn có thể quan tâm
Lợi ích từ món cá cơm chiên bột
Ngoài bổ dưỡng và thơm ngon, cá cơm chiên bột còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể kể đến:
- Sáng mắt, tốt cho mắt: Vitamin A trong cá cơm giúp duy trì thị lực tốt, giữ cho đôi mắt khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh về mắt do tuổi tác như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
- Tốt cho tim mạch, và ăn cá cơm làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim nghiêm trọng.
- Giúp xương chắc khỏe.
- Giảm cân tốt: Cá cơm rất ít calo và protein nên có thể thúc đẩy quá trình giảm cân tốt.
- Ngoài ra, cá cơm còn có nhiều công dụng quan trọng khác. Ví dụ như người già mất ngủ, trẻ em quấy khóc, biếng ăn, phụ nữ sau sinh cũng cần ăn nhiều cá cơm.
Cách chọn mua cá cơm tươi ngon
- Khi mua cá cơm, nên chọn những con có vảy óng ánh tự nhiên, mắt trong và lòng trắng không đục thì đó là cá cơm tươi.
- Chọn những con cá cơm cỡ vừa khoảng 1 ngón tay út (dài 3-5cm).
- Không chọn cá cơm hở miệng, hở mang. Đây là những con cá chết. Nếu bạn chế biến nó sẽ mất đi độ tươi ngon.
Mẹo để thực hiện món cá cơm chiên bột
- Chọn những con cá cơm to hơn đốt ngón tay sẽ săn chắc và ngon hơn khi nấu.
- Đặc biệt, bạn nên chọn mua ở nơi uy tín, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ngoài món cá cơm chiên, chúng có thể được thêm vào nhiều món ăn bổ dưỡng để thay đổi hương vị, chẳng hạn như: mắm cá cơm,canh chua cá cơm, khô cá cơm, cá cơm rim ngọt, cá cơm kho tộ,…
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về lợi ích của việc ăn cá cơm và cách làm cá cơm chiên giòn, hi vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm một số công thức dễ dàng và khá mới để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình.
Săn Sale Hot tổng hợp
