Cà na là một loại quả núi rất dân dã, có hầu hết ở vùng núi phía Bắc. Người ta thường sử dụng chúng để chế biến các món ăn theo phong cách chế biến khác nhau với chúng rất ngon. Ví dụ, bạn có thể kho với thịt cũng rất ngon. Hôm nay, Săn Sale Hot sẽ hướng dẫn các bạn cách cách làm cà na ngào đường ngon nhất, đậm đà ngay tại nhà đã được rất nhiều người yêu thích. Các bạn hãy cùng làm với chúng tôi để có được món cà na ngào đường ngon nhất không bị chát nhé.
Trái cà na
Trái cà na là trái gì
Trước khi tìm hiểu cách làm cà na ngào đường, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sơ qua về loại quả này nhé, miền bắc còn được gọi là gián quả, thanh quả. Cây cà na thuộc chi Trám. Tuy nhiên, được chia thành hai loại: trám trắng và trám đen. Quả cà na có hình quả trám màu trắng. Ở Việt Nam, cà na có thể sống ở nhiều loại đất, thường gặp ở các tỉnh miền Tây sông nước, các tỉnh Nam Bộ đến Lâm Đồng, có thể gặp ở các địa phương như Yên Bái.
Quả cà na hình trứng, dài khoảng 3cm, đầu nhọn. Quả già có màu xanh đậm, khi chín có màu xanh nhạt, vị chua. Thịt quả dày và chứa hạt cứng. Thời gian ra hoa vào tháng 10 – sau 3 năm. Mùa hoa quả từ tháng 7 đến tháng 9 hàng năm.
Trái cà na có tác dụng gì
Theo y học cổ truyền, cà na là vị thuốc bổ huyết, lọc máu, chữa đau răng, dị ứng, giải rượu, chữa đau họng, nhiều đờm. Công dụng của cà na cụ thể như sau:
- Trị viêm amidan, ho có đờm
- Làm thuốc chữa họng sưng đau.
- Cà na chín điều trị an thần và động kinh
- Vỏ cây cà na có thể chữa đau răng và dị ứng
- Cải thiện tiêu hóa, giúp hấp thụ thức ăn tốt hơn
- Hạt cà na có thể trị giun và hóc xương
- Chữa viêm ruột, kiết lỵ, tiêu chảy
- Cà na chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, vitamin C nên là loại trái cây tốt nhất cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người trung niên và người già thể lực yếu.
Cà na được coi là món ăn nhẹ phổ biến trong giới sinh viên cũng như dùng cho mục đích chữa bệnh. Cà na có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để muối với nhiều cách khác nhau. Một số cách chế biến cà na có thể kể đến như làm cà na ngào đường, cà na ngâm muối ớt, cà na ngào cay, cà na ngâm chua ngọt…
Bạn có thể quan tâm
cách làm chè khoai dẻo nhiều màu
Cách làm cà na ngào đường ngon nhất
Cách làm cà na ngào đường ngon không bị chát
- Nguyên liệu
– 3kg cà na
– 2.5kg đường cát ( đường phèn nhuyễn)
– 7g muối
– Ớt bột, muối tôm
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Chọn những quả cà na xanh, không bị dập, thối. Cho các nguyên liệu vào bát và rửa sạch để loại bỏ mủ và chất bẩn.
– Bước 2: Xả phần cà na và để ráo, dùng dao rạch vài đường đều trên đầu kanna để cà na bớt hăng và thấm nhanh.
– Bước 3: Sau đó đổ nước và muối vào một cái bát, cho cà na đã thái vào ngâm và dùng một vật nặng để cà na ngập nước. Cà na ngâm qua đêm để thấm muối và bớt chất nhớt.
– Bước 4: Vớt cà na ra, rửa nhiều lần cho sạch, vắt ráo nước để bớt chua và chát.
- Cách chế biến
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, cho cà na vào nấu khoảng 10 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, cho cà na vào rổ để ráo.
– Bước 2: Cho 1.5l nước và đường cát vào nồi, đun nóng lên rồi cho đường cát vào đun sôi. Khuấy đều cho đến khi nước đường ngấm hết vào cà na và sệt lại thì tắt bếp.
– Bước 3: Cho cà na vào bát và để nguội trước khi dùng. Nếu thích cà na cay, bạn cũng có thể cho ớt bột vào đảo cho đều. Đổ cà na vào lọ có nắp vặn và bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu.
– Bước 4: Cho cà na vào bát hoặc đĩa rồi dùng nĩa hoặc tăm xiên qua để ăn. Cà na ngào đường là một món ăn tuyệt vời cho mọi lứa tuổi.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Ngoài ra chúng tôi cũng sẽ mách thêm cho bạn cách làm cà na muối ớt siêu ngon không kém cà na ngào đường.
- Nguyên liệu
– 1 kg cà na.
– 300g đường cát
– 5 trái ớt
– 100gr muối
– 2 tép tỏi
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Cà na mua về rửa sạch (chú ý chọn quả vừa chín tới, không nên chọn quả còn xanh cứng, khi ăn có vị chát.).
– Bước 2: Lấy dao cắt khúc cà na thành 4-5 đường bằng nhau. Ngâm nước muối vừa đủ ngập, sau đó dùng vật nặng ấn xuống sao cho toàn bộ cà na ngập trong nước muối rồi ngâm qua đêm.
– Bước 3: Ngày hôm sau, rửa sạch cà na với nước lạnh nhiều lần, đồng thời vắt cà cho hết chất chát, hòa một ít nước lạnh và 2 thìa muối hột vào ngâm nước, để khoảng 1 -1,2 giờ.
– Bước 4: Sau khi ngâm muối, bạn đem sắn đi vắt kiệt nước.
- Cách chế biến
– Bước 1: Băm nhỏ tỏi và ớt, cho muối vào trộn đều. Cho vào lò vi sóng 1 chén muối, ớt và tỏi khoảng 30 giây rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn, nếu không có lò vi sóng có thể cho muối vào chảo gang khô. Sau đó cho nó vào máy xay cho đến khi mịn.
– Bước 2: Trộn cà nà với 300g đường cát mịn, 2 thìa cà phê muối rồi để khoảng 8-10 tiếng cho đến khi đường tan hết (nếu dùng loại đường to thì phải dùng loại đường hạt mịn, lưu ý càng để lâu càng ngon nhé). Khi cà đã tan hết, bạn cho một thìa cà phê muối ớt vào, trộn đều (có thể cho thêm ớt bột nếu muốn cà na cay) và để khoảng 15 phút cho muối ngấm.
– Bước 3: Sau khi ngâm xong có thể đổ vào hũ đựng để bảo quản, không thì bạn có thể ăn trực tiếp.
Cà na ngào đường như thế nào mới đạt yêu cầu
- Các món ăn cùng với cà na chỉ cần nhìn là đã thấy hấp dẫn rồi.
- Vị ngọt của đường và vị chua dịu tạo nên một cảm giác ngon tinh tế.
- Đây là một món ăn tuyệt vời để vừa xem phim vừa nhâm nhi từng trái cà na thơm ngon.
Lưu ý khi làm cà na ngào đường
- Cà na trước khi luộc nên ngâm để quả cà na ra sạch nhớt và bớt chua, chát .
- Tùy khẩu vị của riêng từng người mà ta thêm đường vào cà na. Cà na có sẵn vị chua nếu muốn chua nhiều thì có thể giảm đường và nếu thích dùng ngọt thì ta tăng lượng đường.
- Sau khi ngào với đường ta có thể cho thêm ít muối và ớt vào cà na ngào đường và trộn cho đều, vị của cà na sẽ chua, ngọt, cay.
- Đường sệt lại thì ta hạ lửa để đến khi đường thấm vào trái cà na, trộn cho đều tránh để đường bị cháy.
Chỉ trong vài bước, bạn sẽ có một hũ cà na ngào đường hấp dẫn. Những miếng cà na giòn rụm hòa quyện vừa đủ độ chua chua, mặn mặn vừa đủ, ngọt dịu cùng chút cay cay tạo nên một cảm giác mời gọi mà gia đình bạn sẽ thích mê. Hãy bắt tay và làm món cà na ngào đường này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé.
Săn Sale Hot tổng hợp
