Mứt rau câu là một món tráng miệng mới lạ, độc đáo với những công thức và cách làm vô cùng đơn giản. Đây là một món ăn được nhiều người ưa chuộng trong các dịp Tết thay cho các loại mứt trái cây truyền thống. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho các bạn một số cách làm mứt rau câu giòn đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo nhé!
Cách làm mứt rau câu chanh dây
Nguyên liệu
- 200gr đường cát
- 13gr bột rau câu giòn
- 250ml nước lọc
- 3 quả chanh dây to (không còn chanh dây to thì dùng khoảng 5 quả chanh dây nhỏ)
- ⅓ thìa cà phê gừng băm
- Khuôn đổ rau câu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho nồi lên bếp, cho đường và bột rau câu và nồi trộn đều. Tiếp đến từ từ đổ nước lọc vào nồi rau câu rồi khuấy cho tan bột. Sau đó đun nồi rau câu với lửa vừa, khuấy đều tay khoảng 15 phút, thấy rau câu trong nồi sánh đặc lại và trở nên trong màu hơn thì tắt bếp
- Bước 2: Bổ đôi quả chanh dây đã chuẩn bị sẵn, lấy ruột đổ qua một cái rây sau đó dùng muỗng ép để lấy nước cốt và bỏ hạt
- Bước 3: Đổ nước ép chanh dây vừa mới làm xong vào khuôn rau câu trước. Rồi đổ hỗn hợp rau câu còn nóng vào khuôn và khuấy đều tay
- Bước 4: Để yên cho rau câu nguội lại bớt khoảng chừng 3 tiếng sau sẽ se mặt rau câu. Tách miếng rau câu ra khỏi khuôn , cắt thành những sợi dài vừa ăn dày khoảng 1cm. Sau đó xếp rau câu lên vỉ rồi đem phơi 4 nắng cho đến khi xuất hiện phấn trắng trên bề mặt rau câu. Bảo quản mứt trong hũ sạch đậy nắp kín.
Cách làm mứt rau câu hoa đậu biếc
Nguyên liệu
- 10gr bột rau câu giòn
- 400gr đường cát trắng
- 500ml nước lọc
- 100ml nước sôi
- 50gr hoa đậu biếc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Lấy một chén nhỏ cho hoa đậu biếc và nước sôi vào chén, dùng muỗng nhấn nhẹ hoa cho ngập nước đun sôi sau đó đậy nắp hoặc chèn một cái dĩa lên trên để giữ nhiệt độ cũng như làm cho phần màu hoa đậu biếc ra nhanh hơn. Khoảng 15 – 20 phút thì vớt phần hoa đậu biếc ra ngoài đồng thời chắt lấy 100ml phần nước màu của hoa đậu biếc
- Bước 2: Lấy nồi cho bột rau câu cùng với nước sôi vào trộn đều và nấu. Đợi nước rau câu sôi thì cho thêm đường vào khuấy tan rồi tắt bếp
- Bước 3: Đổ hỗn hợp rau câu giòn với phần nước hoa đậu biếc vào khuôn, tiếp tục khuấy đều rồi để qua một bên cho nguội. Khoảng chừng 2 tiếng sau rau câu đông sương lại thì tách ra khỏi khuôn
- Bước 4: Cắt thạch rau câu hoa đậu biếc thành các khối dài nhỏ, dày khoảng 0,6cm – 1cm
- Bước 5: Xếp đều các miếng rau câu ra vỉ rồi đặt lên khay nướng cho vào lò vi sóng quay 7 giờ với 100 độ C thì có thể lấy ra. Trong khi sấy nhớ đặt 1 chiếc đũa kẹp ở cánh cửa lò để hở ra. Khi mứt có phấn trắng li ti đóng trên bề mặt là đã hoàn thành xong món mứt hoa đậu biếc này.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách làm mứt rau câu cà phê
Nguyên liệu
- 6gr bột rau câu giòn
- 375ml nước lọc
- ⅓ chén đường cát
- 50ml cà phê đen pha sẵn (nếu dùng cà phê hòa tan thì nên pha loãng hơn)
Các bước thực hiện
- Bước 1: Khuấy đều đường, bột rau câu và nước sôi trong một nồi vừa. Chế hỗn hợp vừa pha cùng với cà phê vào khuôn đổ rau câu. Sau đó khuấy tan đều cho hòa quyện rồi để rau câu nguội bớt khoảng chừng 3 tiếng cho đông cứng và nguội lại hoàn toàn.
- Bước 2: Khi rau câu đã đông lại thì dùng dao xắt rau câu thành từng miếng vừa ăn với hình dạng tùy theo sở thích
- Bước 3: Sau đó xếp rau câu lên vỉ, đem ra phơi nắng to khoảng 3 ngày là có thể lấy vào dùng được.
Cách làm mứt rau câu từ gelatin
Nguyên liệu
- 25gr gelatin ở dạng lá hoặc bột đều được
- 70ml nước ở nhiệt độ phòng dùng để ngâm, làm mềm gelatin
- 110gr đường bột
- 80ml nước nóng
- 1 đến 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- Hương vị tạo màu từ rau củ (có thể dùng màu thực phẩm, miễn là an toàn)
- Khuôn đổ rau câu
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cho gelatin vào chén nước đã chuẩn bị sẵn. Nếu là dạng lá có thể cắt ra thành miếng nhỏ ngâm cho nhanh mềm. Nếu sử dụng dạng bột thì dùng muỗng khuấy đều cho nhanh tan. Ngâm gelatin ít nhất khoảng từ 15 – 20 phút cho mềm hoàn toàn
- Bước 2: Cho đường và nước nóng vào nồi đun sôi ở nhiệt độ cao. Đồng thời khuấy đều tay cho đường tan nhanh, nước đường sôi thì vặn lửa nhỏ đun thêm 10 – 15 phút cho dày và sệt lại. Thêm gelatin đã làm mềm vào nồi nước đường, tiếp tục khuấy đều rồi đun nhỏ lửa từ 2 – 3 phút nữa rồi tắt lửa
- Bước 3: Đợi cho hỗn hợp gelatin nguội bớt thì đổ vào khuôn rau câu. Lúc này có thể kết hợp hương liệu tạo màu vào các khuôn tùy theo sở thích và chỉ cần khuấy đều cho gelatin hòa tan với màu là được
- Bước 4: Cho khuôn gelatin vào tủ lạnh tầm khoảng 4 giờ, khi rau câu đông lại thì lấy ra. Tách khỏi khuôn rồi đem đi tẩm đường bột bên ngoài, sau đó cho các mứt rau câu lên vỉ phơi ở nơi mát mẻ cho đến khi đường khô và dính vào rau câu tầm khoảng 1 – 2 ngày là hoàn thành.
Bạn có thể quan tâm
cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện
cách làm chè khoai dẻo nhiều màu
Cách làm mứt rau câu dâu tây
Nguyên liệu
- 25gr rau câu giòn
- 500ml nước lọc
- 400gr đường cát trắng
- 100ml nước dâu tây ép
Các bước chuẩn bị
- Bước 1: Hoàn tan bột rau câu giòn với nước và ngâm khoảng 30 phút cho nở. Tiếp đó, chế hỗn hợp rau câu vào nồi đun sôi. Cho thêm đường vào khuấy đều cho nhanh tan rồi tắt bếp. Để rau câu qua một bên để nguội
- Bước 2: Khuấy hỗn hợp rau câu sánh dẻo với nước ép dâu tây, sau đó đổ rau câu dâu vào khuôn hình chữ nhật rồi để 2 tiếng cho đông cứng và nguội lại
- Bước 3: Cắt rau câu dâu tây ra thành những miếng nhỏ vừa ăn, đem phơi nắng to 3 ngày hoặc dùng lò vi sóng, lò nướng trong 6-7 giờ với mức nhiệt độ từ 50-100 độ C cho đường kết tinh bám bên ngoài mứt là đã hoàn thành xong món mứt rau câu dâu tây.
Trên đây là bài viết cho các bạn tham khảo cách làm mứt rau câu giòn sao cho vừa đẹp mắt lại vừa ngon. Hy vọng bài viết này đã đem đến cho bạn những thông tin bổ ích. Chúc cho bạn có thể làm món mứt rau câu này thành công để những người thương yêu của bạn thưởng thức.
Săn Sale Hot tổng hợp
