Bên cạnh chè bưởi và chè thái, chè đậu đỏ, đậu xanh thì chè khoai môn dân dã luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Chính vì thế hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn 5 cách nấu chè nếp khoai môn có thể cảm nhận được vị bùi bùi của khoai môn, dẻo dẻo thơm thơm của nếp, béo ngậy của nước cốt dừa tạo cho người thưởng thức một hương vị rất hấp dẫn.
Cách nấu chè nếp khoai môn nước cốt dừa
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 300gr khoai môn
– 150gr nếp ngon
– 300gr dừa
– 100ml sữa tươi
– 1 ít nước cốt lá dứa
– 170gr đường
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Ngâm gạo nếp trong nước lạnh hoặc âm ấm qua đêm cho nở. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ ngón tay hoặc vuông tùy thích, ngâm vào bát nước khoảng 2 tiếng, vớt ra rổ, để ráo. Nếu khoai môn làm bạn bị ngứa thì nên rửa bằng nước muối rồi rửa sạch, còn nếu dùng khoai môn thì không cần rửa bằng muối.
– Bước 2: Sau đó cho khoai vào chảo cùng với 70g đường và 100ml sữa tươi. Đây là một cách để tăng độ ngọt và độ ngấy của khoai tây. Và điều quan trọng nhất là khi chè chín, nước cốt và khoai có vị ngọt như nhau, không những ngọt mà khoai còn nhạt, khi chè chín thì nước chè và khoai có vị ngọt giống nhau chứ không chỉ ngọt nước mà khoai bị nhạt. Có thể thêm một vài hạt muối để tạo hương vị cho khoai môn.
– Bước 3: Dừa sau khi mua hoặc nạo về cho vào 500ml nước ấm rồi dùng khăn vắt lấy nước đầu. Sau đó lấy thêm 400ml nước tiếp tục vắt lấy nước rồi dùng nước cốt dừa đổ vào nồi nấu chung với gạo nếp.
- Cách chế biến
– Bước 1: Khi gạo nếp đã chín, bạn cho 100g đường và nước cốt dừa vào nồi để xôi dậy mùi thơm. Để hạt nếp dẻo và thơm ngon hơn khi nấu chè, có thể tán hạt nếp nhuyễn.
– Bước 2: Nấu cho đến khi gạo nếp chín đều và bông lên thì cho phần khoai môn đã luộc lên trên. Cho 1/4 thìa muối và 300ml nước cốt dừa vào đun sôi, khuấy nhẹ tay. Khi khoai đã quyện với nếp, đun thêm vài phút để khoai thấm đường rồi tắt bếp.
– Bước 3: Khi xôi chín, bạn vớt hết khoai đã luộc ra, thêm 1/4 thìa muối, 300ml nước dừa và ủ chè lần 1, đảo một lúc cho đến khi khoai và nếp quyện lại.
– Bước 4: Cho 200ml nước dừa vào nồi cùng với 30g đường, 1/4 thìa muối và ½ thìa bột gạo, khuấy đều, đợi nước dừa sôi thì tắt bếp, để nguội. Múc một chén chè nhỏ cho nước cốt dừa lên trên là thưởng thức thôi.
Bạn có thể quan tâm
cách làm chè khoai dẻo nhiều màu
Cách nấu chè nếp ngỗng, khoai môn, lá dứa
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Khoai môn 200 gr
– Lá dứa 8 lá
– Nếp ngỗng 250 gr
– Nước cốt dừa dão 130 ml
– Nước cốt dừa 250 gr
– Đường 200 gr
– Muối 1.5 muỗng cà phê
– Nước 500ml
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ 5 lá dứa rồi cho vào máy xay cùng với 500ml nước, 250g gạo nếp ngỗng vo sạch rồi cho vào bát lớn. Lọc lấy nước lá dứa và ngâm vào gạo nếp ngỗng trong 30 phút.
– Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vuông 1cm, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, để ráo. Cho khoai vào xửng hấp 20 phút cho nguội.
Cách gọt khoai môn không bị ngứa
Cách 1: Khi gọt khoai nên đeo găng tay nilon để tránh tiếp xúc trực tiếp với khoai.
Cách 2: Luộc khoai để dễ gọt vỏ.
Cách 3: Bọc khoai trong giấy bạc và cho vào lò vi sóng hâm nóng khoảng 2 phút để dễ bóc vỏ mà không bị ngứa.
- Cách chế biến
– Bước 1: Cho gạo nếp ngỗng đã ngâm lá dứa vào chảo, thêm 130ml nước cốt dừa nạo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp bông lên, cho 170g đường và 1 thìa cà phê muối vào trộn đều, đun thêm 5 phút nữa. Cho khoai đã hấp chín vào, đun thêm 15 phút rồi tắt bếp.
– Bước 2: Cho 250g nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 lá dứa, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước cốt đặc lại.
– Bước 3: Chỉ cần múc chè ra cốc, đổ nước cốt là bạn đã có một cốc khoai môn lá dứa thơm ngon.
Chén chè bắt mắt với màu xanh của lá dứa và màu trắng sữa của nước cốt dừa. Hạt gạo nếp dẻo thơm, dẻo nhưng không nát. Sự kết hợp giữa vị ngọt vừa phải của chè và vị khoai môn béo ngậy không thể cưỡng lại được. Bạn có thể cho thêm một chút đá lạnh vào ly chè ngày hè nhé!
Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm
- Nguyên liệu
– 200gr nếp cẩm
– 800gr khoai môn
– 500gr khoai lang
– 200ml nước cốt dừa
– 5 muỗng canh đường phèn
– 1 ống bột vani
– 2 muỗng canh muối
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Gạo nếp ngâm nước qua đêm rồi vo sạch. Bạn nên ngâm gạo nếp qua đêm để gạo nở mềm và nấu nhanh hơn.
– Bước 2: Khoai môn và khoai lang gọt vỏ, ngâm nước có pha 2 thìa muối khoảng 15 phút rồi cắt hai loại khoai thành miếng vừa ăn. Khoai lang, khoai lang sau khi gọt vỏ nên ngâm qua nước muối pha loãng để khoai nhanh ra hết nhựa và tránh cho khoai bị thâm đen.
- Cách chế biến
– Bước 1: Cho gạo nếp vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, bắc nồi lên bếp nấu cho đến khi gạo nếp chín, thời gian nấu gạo nếp khoảng 40 phút. Khi nồi gạo nếp sôi, giảm lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều để phần đáy nồi gạo nếp không bị cháy.
– Bước 2: Cho 800ml nước vào nồi, cho khoai lang và khoai môn vào đun khoảng 20 phút để khoai lang và khoai môn nhừ.
– Bước 3: Khi khoai môn và khoai lang đã chín, bạn cho phần gạo nếp đã nấu trước đó vào trộn đều, sau đó cho 5 thìa đường phèn vào trộn đều cho đến khi đường tan hết. Thêm 200ml nước cốt dừa vào đun thêm 2 phút thì tắt bếp, cho vani bột vào khuấy đều.
– Bước 4: Múc chè nếp cẩm khoai môn ra chén và thưởng thức. Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể cho thêm một chút đá, chè có màu tím đẹp mắt, vị khoai môn bùi bùi, khoai dẻo, hạt nếp dẻo thơm kích thích vị giác.
Cách nấu chè nếp khoai môn cốm
Mùa thu đến Hà Nội mùi cốm làng Vòng, từng hạt cốm xanh gói trong lá sen tỏa hương thơm ngào ngạt khiến bạn chỉ muốn ăn thôi. Không chỉ là món ăn dân dã mà nó còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như chả cốm, chè cốm, xôi cốm hay cốm rang. Vậy còn chè cốm khoai môn thì sao? Cùng chúng tôi tìm hiểu tại đây!
- Nguyên liệu
– Dừa tươi nạo 450g
– Khoai môn tím 600g
– Vani 20ml
– Cốm tươi làng Vòng 400g
– Đường cát hoặc đường phèn 350g
- Cách chế biến
– Bước 1: Khoai môn sau khi gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, ngâm nước khoảng 30 phút cho hết nhớt. Sau đó cho phần khoai ngập nước vào nồi, khi sôi thì tắt bếp. Để ráo khoai môn trong rổ.
– Bước 2: Ngâm dừa nạo trong 1500ml nước ấm khoảng 30 tiếng trong khi ngâm khoai và luộc. Sau đó xay hỗn hợp và dùng bao tay để chắt lấy nước cốt. Bạn có thể lọc nước cốt qua rây để loại bỏ cặn.
– Bước 3: Cho khoai môn và nước cốt dừa lên bếp đun đến khi khoai mềm thì cho đường vào khuấy đều. Đun lửa nhỏ trong 30 phút cho đến khi khoai chín và đường ngấm đều.
– Bước 4: Đợi khoai chín hẳn thì cho cốm vào, đảo đều và nấu thêm 10 phút thì tắt bếp. Sau đó cho vani vào khuấy nhẹ để chè có mùi thơm.
Cách nấu chè nếp khoai môn sầu riêng
Mùi thơm của sầu riêng và vị béo ngậy quyện với khoai môn. Các thành phần như đậu xanh, khoai tây và lá dừa được hòa quyện để tạo nên một món chè thơm và nhiều màu sắc. Khi cho thêm hêm sầu riêng vào thì càng thêm tuyệt vời. Học cách nấu chè sầu riêng khoai môn tại đây nhé!
- Nguyên liệu
– 200g cơm sầu riêng
– 300g gạo nếp dẻo
– 100g đậu xanh đã chà vỏ
– 200g khoai mỡ
– 1500ml nước
– 250g khoai môn
– 15g lá dứa
– 500ml nước dão dừa
– 500ml nước dừa
– 350ml nước cốt dừa
– 200g đường phèn
– 5g bột bắp
– 10g bột năng
– Thêm 1 thìa nhỏ đường cát nữa
- Sơ chế nguyên liệu
– Bước 1: Gạo nếp và đậu xanh có thể dễ dàng nấu chín khi đã chà vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước ấm 30 phút.
– Bước 2: gọt vỏ 2 loại khoai, rửa sạch, ngâm nước muối loãng cho hết nhớt rồi cắt miếng cỡ ngón tay.
– Bước 3: Xay nhuyễn cơm sầu riêng bằng máy xay sinh tố
- Cách chế biến
– Bước 1: Cho kẹo dẻo, gạo nếp, đậu xanh, khoai lang, khoai môn, muối, nước dừa, nước lọc và các nguyên liệu khác vào nồi lớn đun sôi.
– Bước 2: Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp và để ủ trong 30 phút cho đến khi khoai và đậu xanh chín mềm, gạo nếp nở ra là được. Sau thời gian ủ, bạn cho lá dứa vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi cho sầu riêng xay nhuyễn vào đảo đều đến khi sầu riêng quyện với chè thì tắt bếp. – Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi sạch cho đường cát, muối, nước dão cốt dừa và lá dứa đun sôi. Sau đó hòa bột năng cùng bột gạo với 1 lít nước cho bột tan và không vón cục rồi mới cho vào nồi khuấy đều tay. Cuối cùng thêm nước cốt dừa vào khuấy đều là hoàn thành phần nước cốt dừa ăn cùng chè.
– Bước 4: Đổ chè ra cốc, thêm nước cốt dừa và dừa nạo sợi là bạn đã có một cốc chè thơm ngon rồi!
Mong rằng những chia sẻ của Săn Sale Hot sẽ giúp bạn bỏ túi cho mình cách nấu chè nếp khoai môn món ăn giải nhiệt cho gia đình. Chúc bạn sẽ thành công với món chè này nhé!
