Món xôi vị tuổi thơ tưởng chừng khó chế biến nay lại vô cùng đơn giản với chiếc nồi cơm điện. Xôi nấu ra dẻo dẻo, thơm thơm đúng điệu không khác gì ngoài hàng. Nếu bạn có ý định nấu xôi nhưng chưa biết phải làm như thế nào thì hãy tham khảo bí quyết nấu xôi của mình qua bài viết cách nấu xôi vị bằng nồi cơm điện thơm ngon mà không bị nhão dưới đây nhé!
Gạo nếp nào nấu xôi ngon nhất
Chọn được gạo ngon là món xôi của bạn gần như thành công 70%. Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết chọn gạo nấu xôi ngon thì có thể tham khảo 1 số loại sau:
Gạo nếp Tú Lệ: Đây là 1 trong những loại gạo nấu xôi ngon có tiếng cho món xôi thơm mềm nhưng giá thành lại khá cao bởi giống nếp này chỉ được canh tác 1 năm 1 lần duy nhất trong khi sản lượng rất hạn chế.
Gạo nếp nương: Loại gạo này mang một hương thơm rất đặc trưng,khi nấu xôi cho hạt dẻo ngon. Tuy nhiên, khó tìm trên thị trường.
Gạo nếp nhung: Gạo khi nấu xôi thơm, không bị cứng khi nguội
Gạo nếp ngỗng: Nếu sống tại miền Nam hoặc hợp khẩu vị miền Nam bạn có thể mua gạo nếp ngỗng vì khi nấu xôi, xôi mềm ngon và không bị cứng khô dù đã để nguội.
Gạo nếp cái hoa vàng: Đây là loại gạo nếp được các bà nội trợ ưa chuộng. Loại gạo nếp ngon phù hợp thổi xôi. Hạt gạo tròn, không bị quá nở khi thổi, đặc biệt rất dẻo dù xôi nguội, mùi thơm nhẹ, vị ngọt bùi tự nhiên.
Bạn có thể quan tâm
cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện
Cách nấu xôi vị bằng nồi cơm điện
Để có được một nồi xôi ngon, mềm dẻo không bị nhão, nấu nhanh gọn lẹ nhất thì bạn hãy theo dõi cách làm dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi vị
- Gạo nếp: 500g
- Đậu xanh tách vỏ: 150g
- Mè: 2 muỗng cà phê
- Lá dứa: 100g
- Đường: 150g
- Nước cốt dừa: 50ml
- Muối: ½ muỗng cà phê
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh vo cho thật sạch, ngâm khoảng 30-60 phút cho nở mềm rồi chắt bỏ nước.
- Lá dứa rửa sạch với nước muối rồi cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng 200ml nước lọc rồi vắt lấy nước cốt.
- Vo sạch gạo nếp rồi cho ½ muỗng cà phê muối vào trộn đều, rồi cho nước lá dứa vào trộn thêm lần nữa và ngâm 3 – 4 tiếng cho nếp ngấm màu xanh và có hương thơm của lá dứa
Cách nấu xôi vị bằng nồi cơm điện không bị nhão
Bước 1: Sên đậu xanh
- Bạn bắc chảo lên bếp cho đậu xanh cùng 1 ít nước vào luộc cho chín mềm rồi tắt bếp để nguội.
- Khi đậu xanh đã nguội bạn cho vào cối xay nhuyễn mịn cùng 100g đường
- Bắc chảo lên bếp rồi bạn cho đậu xanh vào sên dưới lửa nhỏ cho đậu sánh đặc lại thì tắt bếp.
Bước 2: Nấu xôi vị bằng nồi cơm điện
- Sau khi ngâm nếp, bạn chắt bỏ nước rồi cho vào nồi cơm điện, sau đó bạn cho một lượng nước lọc vào sâm sấp trên bề mặt gạo nếp, xong bạn đậy nắp và bật nút nấu
- Khi nồi cơm điện nhảy lên nút báo chín thì bạn cho 50gr đường còn lại cùng 50ml nước cốt dừa vào xới đều lên rồi đậy nắp bật nút nấu lần nữa là được.
Bước 3: Nén xôi vị vào khuôn
- Đầu tiên bạn cần phết một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn hoặc dùng màng bọc thực phẩm đặt ở dưới đáy khuôn. Nếu bạn không có khuôn, bạn có thể sử dụng tô, chén hoặc 1 chiếc hộp nhựa để ép khuôn cho xôi sao cho đều là được.
- Cho lớp mè đã rang chín vào khuôn trước, rồi bạn cho thêm một lớp xôi lá dứa đã nấu chín vào, dùng muỗng ép chặt cho xôi dàn phẳng đều khắp khuôn.
- Tiếp theo bạn cho thêm một lớp đậu xanh đã hấp chín vào khuôn để làm nhân.
- Cuối cùng bạn cho thêm một lớp xôi vào nữa rồi rải đều thêm một lớp mè đã rang thơm. Tiếp tục dùng muỗng ép thật mạnh để xôi được chặt chẽ và đều khắp khuôn.
Bạn cũng có thể tiếp tục làm xen kẽ lớp xôi, lớp đậu xanh để tạo thành xôi vị có nhiều lớp.Vậy là món xôi vị của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế lá dứa bằng nếp cẩm hoặc gấc đều được nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Xôi có màu xanh tự nhiên của lá dứa, dẻo dẻo, thơm thơm mùi lá dứa và có vị béo béo của nước cốt dừa. Cắt xôi vị trình bày thật đẹp ra đĩa và cùng mời gia đình mình thưởng thức thôi nào.
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách chọn gạo nếp đồ xôi
Khi mua gạo nếp bạn chỉ cần quan sát kỹ một chút, một hạt gạo nếp ngon sẽ có hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, không bị mùn và đặc biệt khi nếm thử bằng miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ. Nếu hạt gạo có màu vàng, đen, mốc hoặc thậm chí là quá trắng thì không nên mua vì đó có thể là gạo cũ bị xát lại hoặc gạo xay xát quá kỹ, không còn giá trị dinh dưỡng và thơm ngon vốn có.
Hay chúng ta cũng có thể chọn được gạo nếp ngon bằng cách thọc tay sâu xuống thùng gạo sẽ cảm nhận được mùi thơm vốn có của gạo, nhưng khi mùi thơm gạo sẽ không bám vào tay. Còn mùi gạo cứ phảng phất trên cánh tay thì gạo đó là gạo đã bị tẩm hóa chất. Và bạn nên lựa chọn những cơ sở uy tín để mua gạo nếp chất lượng tốt nhé.
Món xôi vị tuổi thơ sẽ không còn khó khăn nữa khi đã có nồi cơm điện trợ giúp. Mong rằng cách nấu xôi vị bằng nồi cơm điện thơm ngon mà không bị nhão này sẽ giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công.
Săn Sale Hot tổng hợp
