Ốc luộc là một món ăn vặt ngon được nhiều bạn học sinh, sinh viên yêu thích. Một trong những điều làm nên hương vị cho món ốc luộc chính là một bát nước chấm chất lượng. Vậy làm thế nào để pha được một bát mắm chấm ốc có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện? Hãy cùng tham khảo ngay 4 cách pha nước chấm ốc miền Bắc thơm ngon khó cưỡng dưới đây của chúng tôi nhé.
Cách pha nước mắm gừng chuẩn vị miền Bắc
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nước mắm ngon
- ½ củ gừng tươi
- 2 – 3 quả ớt
- Nửa củ tỏi
- 1 cây sả
- 2 – 3 lá chanh
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- ½ muỗng canh giấm
- 3 muỗng canh nước lọc
- 3 muỗng canh đường vàng
Cách thực hiện:
Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ
Bước 2: Cho gừng, tỏi, sả, ớt vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay đều
Bước 3: Khuấy tan phần đường vàng vào nước ấm để đường tan hoàn toàn. Cho vào hỗn hợp này nước mắm, giấm rồi khuấy đều.
Bước 4: Cho hỗn hợp gừng, tỏi, sả, ớt vào phần nước mắm vừa pha, khuấy đều rồi cho tiếp nước cốt chanh vào. Cho từ từ nước cốt chanh và nêm nếm để hợp với khẩu vị.
Bước 5: Lá chanh thái sợi chỉ, cho vào hỗn hợp nước mắm rồi khuấy đều
Một bát nước chấm mắm gừng với hương vị đậm đà, cay cay, thơm mùi gừng, sả, lá chanh, khi chấm với ốc luộc chắc chắn sẽ làm tăng hương vị cho món ăn lên gấp nhiều lần.
Cách pha nước tương ớt chấm ốc sánh sệt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100ml nước mắm
- 1 củ gừng
- 7 tép tỏi
- 1 lá chanh
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước cốt me
- 1 muỗng canh tương ớt
- 100g đường
- 2 quả ớt sừng
Cách thực hiện:
Bước 1: Nướng gừng
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, sau đó cho lên bếp nướng ở lửa nhỏ trong khoảng 5 – 7 phút, đến khi thấy gừng chín vàng thì tắt bếp, dùng dao cạo bớt các phần cháy xém
Bước 2: Giã các nguyên liệu
- Bạn cho phần gừng vừa nướng vào một cái cối, cho tiếp 7 tép tỏi và 2 quả ớt sừng vào, dùng chày giã thật nhuyễn
Bước 3: Pha nước mắm
- Bạn bắc một nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước lọc, 100g đường, 100ml nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt me và 1 muỗng canh tương ớt vào. Tiến hành đun hỗn hợp trong vòng 5 – 7 phút ở lửa vừa.
- Khi thấy đường đã tan hoàn toàn thì bạn giảm lửa xuống mức nhỏ, đun tiếp trong 5 phút đến khi nước chấm có độ sánh thì tắt bếp
Bước 4: Hoàn thành hỗn hợp nước mắm chấm
- Đổ phần nước mắm vừa đun ra chén rồi bỏ phần gừng, tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào, thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều.
- Lá chanh bạn cắt nhỏ hoặc thái sợi chỉ rồi thả vào là hoàn thành
Món nước chấm ốc tương ớt sánh sệt có độ mặn ngọt vừa phải, quyện với vị cay nồng của ớt, gừng, lại còn có độ sánh sệt vừa phải đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
Bạn có thể quan tâm
cách làm nước sốt mì khô xá xíu
cách pha nước mắm ăn bánh cuốn
Cách pha nước mắm ngò rí chấm ốc
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- ½ muỗng canh đường
- 3 – 4 nhánh ngò rí
- 1 cây sả
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 4 – 5 lá chanh
Cách thực hiện:
Bước 1: Sả rửa sạch, cắt thành các khoanh nhỏ. Tỏi, ngò rí, ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Lá chanh thái sợi chỉ
Bước 2: Pha hỗn hợp nước mắm gồm nước mắm ngon, nước cốt chanh, đường vào khuấy đều
Bước 3: Cho phần sả, ngò rí, ớt, tỏi, lá chanh vào trộn đều là hoàn thành. Món nước mắm này thực hiện cực kỳ đơn giản nhưng gây ấn tượng bởi mùi thơm đặc trưng của ngò rí.
Cách pha nước mắm chấm ốc sả tắc lá chanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 cây sả
- 1 củ gừng
- 3 – 5 quả quất
- 2 – 3 quả ớt
- 4 – 5 lá chanh
Cách thực hiện:
Bước 1: Gừng, sả, ớt, lá chanh rửa sạch rồi cắt nhỏ. 1 quả quất thái thành các lát mỏng, quả còn lại vắt lấy nước, bỏ hột
Bước 2: Bỏ gừng, ớt, sả và đường vào cối rồi giã nhuyễn, trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi múc ra bát
Bước 3: Cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, nước quất rồi khuấy đều cho tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
Bước 4: Cho các lát quất thái mỏng vào bát, bỏ phần lá chanh cắt nhuyễn vào rồi trộn đều là hoàn thành
Món nước chấm ốc này có mùi thơm đậm đà của quất, kết hợp với vị chua ngọt và cay tê của gừng, ớt, thêm đó là màu sắc vô cùng đẹp mắt. Chấm ốc cùng nước chấm này chắc chắn sẽ làm bạn mê đắm ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Ngoài ra Săn Sale Hot cũng sẽ hướng dẫn bạn thêm cách pha nước chấm ốc kiểu Thái lạ miệng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng bột ớt
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh ngò gai
- 2 nhánh hành lá
- 20g gạo tẻ
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 20g gạo tẻ vào rang trên lửa nhỏ trong vòng 5 – 7 phút. Khi gạo chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì bạn tắt bếp, cho ra cối giã nhuyễn
- Ngò gai, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo, dùng dao cắt nhỏ
- Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng
Cách thực hiện pha nước chấm ốc
- Bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào bát, cho phần gạo giã nhuyễn và đường vào, trộn đều để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn
- Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn
- Cuối cùng, bạn cho nốt phần ớt bột, hành lá, ngò rí, hành tím đã sơ chế vào trộn đều là hoàn thành
Món nước mắm chấm ốc kiểu Thái với hương thơm của gạo tẻ, nước cốt chanh chua chua, vị ngọt từ đường thốt nốt, vị cay nồng của ớt bột sẽ mang đến hương vị khác lạ hơn hẳn các món nước mắm chấm bạn thường ăn đó.
Trên đây là 4 cách pha nước chấm ốc miền Bắc thơm ngon giúp bạn đổi vị cho món ốc luộc. Hãy cùng thử làm và tìm xem đâu là công thức yêu thích của bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
Cập nhật tin tức và công thức nấu ăn mới nhất tại Săn Sale Hot.
