Nước mắm đậu phộng dùng cho nhiều món ăn khác nhau. Vị mặn ngọt kết hợp hoà quyện với chút béo của đậu phộng ngon khó tả. Cùng lưu lại cách làm nước mắm đậu phộng tại nhà dưới đây để dùng khi cần thiết nhé.
Cách làm nước mắm đậu phộng
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 100g
- Ớt: 5 quả
- Gừng: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Muối
Sơ chế nguyên liệu
- Ớt rửa sạch bỏ cuống rồi dùng dao xẻ đôi, loại bỏ đi phần hạt bên trong.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Tỏi bóc bỏ vỏ rồi rửa sạch.
Cách làm
Bước 1: Tiến hành rang đậu phộng cho chín thơm
- Bạn bắc một cái chảo lên bếp, bật lửa lớn nhất cho chảo nóng. Khi chảo đã nóng rồi thì bạn hãy cho đậu phộng vào rang, lúc này bạn bắt đầu hạ lửa xuống ở mức nhỏ nhất.
- Trong quá trình rang bạn đảo đậu phộng liên tục cho đậu chín đều và tránh bị cháy khét.
- Khi đậu phộng rang có mùi thơm, vỏ đậu chuyển sang màu nâu thì bạn tắt bếp. Bạn có thể kiểm tra độ chín của hạt bằng cách lấy vài hạt ra ăn thử.
- Sau khi rang xong, bạn đổ đậu phộng ra một tờ giấy rồi gói lại. Làm như vậy để đậu phộng sẽ giòn và dễ tách vỏ hơn.
Bước 2: Giã đậu phộng cùng với các nguyên liệu khác
- Sau khi đậu phộng rang xong, gói lại trong khoảng tầm 5-10 phút thì bạn mới đem đi tách vỏ. Tách vỏ xong, bạn để riêng đậu vào một cái bát
- Tiếp đó bạn cho vào cối ớt, tỏi và gừng đã chuẩn bị, rồi giã nhuyễn. Sau đó tiếp tục cho đậu phộng vào giã nát đều cùng với tỏi ớt và gừng.
Bước 3: Thêm gia vị
- Bí quyết để làm được chén nước mắm đậu phộng ngon là các nguyên liệu phải thật nát và hòa quyện lại với nhau.
- Sau khi đậu phộng, tỏi, ớt và gừng đã nát và quyện vào rồi, bạn bắt đầu cho thêm nước mắm, đường, muối và bột ngọt vào tiếp tục giã nhẹ nhàng để các gia vị được tan hết.
- Bạn vắt chanh lấy nước cốt bỏ phần hạt đi rồi cho nước chanh từ từ vào hỗn hợp nước mắm đậu phộng vừa giã. Vừa cho nước cốt vào bạn vừa nếm sao cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Nấu nước mắm đậu phộng
- Sau khi hoàn thành bước 3 là bạn đã có thể sử dụng được mắm đậu phộng rồi. Tuy nhiên, nếu muốn làm để trữ ăn dần, thì bạn thêm một công đoạn cuối nữa đó là đun sôi nước mắm đậu phộng lên.
- Để thực hiện, bạn cho vào hỗn hợp nước mắm đậu phộng khoảng 1 thìa canh nước lọc. Sau đó bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp. Đợi cho đến khi nước mắm đậu phộng nguội thì bạn cho vào hộp thủy tinh, đậy nắp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần trong thời gian khoảng 1 tháng.
Cập nhật công thức nấu các món ăn mới nhất tại Săn Sale Hot
Cách mua đậu phộng ngon
Để hấp thụ tối ưu các dưỡng chất trong đậu phộng và chế biến được món nước mắm đậu phộng thơm ngon thì bạn nên biết cách chọn mua loại đậu phộng ngon. Vậy bạn hãy áp dụng mẹo những gợi ý dưới đây để chọn được hạt đậu phộng chất lượng nhé.
- Chọn đậu có kích thước hạt to, tròn. Khi dùng tay bấm vào hạt đậu bạn có cảm giác hạt chắc và mẩy.
- Chọn vỏ bên ngoài đậu phộng có màu sáng.
- Chọn những hạt đều, không bị trộn lẫn với hạt lép, bị hư thối, mọt.
- Không chọn những hạt có mùi lạ, có dấu vết bất thường trên hạt đậu.
Bạn có thể quan tâm
cách pha nước chấm ốc miền Bắc
cách làm nước sốt mì khô xá xíu
cách pha nước mắm ăn bánh cuốn
Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏe
Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng
Đậu phộng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, giá trị trong 100g đậu phộng gồm có:
- Năng lượng: 515 kcal
- Chất đạm: 9.09g
- Chất béo: 27.27g
- Chất xơ: 3g
- Vitamin C: 3.9g
- Cholesterol: 15mg
- Carbohydrate: 60.61g
- Nhiều loại chất khoáng như: 61mg canxi, 45mg natri, 1.09mg sắt,….
Tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏe
Đậu phộng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sau đây là những tác dụng nổi bật nhất:
Giúp bạn có một trái tim khỏe
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng thường xuyên ăn các loại hạt đậu bao gồm đậu phộng sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ có lượng chất béo không bão hòa chứa nhiều trong đậu, rất có lợi cho tim. Ngoài ra, trong đậu phộng còn có các chất chống oxy hóa mạnh như là axit oleic, giúp ngăn chặn sự gây hại của các gốc tự do.
Phòng chống bệnh sỏi mật
Từ kết quả thống kê của nhiều nghiên cứu cho thấy rằng nếu ăn khoảng 28,35g đậu phộng trong vòng 7 ngày thì cơ thể sẽ có thể giảm đi 25% các nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật.
Giúp ổn định đường huyết
Các chất dinh dưỡng trong đậu phộng có tác dụng làm giảm và kiểm soát hàm lượng cholesterol có trong máu. Bên cạnh đó, khoáng chất mangan đảm nhiệm vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate giúp cho cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn và duy trì ổn định của đường huyết.
Hỗ trợ giảm cân rất tốt
Đậu phộng có hàm lượng chất xơ cao, nên việc ăn đậu phộng thường xuyên với lượng vừa phải sẽ giúp cho cơ thể tránh được việc tăng cân ngoài ý muốn.
Đã có kết quả nghiên cứu rằng người bổ sung đậu phộng trong chế độ ăn hằng ngày, tối thiểu 2 lần 1 tuần thì sẽ có ít khả năng tăng cân hơn so với những người hầu như không bao giờ ăn đậu phộng.
Vậy là Săn Sale Hot vừa hướng dẫn 2 cách làm nước mắm đậu phộng tại nhà thật đơn giản phải không nào. Hãy thử trổ tài làm món nước chấm ngon mà lạ miệng đổi vị cho gia đình nhé. Chúc các bạn thành công.
