Hạt sen được biết đến với công dụng thần kỳ đối với sức khoẻ như giúp chữa mất ngủ, tốt cho bà bầu và thai nhi, cải thiện hệ tiêu hoá, điều hòa cholesterol,… Các món ăn từ hạt sen cũng rất đa dạng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè hạt sen đường phèn thanh nhiệt, bổ dưỡng. Hãy cùng tham khảo nhé.
Cách nấu chè hạt sen đường phèn lá dứa
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đường phèn lá dứa gồm có
- Hạt sen tươi: 500g
- Lá dứa: 2 nhánh
- Đường phèn: 200g
Sơ chế các nguyên liệu
Hạt sen tươi mua về bạn đem bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi nhẹ nhàng tách lấy tim sen bỏ đi để khi ăn không bị đắng, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
Lá dứa bạn ngâm nước muối rồi rửa sạch, buộc gọn lại.
Các bước nấu chè hạt sen đường phèn lá dứa
Bước 1: Luộc hạt sen
Hạt sen sau khi sơ chế bạn cho vào nồi luộc sơ trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại bằng nước để hạt sen bớt nhựa, giúp cho khi nấu chè sẽ không bị chát và đắng.
Tiếp theo bạn cho hạt sen vào nồi, bắc nồi lên và bếp luộc lần 2 với lửa nhỏ đến khi hạt sen chín tới, rồi vớt ra để cho ráo nước. Lưu ý là bạn không nên nấu hạt sen quá mềm nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon đâu nhé. Bạn cũng có thể đem hạt sen đi hấp cách thủy thì hạt sẽ bùi và thơm hơn.
Bước 2: Tiến hành nấu chè hạt sen với đường phèn
Đầu tiên bạn bắc nổi lên bếp, cho đường phèn vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng và lá dứa để chè được thơm hơn, bạn nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến bạn vớt lá dứa ra, chờ cho nước đường trong, lắng cặn thì bạn gạn nước đường qua một cái nồi khác để lọc bỏ lớp cặn bên dưới.
Cho hạt sen đã luộc lúc nãy vào nồi nước đường phèn, tiếp tục nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp là hoàn thành.
Thành phẩm
Chè hạt sen bùi bùi, ngọt thanh của đường phèn và mùi thơm từ lá dứa. Múc chè ra chén rồi thưởng thức thôi nào. Bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm đá vào ăn cũng rất ngon.
Tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon tại Săn Sale Hot
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh đường phèn
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh đường phèn gồm có
- Đậu xanh tách vỏ: 300 g
- Hạt sen khô: 200 g
- Đường phèn: 200 g
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 20 g
- Vani: 4 ống
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh bạn đem ngâm nước khoảng 4 – 5 tiếng để khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Sau khi ngâm xong bạn rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt hư thối đi và để ráo nước.
Hạt sen khô bạn cũng ngâm nước cho nở ra sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Các bước nấu chè hạt sen đậu xanh đường phèn
Bước 1: Hầm đậu xanh và hạt sen
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nồi đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu cho chín mềm. Nấu được khoảng 10 phút thì bạn bỏ tiếp hạt sen vào nấu cùng, bạn hãy vớt bọt khi nước sôi.
Trong lúc chờ đợi hạt sen và đậu xanh được nấu chín mềm bạn hãy khuấy một ít bột sắn dây hoặc bột năng với 3 thìa canh nước lọc.
Tiếp theo cho vào nồi khoảng 200g đường phèn đun cho chúng tan ra. Cho vào nồi thêm 4 ống vani để tạo thêm mùi thơm cho chè. Nêm nếm vị ngọt của chè lại cho vừa ăn rồi để thêm 5 phút nữa cho mềm, sau khi đậu và hạt sen mềm vừa ý thì bạn cho hỗn hợp bột sắn dây và khuấy đều cho hoà quyện, chè đặc lại thì tắt bếp.
Khi nấu chín đậu và hạt sen hãy cho bột sắn dây hòa với ít nước vào. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm nước cốt dừa
Bạn lấy chén nước cốt dừa đã chuẩn bị đổ vào nồi rồi cho vào 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan. Tiếp theo là bạn hòa tan ít bột năng với nước rồi đổ vào nồi nước cốt dừa nấu cho đến khi sệt lại là được.
Thành phẩm
Chè hạt sen đậu xanh đường phèn có vị béo ngậy, thanh ngọt và bùi bùi rất ngon miệng.
Bạn có thể quan tâm
cách làm chè hạt sen long nhãn
cách làm chè khoai dẻo nhiều màu
Cách nấu chè hạt sen phổ tai đường phèn
Nguyên liệu nấu chè hạt sen phổ tai đường phèn gồm có
- Đậu xanh: 300 g
- Hạt sen tươi hoặc khô: 200 g
- Phổ tai: 10 g
- Vani: 3 ống
- Đường phèn: Tuỳ khẩu vị
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh mua về bạn đem đi ngâm với nước trước khoảng 4 – 5 giờ để khi nấu sẽ nhanh mềm. Sau đó bạn vớt đậu lên rửa sạch rồi để ráo nước.
Hạt sen tươi thì bạn làm như cách nấu chè hạt sen đường phèn, còn đối với hạt sen khô thì bạn ngâm hạt sen trước khoảng 2 giờ để khi nấu nhanh mềm hơn. Sau đó bạn rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
Phổ tai thì bạn mang ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ để cho nở mềm. Sau đó bạn vớt chúng lên bóp cùng ít muối cho sạch nhớt và mùi tanh. Cuối cùng là rửa sạch để ráo nước rồi đem cắt thành các sợi dài vừa ăn.
Các bước nấu chè hạt sen phổ tai đường phèn
Bước 1: Nấu đậu xanh và hạt sen
Bắc một cái nồi lên bếp rồi cho đậu xanh vào nồi đổ nước vừa phải, đun sôi và hạ nhỏ lửa. Trong lúc nấu bạn hãy thường xuyên khuấy lên để đậu không bị khét dưới đáy nồi. Khi đậu nhừ bạn thêm vào nửa thìa cà phê muối và đường phèn tùy sở thích.
Hạt sen bạn cũng cho vào một cái nồi rồi đổ vào lượng nước vừa phải, đun sôi. Sau đó bạn hạ nhỏ lửa và liên tục khuấy đều để hạt sen chín mềm rồi tắt bếp.
Bước 2: Nấu chè
Sau khi nấu hạt sen mềm bạn vớt lấy hạt sen bỏ vào nồi đậu xanh. Sau đó đổ thêm nước nếu thấy nước trong nồi ít. Khi nước sôi lại thì bạn có thể nêm đường lại cho vừa ăn.
Sau khi đậu và hạt sen chín mềm bạn tiếp tục bỏ phổ tai vào, cho vào đó 3 ống vani khuấy đều lên để thêm 3 phút rồi tắt bếp là hoàn thành
Thành phẩm
Chè có vị thanh thanh ngọt bùi và giòn giòn của phổ tai ăn rất thanh mát cho ngày nắng nóng đấy.
Hạt sen tốt cho sức khoẻ mà lại còn có thể chế biến được nhiều món ngon. Hãy học cách nấu chè hạt sen đường phèn thanh nhiệt, bổ dưỡng để nấu cho gia đình mình những chén chè thật thơm ngon nhé. Chúc bạn thành công.
Săn Sale Hot tổng hợp
